Поверніться до Зараз

Чому сільськогосподарським людям потрібно імітувати схеми харчування та не їжі мисливців-збирачів

Сотні тисяч років наші предки мисливців-збирачів їли їжу лише з перервами. Коли вони вбивали велику тварину, плем'я цілими днями бенкетувало, а коли цього не робило, вони могли їхати день-два, не ївши багато або взагалі нічого.

У сучасному світі практично немислимо пропустити більше одного прийому їжі. Хоча ми можемо сприймати це як велику перевагу, наш постійний запас калорій насправді має багато недоліків.

Марк Меттсон, невролог з Національного інституту старіння і професор Університету Джона Хопкінса, каже, що нашим тілам потрібні періодичні перерви в їжі для оптимального здоров'я.

Періодичне голодування підвищує роботу мозку, відганяє хворобу Альцгеймера та Паркінсона і змушує нас жити довше, прискорюючи регенерацію наших клітин, - говорить Маттсон у Ted Talk Чому голодування підкріплює силу мозку нижче.

"Давно відомо, що одним із способів продовжити життя лабораторних тварин є просто зменшення споживання [калорій]", - говорить він.

Тривалість життя лабораторних щурів збільшилася до 40 відсотків за рахунок менше годування. Меттсон припускає, що люди могли робити те саме, приймаючи спосіб життя з перервним голодуванням.

"Ми почали розглядати ефекти обмеження енергії на мозок у контексті вікових нейродегенеративних розладів і виявили, що можемо сповільнитись ... хвороба Альцгеймера та Паркінсона", - сказав Маттсон.

Меттсон сказав, що голодування покращує роботу мозку, кидаючи йому виклик. "Ваш мозок реагує на виклик відсутності їжі, активуючи шляхи, які допомагають йому справлятися зі стресом і протистояти хворобам".

Як і енергійні фізичні вправи, періодичне голодування сприяє росту нейронів, зміцнює синапси та збільшує продукцію нових нервових клітин. Голодування також збільшує кількість мітохондрій в нервових клітинах, що покращує пізнання, пам'ять і настрій, а також збільшує здатність нервових клітин відновлювати ДНК, говорить він.

Коли ви постите, ваш метаболізм змінюється так, що ви починаєте спалювати жири, пояснює він. «Кожного разу, коли ви їсте їжу, енергія зберігається у вашій печінці у вигляді глікогену [цукру]. Це завжди використовується першим. Минуло 12 годин, перш ніж вичерпаєте запаси глікогену в печінці ».

“Коли ви їсте три-чотири рази на день, ви ніколи не вичерпуєте запаси глікогену в печінці. Ви не можете почати спалювати жир, поки ці запаси не вичерпаються ".

Коли ви спалюєте жири, ви виробляєте кетонові тіла, які дуже корисні для вашого мозку, говорить він.

Пост має сенс з еволюційної точки зору, говорить Меттсон. «Наші предки мисливців-збирачів не вижили б, якби їх мозок функціонував на високому рівні, коли вони були голодні. Якщо ви голодні і не знайшли їжі, краще придумайте, як знайти їжу. Ви не хочете, щоб ваш мозок вимикався ".

Це може пояснити, чому ланцюги нервових клітин активізуються, коли ми голодні.

Директор Інституту довголіття USC Вальтер ЛонгоДослідження привели його до подібних висновків.

У власному Ted Talk зателефонував Піст: пробудження омолодження зсередини, він пояснює, як голодування спонукає організм до регенерації.

Почалося з відкриття, що голодування захищає мишей від згубних наслідків хіміотерапії. Після шести сеансів хіміотерапії лише миші, які постились, змогли відновити рівень лейкоцитів у норму, сказав Лонго.

Лонго та його колеги-дослідники дивувались, як це можливо.

“Ми почали думати про регенерацію. Чи можливо, що голодування підказує тілу генерувати нові клітини та відновлювати імунну систему? " - запитав себе Лонго.

Тому вони взяли мишей середнього віку, посадили їх на піст і виявили, що це змінило ефект старіння на кількість лейкоцитів.

"Щось у пості створює захист генів", - сказав він.

Це працює, активуючи наші стовбурові клітини і тимчасово зменшуючи кількість імунних клітин під час посту. Потім, коли ми знову починаємо їсти, активовані стовбурові клітини починають працювати, створюючи нові імунні клітини.

"Вже через пару днів ваше тіло повністю перепрограмує себе", - сказав Лонго.

Він та його команда також провели дослідження, які показують, що голодування різко знижує фактори ризику, пов'язані з діабетом, раком та серцевими захворюваннями, одночасно збільшуючи кількість циркулюючих стовбурових клітин.

То чому стандартна західна дієта триразове харчування плюс перекуси?

Не дивно, що Меттсон сказав, що це зводиться до грошей. Харчова промисловість не заробляє грошей, коли люди пропускають сніданок. Як і фармацевтична промисловість.

Методи голодування

Меттсон каже, що існує два основних способи відчути користь для здоров'я від обмеження калорій - їжте менше під час кожного прийому їжі або зменшуйте частоту їжі, тобто періодичне голодування.

Популярні методи періодичного голодування:

1. Тривалі пости лише на воді - два дні на місяць або два тижні на рік

2. Чергування денного голодування - менше 600 калорій або відсутність їжі через день

3. Дієта 5: 2 - їжте зазвичай 5 днів на тиждень, менше 600 калорій - інші два дні

4. Щоденне голодування з обмеженим часом - їжа вживається лише протягом 4-8 годин кожного дня

Ваш мозок, яким зазвичай керує цукор, під час посту переходить на жир для отримання палива. "Ось чому у людей зазвичай болить голова після першого посту", - попереджає Лонго.

Але щоб не хвилюватися, каже він, більшість з нас може прожити 60 днів без їжі. Деякі люди можуть насправді ходити на 6 місяців.

Цитати відомих пісників:

"Я домагаюсь більшої фізичної та розумової працездатності". Платон

"Голодування - це найкращий засіб для лікування - лікар, який перебуває в ній". Філіп Парацельс

"Трохи голоду дійсно можуть зробити для середньостатистичного хворого більше, ніж найкращі ліки та найкращі лікарі". Марк Твен

«Люди живуть на чверть того, що вони їдять; в інших трьох чвертях живе їхній лікар ". Напис єгипетської піраміди, 3800 р. До н