Дієта «Палео» діє, якщо у вас є гени інуїтів

"Зачаровує те, що гренландці мають унікальний генетичний склад, який дозволяє їм краще використовувати свої традиційні джерела їжі", - говорить Маттео Фумагаллі. (Кредит: барон Резник/Flickr)

якщо

Ви можете ділитися цією статтею за ліцензією Attribution 4.0 International.

  • харчовий жир
  • дієти
  • їжа
  • гени
  • Гренландія
  • Інуїти
  • мутації
  • харчування
  • омега-3 жирні кислоти
  • Сибір

Традиційна дієта корінних жителів Гренландії, відома як інуїти, називається прикладом того, як високий рівень омега-3 жирних кислот може врівноважити шкідливі наслідки дієти з високим вмістом жиру. Але те, що справедливо для інуїтів, може бути не для всіх інших.

Нове дослідження показує, що інуїти та їх сибірські предки мають особливі мутації в генах, що беруть участь у метаболізмі жирів. Мутації допомагають їм частково протидіяти наслідкам дієти з високим вмістом жиру морських ссавців, переважно тюленів та китів, які їдять рибу з високим рівнем омега-3 поліненасичених жирних кислот.

"Дієта, яка є здоровою для інуїтів, не обов'язково корисна для нас усіх".

Ці генетичні мутації, виявлені майже у 100 відсотків інуїтів, є лише у 2 відсотків європейців та 15 відсотків ханьців, що означає, що ці групи синтезуватимуть поліненасичені жирні кислоти омега-3 по-різному від інуїтів.

"Оригінальна увага до риб'ячого жиру та омега-3 припадала на дослідження інуїтів", - говорить керівник проекту Расмус Нільсен, професор інтегративної біології з Каліфорнійського університету в Берклі. “На їх традиційній дієті, багатій жиром з морських ссавців, інуїти здавалися цілком здоровими з низьким рівнем захворюваності на серцево-судинні захворювання, тому риб’ячий жир повинен захищати.

«Ми зараз виявили, що вони мають унікальні генетичні пристосування до цієї дієти, тому ви не можете екстраполювати їх на інші популяції. Дієта, яка є здоровою для інуїтів, не обов’язково корисна для нас усіх ».

Ці генетичні мутації в інуїтів мають більш широкі наслідки. Вони знижують рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ та інсуліну натще, мабуть, захищаючи від серцево-судинних захворювань та діабету. Вони також мають значний вплив на зріст, оскільки ріст частково регулюється профілем жирних кислот людини. Мутації, що спричиняють меншу висоту у інуїтів, також пов'язані з меншою висотою у європейців.

"Мутації, які ми виявили в інуїтах, мають глибокі фізіологічні ефекти, змінюючи весь профіль жирних кислот в організмі, а також зменшуючи їх висоту на 2 сантиметри: майже на дюйм", - каже Іда Мольтке, доцент кафедри біоінформатики в Університеті Копенгаген. "Висота контролюється багатьма генами, але ця мутація має один із найсильніших впливів на зріст, коли-небудь виявлений генетиками".

Персоналізовані дієти

Це одне з найбільш чітких доказів на сьогоднішній день про те, що популяції людей насправді пристосовані до певного режиму харчування; тобто вони відрізняються тим, як фізіологічно реагують на дієти. Подібно до того, як секвенування геному може призвести до персоналізованої медицини, пристосованої до конкретного набору генів людини, так само геном людини може диктувати персоналізовану дієту.

“Люди запитують себе, чи слід їм, наприклад, дотримуватися дієти кам’яного віку. Реакція цілком може залежати від їх геному », - говорить Нільсен.

Для дослідження, опублікованого в журналі Science, дослідники проаналізували геноми 191 гренландця з низькою домішкою європейських генів (менше 5 відсотків) і порівняли їх з геномами 60 європейців та 44 ханьських китайців. Вони шукали мутації, що трапляються у великого відсотка інуїтів, але в декількох або жодних інших групах, що вказує на те, що мутація поширилася по всьому інуїтам, оскільки вона якось була корисною для їх виживання, в той час як не є важливою для інших груп.

Одна група мутацій - у генах, що кодують ферменти, що знежирюють вуглець-вуглецеві зв’язки в жирних кислотах - сильно виділялася, говорить Андерс Альбрехтсен, доцент кафедри біоінформатики в Університеті Копенгагена та керівник спільного проекту.

Жирні кислоти - це жир у нашому раціоні, і вони трапляються у насичених, поліненасичених та ненасичених формах, залежно від того, зв’язані атоми вуглецю молекул з ніякими, деякими або всіма подвійними зв’язками. Насичені жири вважаються поганими, оскільки вони підвищують рівень холестерину та ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) у крові та знижують "хороші" ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ), що все призводить до утворення нальоту та закупорки артерій.

Дієти, багаті поліненасиченими та ненасиченими жирами, пов’язані із захворюваннями нижньої частини серця. Ферменти десатурази перетворюють дієтичні жирні кислоти в жирні кислоти, що зберігаються та метаболізуються організмом.

Мутації, поширені в інуїтах, колись відомих як ескімоси, зменшують вироблення як омега-3, так і омега-6 поліненасичених жирних кислот, мабуть, зважаючи на велику кількість цих жирних кислот, що надходять з раціону. Зміна виробництва однієї жирної кислоти впливає на всі жирні кислоти, однак, оскільки вони регулюють одна одну складним чином, говорить Альбрехтсен.

Хоча незрозуміло, який конкретний ген або гени всередині кластера відповідають за зміну метаболізму жирних кислот, він каже: "Коли ви змінюєте гени, які беруть участь у синтезі жирних кислот, ви змінюєте всю розмову між жирними кислотами, і це багато наслідків ".

Гренландці

Здається, мутація має вік не менше 20 000 років і, можливо, допомогла багатьом групам людей адаптуватися до раціону з великим вмістом м’яса, жиру та збору мисливців із великих наземних та морських ссавців з високим вмістом певних видів омега-3 та омега- 6 жирних кислот, каже Маттео Фумагаллі, дослідник з університетського коледжу Лондона.

Можливо, вони виникли серед споконвічних сибіряків, які проживали в Арктиці більше 20 000 років і прибули в Гренландію, коли інуїти поселилися там близько 1000 років тому.

"Ми вважаємо, що це досить старий вибір, який, можливо, допоміг людям адаптуватися до навколишнього середовища протягом останнього льодовикового періоду, але вибір у інуїтів набагато сильніший, ніж деінде", - говорить Фумагаллі. "Зачаровує те, що гренландці мають унікальний генетичний склад, який дозволяє їм краще використовувати свої традиційні джерела їжі".

Дослідники виявили ще одну загальну мутацію гена, який бере участь у диференціації коричневих, підшкірно-жирових клітин та клітин жирових клітин, останні з яких виробляють тепло. Це також могло допомогти інуїтам адаптуватися до холодного середовища.

Дослідники працювали із зразками крові, отриманими Національним інститутом охорони здоров’я Данії та Центром діабету Стено, з явної письмової згоди інуїтів. Національний інститут охорони здоров’я США, Рада незалежних досліджень Данії та Центр діабету Стено підтримали дослідження.