Запасіть свою кухню цими 14 тривалими свіжими фруктами та овочами

Покупки рідше не означають, що ви не можете насолоджуватися свіжими продуктами. Ці 14 фруктів та овочів зберігатимуться тижнями і навіть місяцями.

Можливо, ви обмежуєте поїздки в супермаркет або намагаєтеся зробити запас, щоб рідше робити покупки, але це не означає, що вам слід відмовитися від свіжих фруктів та овочів. Комори та страви, побудовані навколо заморожених інгредієнтів, надзвичайно зручно мати у задній кишені, але навіщо обмежуватись?

Деякі продукти тривають лише день-два - ми дивимось на вас, малина. Однак при правильному зберіганні дивовижна кількість наших фаворитів зберігається набагато довше. Насправді, якщо ви розумно ставитесь до того, що купуєте і як зберігаєте, легко насолодитися стравами, наповненими свіжими продуктами. А це означає меншу кількість поїздок на ринок і менше підкидання першокласних продуктів, що економить ваш час і гроші.

Незалежно від того, що ви купуєте, пам’ятайте, що порізи та синці скорочують термін придатності, тому обережно обробляйте фрукти та овочі. У більшості випадків дочекайтеся миття продуктів, поки не будете готові до використання, оскільки волога може призвести до появи цвілі. І тримайте дверцята холодильника закритими, щоб підтримувати низьку температуру, або подумайте про зберігання фруктів та овочів у вторинному холодильнику, який ви рідше відкриваєте.

Прочитайте про 14 тривалих фруктів та овочів, а також про те, як їх зберігати та рецепти, щоб вони блищали.

Яблука

Цей зручний, універсальний і доступний за ціною фрукт може протриматися в холодильнику до двох місяців. Щоб збільшити термін придатності, покладіть яблука в негерметичний поліетиленовий пакет у чіткій шухляді. Яблука виділяють газоподібний етилен, який може прискорити дозрівання інших продуктів, тому зберігайте їх окремо.

Буряк

Солодкий, землистий буряк може зберігати до трьох місяців. Уникайте буряків із в’ялою зеленню, що може бути ознакою віку. Вдома відріжте і зарезервуйте будь-яку зелень - її можна використовувати замість шпинату в салатах або соте, - але залиште прикріплені на сантиметр або близько цього стебла. Зберігайте буряк у поліетиленовому пакеті в холодильнику.

Капуста

Цю універсальну овочеву кульку можна готувати на пару, соте або смажити, а також смажити, фарширувати та запікати, або подрібнювати та смакувати в сирому вигляді на рабах. Зберігайте цілі голови в поліетиленовому пакеті в холодильнику хліпкою протягом двох місяців; після нарізання капусту потрібно використовувати протягом декількох днів.

Цитрусові

Лимони, лайми, апельсини, грейпфрути та інші цитрусові додають яскравості стравам та напоям і можуть тривати два місяці. Зберігайте цілі цитрусові сипучими в холодильнику. І пам’ятайте, що в шкірці є тонна аромату, тому цедру або шкірку цитрусових перед соком чи їжею використовуйте у винегретах, маринадах, печиві, млинцях тощо - ви навіть можете заморозити цедру до трьох місяців.

Рецепт спробувати: Апельсини кориці

Цибуля

Жовтий, білий і червоний лук, разом з цибулею-шалотом, може зберігатися тижнями і навіть місяцями, якщо зберігати його без очищення в прохолодному сухому місці, подалі від світла та з вентиляцією. Після того, як цибуля стає м’якою або знебарвлюється, вона переживає свої первісні сили. Хоча вони входять до сімейства цибулевих, у цибулі цибулі-цибулі, цибулі-порею та цибулі-луку значно менший термін зберігання.

Часник

Як і цибуля, часник має вражаючу міцність, якщо зберігати його в прохолодному сухому місці, подалі від світла та з вентиляцією. Відокремлені неочищені гвоздики можуть тривати місяць-два, тоді як цілі цибулини можуть зберігатися до шести місяців. Зелені паростки є ознакою віку, хоча і не шкідливі - просто видаліть їх, але коричневі плями або пожовтіння свідчать про те, що часник зіпсувався.

Картопля та солодка картопля

Картопля та солодка картопля зберігатимуться тижнями при кімнатній температурі, але в прохолодному, темному, сухому та провітрюваному приміщенні вони прослужать набагато довше - місяць або близько того для солодкої картоплі та до трьох місяців для білої картоплі. Зберігайте картоплю неочищеною та сипучою. Нормально їсти картоплю з паростками - просто відріжте їх, але картоплю, яка м’яка, зморщена або погано пахне, слід кидати.

Ріпа

Найпоширеніша ріпа - біла з фіолетовою верхівкою, але є й інші сорти. Якщо ви купуєте їх із прикріпленою зеленню, переконайтесь, що ця зелень виглядає живою, і перед зберіганням відріжте їх - вони чудові в запіканках. Зберігайте ріпу в поліетиленовому пакеті у чіткій шухлядці, і вона триватиме близько двох тижнів.

Гранат

Зачекайте, щоб гранат розкрився. Хоча цілі плоди можуть протриматися в холодильнику до двох місяців, насіння зберігаються лише близько тижня - їх можна заморозити до трьох місяців. Як тільки гранати стануть коричневими або м’якими, вони готові до компосту, а коли насіння зарум’яняться, їм потрібно піти.

Морква

Зберігається в повітропроникному мішку в чіткій шухлядці холодильника, свіжа ціла морква може тривати чотири-п’ять тижнів. Видаліть будь-які зелені бадилля - використовуйте їх для приготування песто! - оскільки вони висмоктують вологу з моркви. Щоб продовжити термін експлуатації моркви в мішках, покладіть у мішок сухий паперовий рушник, щоб поглинати вологу, і замінюйте, коли вона насичується. Зверніть увагу, що дитяча морква тримається майже не так довго, як повнорозмірна.

Чистотіл

Чистотіл, він же корінь селери, може протриматися кілька тижнів або навіть довше, якщо його нещільно обернути пластиком та охолодити в холодильнику. Не очищайте і не мийте чистотіл перед зберіганням - насправді будь-яка бруд на корені допоможе довше зберегти його свіжістю. Після нарізки чистотіл можна загортати і зберігати в холодильнику приблизно тиждень.

Зимовий сквош

Баттернат, спагетті та інші зимові сорти кабачків, включаючи гарбуз, можуть зберігатися до трьох місяців, якщо зберігати їх цілими у прохолодному сухому місці, подалі від світла та з вентиляцією - холодильне обладнання, як правило, змінює смак та текстуру, і його краще уникати. Перевірте, чи немає м’яких плям і не протікає, ознаки кабачка зіпсувалися.

Сироїжка

Мішанка між капустою та ріпою, яку іноді називають жовтою ріпою, сироїжки, як правило, пюре або смажена, мають м’яко-солодкуватий смак та кремову структуру. Зберігаються в незапечатаному поліетиленовому пакеті в холодильнику, вони можуть прослужити до місяця.

солодкі перці

Більшість болгарського перцю зберігає силу, але зелений, як правило, зберігається найдовше, оскільки він містить менше цукру. Зберігайте болгарський перець у закритому поліетиленовому пакеті в чіткішому холодильнику, і він може тривати до трьох тижнів.