Наука підтверджує, що цукор є винним у наборі ваги

Цукор: він є майже у всьому, що ми їмо, але це може бути найгірше, що можна вкласти у своє тіло. Вчені та медичні працівники роками знають, що цукор для вас шкідливий, але останні дослідження показали, наскільки насправді шкідливий цукор і що він робить на шкоду вашому організму.

веде

Звичайна мудрість говорить, що здорова дієта - це трохи більше, ніж споживаних калорій проти спалених калорій, але те, що насправді спричиняє надзвичайний набір ваги, може вас здивувати. Згідно з останніми дослідженнями, причина того, що стільки людей у ​​сучасному суспільстві сильно страждають від надмірної ваги, полягає в стійкості до лептину.

Лептин - це гормон, який виділяється жировими клітинами в організмі і говорить про те, що ви ситі. Коли ви важите більше, ви виробляєте більше лептину, який, як правило, змушує вас менше їсти. Однак збільшення цукру в раціоні може призвести до стійкості до лептину, а це означає, що ви більше не можете сказати, ситі ви чи ні. Це призводить до ще більшого збільшення ваги, переїдання та ожиріння.

Лептин та інсулін

І інсулін, і лептин створюються завдяки цукру. Вживання великої кількості цукру змушує швидко набирати жир, який циркулює лептин у крові. Високий рівень цукру в крові призводить до високого рівня інсуліну в організмі, який працює на засвоєння цукру. Ожиріння може призвести до стійкості до інсуліну, саме так виникає діабет 2 типу. Стійкість до лептину та інсуліну завдає великої шкоди організму та вазі.

Пояснення стійкості до лептину та інсуліну

Лептин та інсулін є сигнальними гормонами. Ці гормони сигналізують організму про виведення з організму небажаного і непотрібного цукру. Однак, якщо ваше тіло завжди сигналізує про вилучення небажаного цукру з організму, зрештою, воно починає ігнорувати сигнал, щоб зосередитися на чомусь іншому. Це призводить до того, що гормони повинні працювати більше, щоб їх помітили. Так формується стійкість до гормонів.

Для обох гормонів ваше тіло продовжує виробляти все більшу і більшу кількість лептину та інсуліну, що зрештою змушує ваше тіло ігнорувати присутність гормонів, оскільки в організмі так багато. Стійкість до сигнальних гормонів (таких як інсулін або лептин) працює по суті, як «Хлопчик, який плакав Вовк». Якщо через деякий час він постійно кричить, люди починають його ігнорувати. Він повинен продовжувати кричати голосніше, щоб змусити когось слухати його наступного разу.

Проблема трапляється, коли сигнали ігноруються. Якщо ваше тіло ігнорує один сигнал, то звертає увагу на інший. У разі стійкості до лептину ваше тіло звертає увагу на гормон грелін (який виробляється, коли тіло голодне або голодне). Ваше тіло вважає, що воно постійно голодне, що змушує тіло переміщати жир до сховища, а не виключати зайвий жир. Це може швидко призвести до ожиріння, високого кров'яного тиску, інсульту, проблем з фертильністю, серцевих захворювань та діабету 2 типу.

Причина резистентності до інсуліну та лептину

Цукор - це швидкий вид енергії. Ваше тіло любить вживати цукор, оскільки він легко перетворюється в енергію. Подумайте, як ви жадаєте солодощів під час середньообіднього спаду енергії після раннього ранку. Ваше тіло може впоратися з невеликою кількістю цукру. Проблема виникає через наше суспільство, насичене цукром. У 1950-х роках дослідники виявили, що високий рівень жиру в їжі може сприяти збільшенню ваги та проблемам із серцем. У кількох наступних дослідженнях у 1960-х, 70-х та 80-х роках також були подібні висновки. Це призвело до захоплення нежирними речовинами 1980-х та 2000-х років. Насправді думка про те, що нежирна дієта є способом зміцнення здоров’я, зберігається донині.

Хоча дієта з низьким вмістом харчових жирів може призвести до оздоровлення організму, спосіб вирішення цієї проблеми виробниками завдав більше шкоди, ніж користі. Коли виробники продуктів харчування почали видаляти жир з продуктів, вони зрозуміли, що більша частина аромату також була видалена. Намагаючись покращити смак їжі, багато виробників підвищували рівень цукру та вуглеводів (що перетворюється на цукор в організмі) у своїх продуктах. По суті, виробники харчових продуктів перейшли від пропонування продуктів з високим вмістом жиру до продуктів, наповнених цукром.

