Ціла тушкована риба

Складність: Середній

Час: 45 хв. час підготовки, 0 хв. час випікання

Харчування: Калорії приблизно 494/Білок 47г/Вуглевод. 24г/Жир 20г

Інгредієнти (2 порції)

15 г.	імбир
20 г.	часник
2	зелена цибуля
2	морський окунь (середнього розміру, готовий до приготування)
0,5 ч. Л	сіль
1	яйця
2 ст	рослинна олія
3	бадьян
30 г.	гірський цукор (легкий)
50 мл	червоне вино
2 ст	темний рисовий оцет
2 ст	соєвий соус (легкий)
2 ст	соєвий соус (темний)
300 мл	води

Посуд

чаша (середнього розміру), велика сковорода, ложка для варіння, обробна дошка, ніж, маленька миска

Винна підказка

Вино пізнього врожаю піно гри, сухе, 2011 рік
Вина пізнього врожаю характеризуються золотисто-жовтим кольором та витонченим ароматом квітки та горіха. Завдяки своєму дуже приємному і ненав’язливому аромату освіжаючий синій піно чудово поєднується з рибою.

Крок 1

Імбир наріжте тонкими скибочками. Половину часнику наріжте, а зелену цибулю наріжте соломкою.

обробна дошка, ніж

15 г імбиру/20 г часнику/2 зелені цибулі

Крок 2

Покладіть рибу на обробну дошку. Працюючи з однією рибою за раз, гострим ножем зробіть два надрізи з кожного боку риби.

обробна дошка, ніж

Крок 3

Приправте рибу сіллю з кожного боку.

Крок 4

Додайте в миску яйце і збийте до сметани.

Крок 5

Покладіть рибу в яйце.

Крок 6

Розігрійте на сковороді рослинне масло на середньому слабкому вогні. Викладіть рибу на сковороду і смажте приблизно 1 хв. з кожного боку.

велика сковорода

Крок 7

Додайте на сковороду нарізаний імбир, зелену цибулю, часник, бадьян та гірський цукор і продовжуйте смажити прибл. 1 - 2 хв.

3 зірки анісу/30 г гірського цукру/15 г імбиру/20 г часнику/2 зеленої цибулі

Крок 8

Деглазуйте темним рисовим оцтом. Потім додайте червоне вино, світлий соєвий соус і темний соєвий соус. Накрийте кришкою і дайте варитися приблизно 2 - 3 хв.

2 ст. Ложки темного рисового оцту/50 мл червоного вина/2 ст. Ложки соєвого соусу (світлий)/2 ст. Ложки соєвого соусу (темний)

Крок 9

Додайте в каструлю води. Ложкою покрийте рибу соусом. Накрийте каструлю кришкою і дайте варитися на середньому слабкому вогні приблизно 20 - 23 хв.

Крок 10

Незадовго до подачі на сковороду додайте залишкове яйце. Дайте варитися приблизно 2 - 3 хв. до встановлення. Перекладіть рибу та яйце на сервірувальне блюдо, покрийте зеленою цибулею та полийте ще соусом.