Цукор, а не жир, викликає збільшення ваги: ​​професор медицини

Професор медичної школи Університету Індіани пояснив, що справжнім винуватцем жиру є вживання цукру, а не жиру.

професора

Аарон Керролл, професор педіатрії, сказав, що цілком добре їсти авокадо, горіхи, вершки та масло.

Цукор пов'язаний із збільшенням ваги та ожирінням

Вживання жиру не змушує людину набирати вагу, швидше це може допомогти йому схуднути, - написав професор у своїй новій книзі "Біблія про погану їжу: як і чому їсти грішно".

Повідомляється, що докази можуть бути знайдені в ході досліджень, які аналізували людей, які харчуються дієтами з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру, а також тих, хто дієти з низьким вмістом вуглеводів та вуглеводів. Дослідження безперервно показують, що люди з обмеженим споживанням жирної їжі не скидають кілограмів.

З іншого боку, було помічено, що люди, які споживають дієту з високим вмістом жирів із низьким вмістом вуглеводів, таких як білий рис та білий хліб, схильні скидати вагу та отримувати інші переваги для здоров’я.

Отримані дані вказують на те, що фактичним винуватцем того, що людина набирає вагу, є не жир, а насправді цукор та рафіновані вуглеводи, які розпадаються на цукор.

Огляд досліджень дієти та збільшення ваги, опублікований у журналі Food and Nutrition Research, показав, що чим більше рафінованих зерен людина вживала в середньому, тим вищий приріст ваги був за період досліджень. Для порівняння, чим більше цільного зерна їжі вживає людина, наприклад, коричневого рису та цільнозернового хліба, тим меншу вагу вони набирають.

"Безумовно, найпростіше переборщити з напоями, рафінованими вуглеводами, продуктами, які додають цукор або переробляються високо - це речі, які ми просто прагнемо продовжувати", - сказала Кара Ансельмо, амбулаторний дієтолог і дієтолог Меморіалу Слоун- Центр раку Кеттерінг у Нью-Йорку.

Їжте здорові жири

Такі страви, як пікантні горіхи, насичений лосось та здобний авокадо, які божевільні дієти 1990-х років забороняли, насправді повинні бути частиною раціону.

Нещодавнє дослідження показало, що коли люди обмінювали споживання калорій насиченими жирами з споживанням калорій з ненасичених жирів, спостерігалося зменшення ризику смерті та таких проблем, як нейродегенеративні захворювання та серцеві захворювання.

Трюк, однак, полягає у споживанні більше здорових жирів, таких як ті, що містяться в оливковій олії, рибі та горіхах, які відомі як моно- або поліненасичені жири.

Нижня лінія

Людина повинна споживати більше поліненасичених жирів над насиченими та трансжирами, які містяться в обробленій їжі. Крім того, вживання жиру не зробить людину товстою, але надмірне споживання цукру.