Якщо ви не вірите, що нежирна їжа має більший вміст цукру, просто подивіться на харчову цінність знежиреного молока порівняно з повножирним молоком. Вміст цукру в знежиреному молоці значно вищий.

Коли в раціон додають велику кількість цукру, організм просто не в змозі переробити все це. Тіло людини, як правило, не може переробити одночасно більше декількох ложок цукру (одна сода сосою 12 унцій містить близько 4 столових ложок цукру). Організм намагається позбутися зайвого цукру, виводячи його з організму.

Організм хоче перемістити цукор з крові, тому він використовує інсулін для переміщення цукру в клітини. Коли цукор потрапляє в клітину, він повинен змінитись із “поточної енергії” на “потенційну”. Потенційна енергія - це, як ви вже здогадалися, - жир.

Більш високий рівень жиру призводить до підвищення рівня лептину, який повинен спонукати організм припинити їсти. Але організм врешті ігноруватиме сигнали лептину, якщо він продовжуватиме отримувати високий рівень цукру щодня.

Напружений спосіб життя та відсутність сну можуть сприяти цьому циклу, збільшуючи рівень кортизолу. Кортизол - це гормон, що виділяється під час стресу, що призводить до підвищення рівня цукру в крові.

Дослідження лептину

Вперше лептин був виявлений в 1995 р. Дослідники були здивовані, дізнавшись про зв’язок між лептином та ожирінням. Однак багато подальших досліджень допомогли розкрити справжню силу прихованого гормону.

У дослідженні Каліфорнійського університету 2002 року було розглянуто роль фруктози у ожирінні та стійкості до лептину. Дослідження розглядало тварин, які отримували дієту з високим вмістом фруктози, і виявило, що тварини з часом можуть виробити стійкість до лептину. Дослідники висунули теорію, що подібний процес може відбуватися і у людей.

У 2008 році дослідники з Університету Флориди випробували поєднання дієти з високим вмістом жиру, калоріями та високим вмістом фруктози на щурах. Дослідники виявили, що навіть не набираючи ваги, високий рівень фруктози був пов'язаний з вищими рівнями стійкості до лептину. Щури з дієтою з високим вмістом цукру також мали набагато вищий рівень тригліцеридів, що є показником високого рівня холестерину ЛПНЩ. Потім дослідники давали обом групам щурів дієту, подібну до типової американської дієти. Щури, які їли дієти з високим вмістом цукру, швидше набирали вагу і набирали більше ваги, ніж щури, які не їли цукру.

У 2011 році дослідники з Університету Флориди перевірили різницю між дієтою з високим вмістом жиру і фруктозою та дієтою без цукру у щурів. Дослідники виявили, що група цукру набирала вагу швидше і у більших кількостях, ніж щури, які годували раціон без цукру. Дослідники висунули теорію, що фруктоза є біоактивним компонентом, що призводить до стійкості до лептину.

Що з фруктами?

Фрукти пропонують багато переваг для здоров'я, але також містять високий рівень фруктози, що може призвести до стійкості до лептину. Чи може вживання фруктів стимулювати набір ваги? При вживанні в природному джерелі (наприклад, з’їдаючи ціле яблуко), фрукти містять трохи фруктози, але цього зазвичай недостатньо, щоб викликати проблеми з лептином.

Однак дослідження, опубліковане в British Medical Journal у 2013 р., Показало, що певні види фруктів, що вживаються у великих кількостях (наприклад, у фруктових соках, смузі та закусках із «фруктових соків»), можуть призвести до потоку фруктози в печінці . Коли це трапляється, організм витрачає свій час на боротьбу з фруктозою і може ігнорувати корисні інгредієнти фрукта, такі як вітаміни та антиоксиданти. У дослідженні канталупа, апельсини та полуниця найімовірніше призвели до перевантаження фруктозою.

По суті, дослідження показало, що вживання великої кількості цукру з будь-якого джерела все одно може призвести до підвищеного ризику ожиріння, діабету 2 типу та жирної печінки.

Вуглеводи як цукор

Хоча вуглеводи не містять фруктози, вони містять високий рівень глюкози. Глюкоза насправді може мати подібний вплив на організм до фруктози. У дослідженнях на тваринах дієти з високим вмістом вуглеводів у щурів призводять до збільшення виробництва інсуліну (і, ймовірно, лептину, хоча це не вивчалося). Розширені дієти з високим вмістом вуглеводів можуть мати подібні результати з розширеною дієтою з високим вмістом цукру.

