Чому примушувати ресторани показувати калорії - це жахлива ідея

примушувати

Минулого тижня уряд оголосив про плани зробити кожен ресторан, кафе та кафе швидкого харчування у Великобританії переліком калорій для кожної страви у своєму меню під виглядом допомоги хой поллої зробити “обґрунтований та здоровий вибір для себе та своїх сім’я ”. Ми можемо лише припустити, що Міністерство охорони здоров’я не проконсультувало тих, хто знає щось про ведення здорового способу життя, оскільки пропозиція надто складна, хибна та нав'язлива. Ось чому.

Для більшості людей вихід у ресторани є випадковою розкішшю. Це не повсякденна справа. Ніхто не хоче знати, скільки калорій в тальятеллі з бекону і трюфельної олії в ніч на побачення. Якщо протягом усього вечора ви не їсте нічого, крім зелених овочів, у підсумку ви накопичите кілька серйозних ккал - і з додатковою провиною підрахувати їх усі.

Окрім того, калорії - це єдиний фрагмент незрозумілої головоломки, яка є наукою про харчування. Підтримання здорової ваги набагато більше, ніж просто вимірювання «калорій всередині» проти «виходу калорій». Лосось, политий оливковою олією, подається із солодкою картоплею та овочами, може містити на кілька сотень калорій більше, ніж паніні з шинкою та сиром. Але що буде тримати вас задоволеним довше? І, що найважливіше, що містить найбільше мікроелементів?

Надавати їжі калорійну ціну - це в кращому випадку неоднозначна справа; в гіршому - це як притримувати порох полум’ям. За даними національної благодійної організації "Біт", приблизно 1,25 мільйона людей у ​​Великобританії страждають розладом харчової поведінки. Як хтось може виховувати здорове ставлення до їжі, коли меню ресторанів, кафе та ресторанів швидкого харчування вгору і вниз по країні продовжує міф про те, що здоров’я - це цифрова гра?

Тоді є невелика справа його реалізації. Менша проблема для мережі ресторанів, які: а) не мають тенденції змінювати меню занадто часто; б) можуть дозволити собі відправляти кожну страву до наукової лабораторії. Але це призведе до величезного навантаження на малий бізнес, особливо на те, що спеціалізується на сезонності та змінює меню відповідно до того, що було свіжим у той день.

Що робити, якщо ви хочете салат замість картоплі фрі або додаткового халуму - чи потрібно кухні перераховувати всю тарілку? Чи буде у вашому місцевому чіпсі, де риба доступна різних форм і розмірів, зважувати кожну окремо та реєструвати калорії? Це логістичний кошмар.

І навіть якщо хтось винаходить технологію лазерного зчитування калорій, яка працює на сонячній енергії, контролювати кожне меню неможливо. Департамент охорони здоров’я коштував би цілого стану для тестування кожної страви у Великобританії, щоб визначити, чи відповідає їжа цифрам у меню. Тож насправді нічого не заважає шеф-кухарям виривати цифри з повітря і зрештою ще більше заплутати всіх.

Так, примусове підрахування калорій може переконати вас відмовитись від донера під час наступного обходу шашлику після пабу, але чи допоможе це врешті оздоровити вас? Ми дуже сумніваємось у цьому.