Cofactors Nutrition Flexbook

Двома загальними кофакторами, які походять від вітамінів групи В, ніацину та рибофлавіну, є нікотинамід аденіндинуклеотид (NAD) та флавін аденін динуклеотид (FAD) відповідно. Структура NAD та FAD наведена нижче.

Foods Markets

Рисунок 6.111 Структура NAD1 догори дном 1. Атоми обведені, щоб допомогти зорієнтувати цю структуру на малюнку 6.113

Рисунок 6.112 Структура FAD 2. Азоти обведені, щоб допомогти зорієнтувати цю структуру на малюнку 6.114

Обидва ці кофактори можна зменшити; NAD відновлюється до NADH, тоді як FAD зменшується до FADH2, як показано на 2 малюнках нижче.

Малюнок 6.113 Відновлення NAD до утворення NADH 3

Малюнок 6.114 Зниження FAD 4 до FADH2

Прикладом мінералу, який служить кофактором, є Fe2 + для проліну та лізилгідроксилаз. Пізніше ми детально обговоримо, чому вітамін С (аскорбінова кислота) необхідний для відновлення заліза до Fe2 +, щоб він міг служити кофактором для проліну та лізилгідроксилаз.

Малюнок 6.115 Залізо (Fe2 +) є кофактором для проліну та лізилгідроксилаз