Цукрова солодка пляма: як їсти менше, не кажучи «ні»

Фото pamlau.com

Нещодавно я пояснив, як обмежувальні дієти роблять схуднення важчим, ніж потрібно, а не легшим. Але один читач дивувався, як моя порада щодо обмеження цукру та оброблених харчових продуктів поділяється на цю концепцію:

Ви говорите, що загальнодоступні дієти заохочують дієтологію і виключають такі групи їжі, як жир, клейковина та цукор. Однак багато з того, що ви обговорюєте, також заохочує обмежувати цукор. Як можна розрізнити ці два?

Я лицемір або намагаюся втягнути швидкого? Це лише питання семантики? Як зазвичай у біології, правда є більш складною.

Справа в тому, що ми не роботи. Для людей з усіма нашими красотами, вадами та нюансами здоров’я складніше, ніж наповнення бензобаків. Так, певні продукти корисніші за інші, але саме тому ми рідко вирішуємо їх їсти.

Нездорова, але смачна їжа, така як підсолоджувачі та борошно, підкреслює відмінності між фізичним та психічним здоров’ям. Так, цукор може бути небезпечним при споживанні у великих кількостях (що робить більшість з нас). Так, нам усім вигідніше, коли ми їмо менше його (незалежно від ваги тіла). Але ні, це не добре жити в стані постійної нестатки. Ні, ви не могли б жити так вічно, навіть якби хотіли. І ні, менші, розумніші кількості цих продуктів не прирікають вас на погане самопочуття.

Фізико-психічний розрив є причиною оздоровлення настільки складною. Секрет успіху - це навчитися орієнтуватися в ньому.

Крок перший розуміння ваших розумових обмежень, саме до цього я звертався у своєму дописі про дієту. Строгі плани харчування не дають результатів, оскільки вони ігнорують реалії того, як працює наш мозок і на що вони здатні (а на що не здатні).

Крок другий використовує цю інформацію для розробки набору вказівок для вашої поведінки, які оптимізують ваше здоров'я. Якщо спроба позбавити себе шоколаду або чіпсів в кінцевому підсумку призводить до переїдання, що, як ми знаємо, це робить, це не оптимізує наше здоров'я і не повинно бути нашою метою. Набагато краще розробити стратегії, які, як відомо, зменшують (а не посилюють) тягу, навіть якщо це означає звільнення місця для продуктів, які, як ми знаємо, є менш корисними.

У “Foodist” я описую експеримент, коли люди, які кажуть собі, що можуть “домогтися цього”, в кінцевому підсумку їдять набагато менше, ніж люди, які намагаються позбавити себе, і навіть менше, ніж люди, які взагалі не обмежують своє харчування.

Подібним чином, такі тактики, як уважне харчування та використання менших тарілок та посуду, сприяють зменшенню їжі без сприйняття позбавлення. Інші тактики включають поліпшення якості та задоволення від здорової їжі (наприклад, придбання свіжих сезонних інгредієнтів), так що відносна привабливість нездорового ласощі не така велика і вимагає менше сили волі протистояти.

Крок третій розуміння ваших особистих цінностей, коли мова заходить про їжу та здоров’я, та переконання, що ваш вибір оптимізує ваше щастя. Яблучний пиріг бабусі збиває вас з часом, наповнюючи проустівським блаженством ностальгії та радості? Тоді це, мабуть, коштує 450 калорій і подальший стрибок рівня цукру в крові. Ви їсте пампушки під час зустрічі, тому що на сніданок з’їли крейдяний енергетичний батончик, а не щось хороше? Тоді це, мабуть, не коштує 200 калорій, і вам слід подумати про реконструкцію своїх ранків, щоб уникнути такої ситуації в майбутньому.

Весь цукор непоганий, але багато цукру, звичайно, поганий. Скоротити нездорову їжу - хороша ідея. Вживати більше здорової їжі замість них - чудова ідея. Повністю виключати речі, які ви любите, - це жахлива ідея.

Приймати рішення, засноване на цінності, коли справа стосується індульгенції, легко, коли ви формуєте стиль здоров’я навколо звичок, які вам подобаються. Гарні звички приймають за вас усі важкі рішення, не витрачаючи сили волі, тому, коли з’являється особливий випадок чи частування, ви точно знаєте, як реагуватимуть і ваш мозок, і тіло. Ви отримуєте насолоду від того, що любите, а почуття провини ніколи не входить у рівняння. Це все одно, що мати свій торт і з’їсти його теж.

Як ви орієнтуєтесь на фізично-психічному розриві?

Спочатку опубліковано 21 серпня 2013 року.