Цілодобові магазини знаходять нове джерело здорових продажів

Не секрет, що споживачі виробили смак до того, щоб жити і харчуватися здоровіше, оскільки все більше і більше продуктів харчування пропонуються у категоріях натуральних, свіжих, вегетаріанських або навіть веганських (без м’яса чи продуктів тваринного походження). І хоча ця тенденція була найбільш очевидною в ресторанах та продуктових магазинах, зміна поколінь ось-ось змусить цю нову хвилю переваг споживачів сильно вразити зручні магазини.

Більше трьох чвертей вікових груп 18-34 років заявляють, що купували б більше готових продуктів у магазинах, якби ці продукти були визначені як місцеві та/або натуральні та представлені в екологічно чистій упаковці. Ця сама когорта, тисячоліття та група "Gen Z", яка стоїть за ними, вже купують у магазинах c 11% часу їжу та напої - частка відвідувань та гаманець, який, безперечно, значно зросте, враховуючи молоді покоління схильність до простоти та зручності. Це тенденція, яка набуває додаткового значення для магазинів, розташованих разом із заправками, оскільки все більша кількість споживачів повідомляє, що якість доступних продуктів харчування впливає на їх рішення про те, де купувати паливо.

Хоча зручні магазини, можливо, не спричинили звинувачення до здорового харчування, розумні гроші з магазину інвестують у нове мислення різними способами.

Здоровіші варіанти

М’ясо завжди було головною основою їжі в магазинах, але м’ясо знайшло своє поєднання в цій новій тенденції. Всього за чотири роки щоденне споживання м’яса впало на 16%. Проблема, однак, полягає не в тому, щоб залишитися без м’яса. Йдеться про те, щоб задовольнити запити споживачів щодо більшої кількості можливостей щодо здоров’я, фізичної форми та навіть джерел їжі.

Для магазинів RaceTrac це означало робити невеликі кроки в цьому новому напрямку, наприклад пропонувати немолочні заморожені десерти та кавові вершки. На QuikTrip це призвело до оновлення пропозицій грилевих роликів, щоб включити веганські бобові з квасолею та кукурудзою - попри все ще пропонуючи традиційні хот-доги. А в магазинах напоїв по всій країні ви знайдете постійно розширений вибір содових альтернатив, без цукру та штучних добавок.

Підходять більш свіжі

“Locavores”, споживачі, одержимі свіжими продуктами місцевого виробництва, колись знаходились лише в модних ресторанах, що подаються з ферми до столу. Зараз вони є скрізь, включаючи проходи магазинів, і основні гравці роблять великі кроки, щоб отримати свій бізнес.

Відповідно до сплеску наборів їжі та ресторанів, 7-Eleven нещодавно представив 15 страв на винос, орієнтованих на всесвітній світ, але виготовлений на місцевому рівні. Їх готують на місцевих кухнях і щодня доставляють у магазини, щоб задовольнити зростаючий потяг до «доброти в дорозі», будь то на сніданок, обід або вечерю.

А магазини, які не можуть управляти загальнодержавною мережею місцевих постачальників їжі, можуть принаймні забезпечити таку ж легкість і якісний попит клієнтів, звернувшись до нових пропозицій товарів. Наприклад, Nestle, через підрозділ Sweet Earth Foods, пропонує заморожені страви з чистою етикеткою, без м’яса, від бутербродів для сніданку до бургерів на рослинній основі.

Годування нового мислення споживача

Нарешті, важливо усвідомити, що для того, щоб скористатися цією тенденцією, не потрібно повністю змінювати свої смужки - вам просто потрібно додати здорову зелену до суміші. Так, так, сьогоднішні споживачі хочуть їсти корисні для вас варіанти. Але вони також хочуть, щоб вони були представлені в хорошій для землі упаковці. І вони беруть до уваги, коли пропонують “дрібні” деталі, такі як перероблені серветки. Це все частина того, щоб сповістити своїх клієнтів про те, що ви не тільки надаєте хорошу цінність, але й ділитесь їхніми цінностями щодо здоров’я та навколишнього середовища.

Коротше кажучи, мова йде не лише про їжу, а про ціле мислення споживачів - і про цілий новий світ можливостей для міні-магазинів.

Будьте в курсі

Зареєструйтесь, щоб отримувати сповіщення, коли нові статті розміщуватимуться у Tork Better Business Center для вашої галузі.