Приготування нуля: чому повернення до основних продуктів харчування є запорукою схуднення

Софі з домашнім супом та хлібом

повернення

ВІД ХЛІБА ДО супу, зробити всю свою їжу повністю з нуля - це запорука схуднення.

Коли я дивився на чотири блискучі посипки зі сталевого листа, які акуратно сиділи біля мого комп’ютера на роботі, я не міг не почуватись доброчесним.

Усередині них був один шматок солодового цільнозернового хліба, миска томатного супу, наповнені гуакамоле палички селери і два квадратики глейкого тістечка, все зроблене мною з нуля.

Поки мої колеги заправляли куплені в магазині бутерброди, я на обіді сидів, знаючи, що всі мої інгредієнти якісні, органічні, де це можливо, і найкраще з низьким вмістом цукру.

"Готування на подряпинах" - так називається процес приготування всієї їжі, яку ви їсте голими руками, від макаронних соусів та супів до тортів та бісквітів.

Дослідження, проведене Бірмінгемським університетом, показало, що приготування страв самостійно зменшує споживання калорій на 50 відсотків.

Провідний дієтолог з вулиці Харлі Ріаннон Ламберт каже: "Коли ви купуєте власні інгредієнти, ви віднімаєте надлишок калорій і неприємностей, що містяться в обробленій та упакованій їжі.

"Наприклад, щоб зробити макаронний соус з нуля, ви починаєте зі свіжих помідорів як основи і можете додати щіпку солі, трохи спецій, зелень та оливкової олії.

"Куплені в магазині банки з томатними соусами часто містять багато зайвої солі, цукру та хімічних речовин, що сприяють збереженню та покращенню смаку".

Я починав з малого, готуючи партію смаженого томатного супу.

Помістивши 1 кг свіжих помідорів на деко, покривши їх 2 ст. Ложками оливкової олії, сіллю, перцем та кількома цілими зубчиками часнику, я поставив лоток у духовку для запікання.

Через 30 хвилин верхівки помідорів почали темніти, а шкірка почала натягуватися.

Залишивши їх охолоджуватися, я вилив помідори та олію в блендер, потім видавив із гвоздики смажену м’якоть і блиснув.

Від смаження смак був насиченим і глибоким, і одна порція тривала у мене чотири обіди.

Після свого успіху я розгалужив тістечка, суп із солодкої картоплі і навіть млинці з борошна з спельти.

Але саме своїм солодовим короваєм я пишався найбільше.

Змішуючи солодове цільнозернове борошно з насінням, дріжджами, солодовим екстрактом, щіпкою солі та води, я вимісив усі інгредієнти в мисці, накрив харчовою плівкою і залишив під моїм радіатором, щоб підтвердити.

Через годину, коли суміш збільшилася вдвічі, я знову замісив її, поклав у форму для батона і залишив, щоб ще раз довести.

Я не Пол Голлівуд, але після випікання результат виглядав досить професійно, і постукування по дну створило той задовільний порожнистий звук гарної випічки.

Але коли мій хлопець Аластер, якому було 29 років, вкусив, він сказав: "Ви повинні створити продовольчий блог для їжі без розваг".

Очевидно, що приготування їжі на подряпинах підходить не всім, але якщо мої вільні джинси (всього через шість тижнів) щось підходять, це мене влаштовує.