Чому вегетаріанці жадають солодощів

Якщо ви вегетаріанець, можливо, ви помітили, що прагнете солодкого. Не тільки цукор у вашій каві, але солодкі кондитерські вироби, такі як випічка та цукерки. У “Вегетаріанському міфі” Ліер Кіт, колишня веганка, пояснює, чому це так:

За звичайною вегетаріанською дієтою ви їсте переважно вуглеводи і уникаєте білків (м’яса, риби, яєць тощо). Це майже напевно робить вас гіпоглікемічними. У вас часто падає рівень цукру в крові. І це викликає біологічну тягу, щоб повернути їх назад.
Нестача білка також означає, що ваш мозок позбавлений ендорфінів, які живляться білком. Отже, ваш мозок хоче замінника, що шкодить здоров’ю: цукру. Цукор тимчасово підвищує ендорфіни, даючи вам прилив адреналіну.
Ваш мозок також потребує білка для виробництва триптофану. Триптофан виробляє серотонін. І без достатньої кількості серотоніну ви будете відчувати депресію. Вживання цукру тимчасово підвищує триптофан.
Бідна м’ясом дієта позбавляє вас сил. Знову вуглеводи та цукор тимчасово підвищують енергію, щоб згодом її виснажити.