Інші дослідження показали, що дієта з високим вмістом глюкози змушує тварин перетворювати глюкозу у фруктозу в печінці. Дослідження 2013 року, опубліковане в “Natural Communications”, показало, що цей процес сприяв розвитку метаболічного синдрому в дослідженнях на тваринах. Що це означає для людини? Коли ви хочете вивести зайвий цукор з організму, щоб відновити чутливість до інсуліну та лептину, обов’язково враховуйте вуглеводи хліба, макаронних виробів та рису як джерело цукру.

Зцілення лептинової стійкості

Оскільки сучасна американська дієта настільки насичена цукром, ви, мабуть, вже певною мірою стійкі до лептину. Якщо у вас понад кілька кілограмів ваги, ви можете бути суттєво стійкими до гормону. На щастя, є кілька способів відновити чутливість до цього життєво важливого гормону для схуднення:

Видаліть цукор

Хоча вам не доведеться назавжди вилучати цукор, намагаючись відновити чутливість до лептину, намагайтеся уникати його якомога більше (що буде важче, ніж ви думаєте). Слід виключити всі джерела цукру (усе, що закінчується на „осе”), включаючи сиропи, замінники цукру, фруктовий сироп, фруктовий сік, тростинний сік, буряковий цукор і навіть мед. Уникайте оброблених білих вуглеводів та білого рису. Вживання білка під час їжі допоможе уповільнити викид глюкози в кров, що допоможе регулювати вироблення лептину та чутливість.

Спіть і уникайте стресів

Стрес і недосип сприяють виробленню кортизолу, що може призвести до підвищення рівня цукру в крові. Сон також допомагає нормально функціонувати вашому метаболізму.

Їжте жири Омега-3

Омега-3 жири необхідні для різноманітних систем організму, але для передачі лептину вони допомагають оздоровлювати клітинні стінки та полегшують вашому організму реакцію на гормональні сигнали (наприклад, лептин та інсулін).

Вправляйтесь регулярно

Вправи допомагають спалювати зайвий жир і стимулюють мітохондрії у ваших клітинах. Мітохондрії виробляють енергію у вашому тілі. Ожиріння та цукор знижують вироблення енергії в мітохондріях, тоді як фізичні навантаження збільшують її. Найкраще підходять вправи з обтяженням, які стимулюють гормон росту, оскільки це допоможе вашому тілу спалювати жир і виробляти м’язи.

Блок ефектів цукру з добавками

Вітамін С та Е: У дослідженні 2002 року, проведеному Меморіальним університетом Ньюфаундленду, коли щури, які отримували вітаміни С та Е, змогли запобігти розвитку гіпертонії, спричиненої фруктозою.

Гарцинії камбоджійської: Дослідження показують, що гарцинія камбоджійська може модулювати рівень жиру в крові та збільшувати вироблення енергії та швидкість метаболізму.

Кінський каштан: Кінський каштан - це протизапальна рослина, яка може захистити від деяких ризиків ожиріння та пошкодження вільними радикалами організму.

Вітамін В6: Цей важливий вітамін використовується для виробництва енергії в організмі через мітохондрії у ваших клітинах.

Відмова від цукру та відновлення вашої ідеальної ваги

Проблема загальновживаної форми цукру в сучасному світі - фруктози - полягає в тому, що саме цукор перетворюється в жир швидше, ніж будь-яка інша форма цукру. Це призводить до збільшення людей із надмірною вагою у всьому світі. Згідно з дослідженнями, коли людина страждає ожирінням, його організм також перетворює деяку кількість глюкози у фруктозу. Це означає, що типова американська дієта - ідеальний коктейль для створення жирних, нездорових людей.

Ожиріння призводить до різного роду страшних хвороб та проблем зі здоров'ям. Просто виключивши з раціону більшу частину цукру, ви можете різко покращити здоров’я свого тіла і швидко схуднути, тому що відновите баланс лептину в своєму тілі, що сигналізує про те, що ви ситі і повинні припинити їсти.

Хочете швидко схуднути? Видалення цукру та додавання до дієтичних добавок, що підтримують лептин, може бути вашим найефективнішим методом схуднення.