Чому варто спробувати гіркі страви

Один із способів класифікації продуктів - це за смаком: солодкий, кислий або солоний. Наші уподобання впливають на те, кого з них ми вважаємо приємним, а який смак відразливим, але може бути вагома причина, щоб вийти зі своєї зони комфорту.

У нашій статті детально описується, чому слід спробувати гіркі страви. Ми обговорюємо, як вони можуть покращити самопочуття, приклади, які можна спробувати, і як їх їсти.

Чому варто спробувати гіркі страви:

Більшість - поживні.
Поліпшити травлення.
Зменшити ризик захворювання.
Протизапальну та антиоксидантну.

Що таке гіркі страви?

Є багато гірких від природи продуктів і напоїв. Вам може бути цікаво - що відповідає за характерний смак, що стискає губи?

Відповідь - сполука, яку ми знаємо як поліфеноли. Навіть у низьких концентраціях ці агенти надають кислуватий смак тому, в чому вони перебувають.

Поліфеноли містяться виключно в продуктах рослинного походження. Вони захищають рослини від збудників хвороб та ультрафіолетового випромінювання сонця.

Звичайні продукти харчування та напої з великою кількістю їх включають:

Зелений чай.
Кава.
Какао.
Яблука.
Ягоди.
Цитрусові фрукти.
Сливи.
Брокколі.

Однак вам не доведеться переглядати список - ваші смакові рецептори зроблять роботу за вас.

Майте на увазі, що оброблена їжа не враховує: кислі цукерки чи газовані напої не дадуть однакових переваг.

Чому варто спробувати гіркі страви

Якщо ви тяжієте до ласощів на більш солодкому кінці спектра, можливо, ви зараз стискаєтесь.

Однак ви можете переглянути, коли з’ясуєте, які переваги може мати звикання до цілісніших смаків.

Дивіться цей короткий огляд переваг поліфенолу, якщо ви хочете швидко пояснити:

Інакше ось чому вам слід спробувати гіркі страви:

Багатий поживними речовинами

Фрукти, овочі та інші продукти на рослинній основі живлять різною мірою.

Часто в парі фрукти та овочі є частиною збалансованої повноцінної дієти. Найважливіші вітаміни та мінерали, які вони містять, необхідні для загального самопочуття.

Крім того, обидва містять харчові волокна - так, навіть фрукти - що пов’язано з такими пільгами, як покращення управління вагою та вища мінеральна щільність кісток.

Бонусом є більшість фруктів, а овочі низькокалорійні. Ви можете скористатися всіма необхідними поживними речовинами, не турбуючись про те, що шкала рухається в неправильному напрямку.

Какао-боби, з яких походить шоколад, відрізняються від молочних шоколадних цукерок. Якщо бар, який ви їсте, є чистим щонайменше на 70 відсотків, ви отримуєте значну кількість магнію, калію та заліза.

Контроль апетиту

Наші апетити часто покращують нас, що може зробити боротьбу з вагою боротьбою.

Насолоджуючись чашкою трав’яного чаю, такого як лимонна вербена чи гібіскус, може допомогти контролювати голод. Препарати з використанням екстракту зеленого чаю також можуть сприяти зниженню ваги.

Вибір споживання гірких напоїв або продуктів може бути корисним для людей із ожирінням. Випробування на тваринах показало, що поліфеноли лимона можуть мати здатність боротися з наслідками ожиріння, спричиненого дієтою.

Антиоксидант і протизапальний засіб

Поліфеноли мають антиоксидантні властивості, які можуть захистити ваше тіло від вільних радикалів - типу молекули, яка може пошкодити клітини.

Ці руйнівні сполуки можуть також спровокувати запалення, яке може призвести до певних хронічних захворювань.

Оскільки поліфеноли також є протизапальними, вони є ще одним цінним захисним засобом для вашого організму. Ці можливості можуть зменшити ваші шанси захворіти серйозною хворобою.

Нижчий ризик серцевих захворювань

Щоденна доза лимонів може знизити кров'яний тиск, а в поєднанні з часником - також контролювати ваш поганий холестерин. Управління ними повинно знизити ризик серйозних серцевих проблем.

Какао-боби також є корисним союзником проти ішемічної хвороби серця. Антиоксиданти, які він містить, можуть сприяти покращенню здоров’я судин.

Гіркі напої, такі як зелений чай, мають не менш вражаючі показники. Одна чашка цього гарячого напою під час їжі може перешкоджати травленню жиру, а це, в свою чергу, може знизити рівень холестерину.

Контроль та профілактика діабету

Вживання хрестоцвітних овочів може знизити ризик діабету 2 типу. Гіркі фрукти - особливо ягоди - можуть зробити те саме.

Поліфеноли обіцяють запобігати та управляти діабетом 2 типу, оскільки вони знижують рівень цукру в крові та посилюють секрецію інсуліну.

Поліпшення здоров’я мозку

Цингові сполуки також здорові для мозку, оскільки вони можуть зменшити ваші шанси на нейродегенеративні розлади - такі як хвороба Альцгеймера - в подальшому житті.

Додавання цих продуктів до свого раціону також може покращити пам’ять та тривалість уваги, як і напої. Якщо ви страждаєте від занепокоєння, стара приказка про заспокійливу чашку чаю може допомогти полегшити симптоми - поки ви обираєте зелений сорт.

Покращення функції кишечника

Якщо вас попросили назвати основні органи, травний тракт - це той, про який ви можете нехтувати думати.

Тим не менше, ця складна система відіграє значну роль у тому, як почуваються і працюють наші тіла. Це завдяки живим організмам - відомим як мікробіота - усередині нього.

Поліфеноли можуть мати позитивний вплив на вашу внутрішню екосистему, діючи як пребіотики. Це речовини, які живлять корисну мікробіоту кишечника, яка проявляється у здоровій, щасливій кишці.

Боротьба з раком

Гірка їжа може потенційно діяти для запобігання деяких видів раку.

Ми вже знаємо, що вживання великої кількості овочів та фруктів може знизити ризик розвитку раку, що частково пов’язано з містяться в них поліфенолами. Ці агенти також можуть впливати на зростання злоякісних клітин.

Вони часто використовуються поряд з іншими препаратами для хіміотерапії, і дослідники раку приймають їх як потужну зброю проти страшної хвороби.

Як їсти гірку їжу

На жаль, розуміння того, що щось корисне для вас, не змінить смаку. З урахуванням цього, як ви зменшуєте гіркоту в їжі?

По-перше, цитрусові фрукти, такі як лайми та лимони, не є вашим єдиним варіантом, якщо ви вважаєте, що гіркі страви важко переносити.

Кулінарних основних продуктів, таких як брокколі, брюссельська капуста та капуста, багато в поліфенолах. Існує багато приправ і рецептів для експериментів.

Це відео пояснює, як їх готувати, якщо ви хочете спробувати:

Інший вибір - темний шоколад - він не такий солодкий, як молочний шоколад, але вони все одно мають свій неповторний смак. Повільно прокладіть шлях до більш високих концентрацій, щоб акліматизувати ваше небо.

Ви можете додати купу зеленого меду, наповненого антиоксидантами, щоб підсолодити його, або змішати ягоди у своєму ранковому йогурті, щоб опосередкувати гіркоту.

Ті з вас, хто любить алкоголь, будуть приємно здивовані, дізнавшись, що червоне вино теж містить поліфеноли. Якщо ви не дуже любите пити, їжте прямо з джерела - винограду.