Цикорій можна вирощувати легше зараз, зареєструвавши S-метолахлор

Автор - Кеті Кріст

Якщо ви потягували каву з цикорію в Новому Орлеані або смакували бельгійську ендівію в Нью-Йорку, ви зіткнулися з універсальним Cichorium intybus або цикорієм. Ця трав’яниста багаторічна рослина, корінна в Європі та на південному заході Азії, використовувалася по-різному протягом тисячоліть. Сьогодні зростаюча популярність цикорію багато в чому пов’язана з його потенційною користю для здоров’я.

Квітка цикорію, Фото Брюса Марліна

Клітковина широко відзначається як улюблениця травного здоров’я. Але загалом американці не отримують достатньо клітковини в нашому раціоні, тим самим збільшуючи ризик усього, від зайвої ваги до серцевих захворювань.

Не дивно, що сьогодні ми бачимо на ринку стільки продуктів із додаванням клітковини. І все частіше одним із джерел цієї клітковини є інулін з кореня цикорію.

Більшість інуліну, який зараз вживається в їжу в Штатах, надходить з Європи. З кореня цикорію витягують чистий інулін, який потім продають тут у вигляді сухого порошку або рідини. Оскільки він також надає трохи солодкості і може покращити відчуття рота, ви можете знайти його в енергетичних батончиках, хлібах з низьким вмістом жиру або без глютену, йогуртах та незліченних продуктах з додаванням клітковини.

"Зараз використовується чимало продуктів, і він імпортується, в першу чергу, з Нідерландів, Бельгії та Франції", - пояснює Боб Вілсон, заслужений професор та фахівець із боротьби з бур'янами в Дослідницькому центрі Panhandle з Небраски. Тут Небраска була ключовою державою, додає він, оцінюючи, що цикорій там вирощують приблизно на 300 гектарах.

Уілсон співпрацював із Blue Prairie Brands, перспективною новою компанією, яка вдосконалює борошно з коренів цикорію. Він каже, що компанія бачить вигоду з точки зору того, що вони можуть переробити корінь цикорію в борошно з мінімальною обробкою, а це означає, що він ідеально підходить як цілком натуральне джерело клітковини або солодощі.

Уілсон також згадує цикорій США, роблячи цикорій доступним для смаження та використання як кавова добавка - переважно відправляється до Луїзіани для приготування кавових сумішей цикорію. Крім того, продукт компанії використовується як інгредієнт, що сприяє харчуванню продуктів харчування для домашніх тварин.

"Це, здається, допомагає травленню, і дослідження показують, що це також допомагає підтримувати хороші бактерії в шлунку тварини", - говорить він.
Тим часом проводяться додаткові дослідження щодо додаткової користі для здоров’я для людини. Попередні дослідження показують, що вміст клітковини в цикорії може стимулювати почуття ситості у людей, і тому це може бути корисним для схуднення.

А ще цикорій, який потрапляє до салатних тарілок.

"На східному та західному узбережжях у вас є люди, які вирощують бельгійську ендівію, яка є тим самим родом і видом, що і цикорій, який ми вирощуємо тут", - говорить Вільсон. "Вони збирають корінь, заморожують його, потім розморожують, і він видає пагін, який використовується в салатах".

Звичайно, ця витривала рослина також часто зустрічається як прикрашаючи узбіччя доріг по всій території США, демонструючи свою толерантність до недосконалих грунтів. Чудова блакитна квітка цикорію відкрита вранці, а закрита в наступний день. Вільсон підказує, що ви майже могли сказати час з ним, хоча це не збирається давати точний годинник пробігу за свої гроші.

Як культивована культура, цикорій також переносить і навіть воліє холодну температуру.

"Він добре росте там, де вирощуєте цукрові буряки", - пояснює Вільсон. «Він діє як дворічна або короткоживуча багаторічна рослина, але більша частина виробництва проводиться шляхом посадки навесні та збирання восени. Ми бачили, що рослина, схоже, любить прохолодний вечір. У штаті Небраска, навіть у спекотну частину літа, ми все одно опускаємось до 60-х років вночі, і коли ми потрапляємо у вересень і прохолодніші температури, корінь майже подвоюється в масі кожні 30-40 днів. Це накопичує енергію, бо вважає, що вона знадобиться для її перезимівлі, - але у неї ніколи немає шансу ".

Якщо цикорій залишиться на власний розсуд, він повернеться добровольцем наступного року. Але одна річ, що ця спокійна рослина погано переносить, - це бур’яни, які є найбільшою загрозою для продуктивного врожаю. І як спеціальна сільськогосподарська культура, вирощена на мінімальних площах в США, вона не мала багатьох гербіцидів, дозволених для використання в її культивуванні - лише імазамокс, трифлуралін та трифлусульфурон. Але після реєстрації S-метолахлору (гербіциду Dual Magnum) виробники в Штатах можуть отримати вигоду від більш всебічного контролю бур’янів, який вже доступний для тих, хто в Європі.

"Цикорій - це дуже повільно зростаюча рослина на початку сезону", - пояснює Вільсон. "У нього дуже маленька розсада, і вам потрібен добрий місяць, щоб ви могли поглянути з дороги і побачити ряд у полі".

Що й казати, цикорій не надто конкурує з бур’янами.

«Застосування гербіцидів дуже важливо, - резюмує Вільсон. «Де S-метолахлор підходить для того, щоб ви могли надіти його після того, як урожай закінчиться і має два справжні листки, що дає змогу контролювати залишки бур’янів. Basis Blend не має багато залишків, Treflan - залишків, але він в першу чергу корисний для трав'янистих бур'янів, тоді як S-метолахлор також для трав'янистих бур'янів, але у нього є ще кілька широколистих бур'янів, які він може контролювати ".

"S-метолахлор доповнить потреби у боротьбі з бур'янами для цього товару", - погоджується Ден Кункель, старший помічник директора IR-4. Хоча цикорій є "надмінорним" товаром, IR-4 все ще пройшов процес збору даних та реєстрації S-метолахлору та попередніх гербіцидів, враховуючи кількість запитів на підтримку внутрішнього виробництва цієї зростаючої нішевої культури.

"Через ІР-4 ця культура вирощується", - заявляє Вільсон. «Якби ІР-4 не працював з нами над розробкою пакету залишків для Basis Blend, а також для Raptor, ми б зараз не вирощували цикорій. Відсутність боротьби з бур’янами просто не дозволило б цього відбутися. Тож ми дуже вдячні за те, що ІР-4 зробив для нас. Це було дуже корисно ".