Чому слід підсолоджувати чай джемом

Два роки тому країна збожеволіла від натхненної палео-дієтичної тенденції додавання в чашку кави петрушки вершкового масла. Останнє дивовижне поєднання: гарячий чай з фруктовим варенням.

Це насправді має цілковитий сенс: джем видає природні аромати чаю, не переповнюючи його солодкістю, роблячи його приємною альтернативою цукру або навіть меду.

Хоча тут нова ідея, насправді це російська традиція, яку один Портленд, Орегон, чайник і шеф-кухар сподіваються наздогнати після випуску спеціального випуску чаю в коробці, який постачається з банкою варення з гекльберрі.

Тоні Теллікер та шеф-кухар Віталій Пейлі Сміта Тімакера співпрацювали над випуском обмеженого набору, виготовленого в домашніх умовах, під назвою Georgia Caravan - чорного чаю, копченого вдома з деревиною гікорі, а потім змішаного з індійським Ассамом і Дарджилінгом та гібіскусом. Маленький совок солодко-терпкого домашнього варення з гекльберрі врівноважує його.

Але вам не потрібно купувати такі вишукані штани, щоб спробувати варення у своєму чаї, каже Теллін.

Спробуйте домашню тенденцію з тим, що у вас під рукою: "Полуничне варення, закручене в англійський сніданок, було б чудово", - каже Теллін.

Набір з джемом і чаєм був натхненням Пейлі, лауреата премії Джеймса Борода і чемпіона Америки Iron Chef, який народився неподалік від Києва в колишньому Радянському Союзі, де чай часто подають з цукром, лимоном, медом і варенням.

Ви можете знайти російський чайний сервіс в інших місцях США, наприклад, у російській чайній у Нью-Йорку, де післяобідній чай на 50 доларів може містити персональний горщик чаю з варенням, а також миску з вишнями як підсолоджувач варіант.

Сам Пейлі подає чай з варенням у своєму російському ресторані в Портленді, ДаНет. Це об’єднує його спогади про Росію та те, де він живе сьогодні, шеф-кухар каже: "Цей чай - це поєднання місця, звідки я прийшов і де я зараз. Він одночасно унікальний і звичний".

Чайники, що ви думаєте? Чи спробуєте ви варення у своєму чаї?