Переможець: Сода для випічки соди для фруктів та овочів

Щоб видалити залишки пестицидів на фруктах та овочах за допомогою їстівних шкірок, розгляньте можливість використання змивки з харчової соди. Принаймні, для яблук це найефективніший спосіб, свідчать дані журналу "Сільськогосподарська та харчова хімія".

В рамках дослідження дослідники, що фінансуються USDA, облили органічні яблука Гала двома звичайними пестицидами, а потім промили їх водопровідною водою, промивкою для промислових відбілювачів, схваленою Агентством США з охорони навколишнього середовища, або розчином харчової соди (1 чайна ложка випічки соди на 2 склянки води).

Замочування яблук у розчині харчової соди видаляє весь фосмет (інсектицид) зі шкіри через 15 хвилин, а весь тіабендазол (фунгіцид, який зазвичай використовують після збору врожаю) через 12 хвилин, тоді як водопровідна вода та комерційні продукти промиваються мало набагато менший ефект. Але навіть дві хвилини обробки харчовою содою привели до більшого виведення пестицидів, ніж інші два методи.

Деякі пестициди поглинаються фруктами, однак там, де їх неможливо ефективно змити. Хоча ризики регулярного поглинання незначної кількості залишків пестицидів з харчових продуктів незрозумілі, багато людей, можливо, захочуть мінімізувати вплив, особливо якщо мова йде про продукти, які будуть їсти діти.

Майте на увазі, що попередні дослідження показали, що втирання продуктів під водопровідну воду протягом принаймні 30 секунд також зменшує залишки багатьох пестицидів.