Чому періодичне голодування часто дає зворотний ефект, що призводить до більш тривалого набору ваги

Деякі стверджують, що періодичне голодування - це шлях до стійкого схуднення, оптимального здоров’я та навіть більш тривалого життя. Чи дійсно піст вартий усього галасу?

Протягом історії піст служив засобом тверезого роздуму, здорової реформи, ненасильницького протесту та молитовного споглядання. Технічно піст визначається як «утримання від усіх або деяких видів їжі чи напоїв, особливо як релігійне дотримання» або «позбавлення всіх чи деяких видів їжі, особливо з медичних чи експериментальних причин», з причиною, типом та тривалість посту, що залишився до інтерпретації лікаря. Різні релігійні групи регулярно або періодично беруть участь в особистих або спільних постах - Махатма Ганді знаменито постив цілих 21 день на знак протесту проти британського панування в Індії.

Зовсім недавно періодичне голодування та дієти, спрямовані на «очищення» або «детоксикацію», все частіше застосовуються у всій Канаді і продаються на різноманітні теми - від контролю ваги до діабету та серцево-судинних захворювань. Існує ряд варіантів голодування, таких як обмеження за часом (утримання від їжі та калорійних напоїв протягом 12-16 годин); альтернативний день (піст через день); і періодичне голодування (наприклад, п’ять днів нормального прийому їжі з наступним двома днями посту). У “дні голодування” споживається дуже мала кількість калорій - наприклад, 25 або менше відсотків нормальної добової потреби в енергії. Голодування обмежує короткочасні запаси енергії, отже, вважається, що в періоди голодування організм поглинає запаси жиру, сприяючи тим самим метаболізму жиру та втраті ваги, поряд з іншими корисними для здоров'я. Щоб дізнатись більше про найпоширеніші типи підходів до періодичного голодування, натисніть тут.

Середньостатистичний канадець споживає набагато більше калорій, ніж їм потрібно. Отже, рівень ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань зростає в цій країні тривожними темпами. Оскільки періодичне голодування в кінцевому підсумку означає споживання меншої кількості калорій протягом певного періоду, мало б сенс, що людина, яка регулярно бере участь у голодуванні, неминуче споживає менше їжі (і, мабуть, менше шкідливої їжі) в цілому, ніж хто не поститься . Правильно?

Пильний погляд на науку про періодичне голодування

Важливо мати на увазі, що за учасниками досліджень, подібних до згаданого вище, часто доглядає команда медичних працівників, від яких вони отримують консультації з питань харчування як під час голодування, так і поза часом. Іншими словами, схеми харчування «швидших», коли вони є предметом таких досліджень, змінюються не тільки під час посту, але і щодня. Дослідження вказує на те, що користь для здоров’я від періодичного голодування спостерігається лише тоді, коли учасники уникають переїдання або захоплення нездоровою їжею в дні не голодування. Однак у реальному житті набагато більше шансів, що люди, які практикують періодичне голодування, в кінцевому підсумку переїдають і вживають більше нездорової їжі (у дні, що не дотримуються посту), ніж ті, хто просто зосереджується на підтримці стійкого, здорового, збалансованого харчування.

Швидко чи ні Швидко?

Якщо врахувати все, голодування може допомогти деяким особам у досягненні цілей у галузі охорони здоров’я. Радимо звернутися за порадою до кваліфікованого дієтолога, перш ніж розглядати пост. Особливо це стосується людей, які страждають на стан здоров’я чи проблеми. Наприклад, піст може допомогти певним людям зламати небажану схему їжі за звичкою замість голоду; допомогти деяким особам навчитися почуватись ситішими за допомогою меншої кількості їжі; або допомогти деяким особам стати більш терпимими до почуття голоду. Однак більшість медичних працівників погоджуються з тим, що голодування насправді НЕ є здоровим способом схуднення, оскільки періодичне голодування не виявилося більш ефективним, ніж звичайні підходи до підтримання здорового збалансованого харчування у поєднанні з регулярними фізичними навантаженнями.

Чи може піст мати негативні наслідки для здоров’я?

Коротка відповідь, так. Важливо врахувати потенційні наслідки різкого зменшення споживання на будь-яку тривалість, включаючи ризик нестачі поживних речовин. Пост, принаймні спочатку, може спричинити головний біль, втому, запаморочення, запаморочення, дратівливість та нудоту. Значне та/або різке зменшення певних продуктів також може посилити ці симптоми. "Хоча ми не можемо мати клінічної залежності від будь-якої їжі, ми всі змушені шукати їжу щодня", - пояснює д-р Фаррелл Кейхілл, керівник дослідження групи охорони здоров'я Medisys. "Коли ми сильно або скорочуємо споживання будь-якої їжі протягом тривалого або короткого періоду часу, ми не можемо недооцінювати потенційний вплив, який це може мати на наше психологічне благополуччя", - додає Кейхілл. Крім того, хоча голодування може спричинити втрату жиру, воно також може призвести до втрати м’язової маси - особливо при тривалому голодуванні, якщо добові потреби в білках не виконуються. Голодування також ускладнює підтримку рівня енергії, необхідного для фізичних вправ, що призводить до зниження фізичної активності, яка також є непродуктивною і не є здоровою.

"Більше того, голодування змушує організм переходити в режим" самозбереження ", змінюючи ваш метаболізм для збереження енергії, коли споживання калорій суворо обмежується. Отже, коли ви повертаєтеся до звичного режиму харчування, організм починає накопичувати енергію, що призводить до швидкого відновлення ваги -знову ", говорить доктор Кейхілл.

Хоча періодичне голодування може забезпечити структурований режим харчування, який утримує деяких людей від переїдання, для багатьох цей підхід дає зворотний ефект або є нежиттєздатним. Піст може бути особливо ризикованим і недоцільним для дітей; жінки, які вагітні, намагаються завагітніти або годують груддю; особи, які страждають на діабет або гіпоглікемію; люди похилого віку; особи, які в анамнезі мали невпорядковані режими харчування; а також тих, що отримують певні ліки. Щоб дізнатись більше, натисніть тут.

У сучасному суспільстві їжа - це набагато більше, ніж засіб для задоволення наших щоденних потреб у енергії та поживних речовинах - воно відповідає цілому ряду фізичних, емоційних та соціальних потреб. Обмежувальний режим харчування, такий як піст, впливає на наше сприйняття сигналів про голод і ситість, що перешкоджає нашій здатності відповідати на ці сигнали належним чином. Піст, швидше за все, зрештою позбавить нас задоволення від їжі.

Важливо забезпечити, щоб будь-який новий підхід до дієти був адаптований до ваших унікальних потреб у здоров’ї та враховував ваш поточний стан здоров’я.

Порада Рейчел:

Замість того, щоб входити в схему депривації, прагніть досягти здорових, стійких харчових звичок. Слухайте своє тіло і пам’ятайте, що ви їсте і коли їсте. Найбільш вдалі шляхи до здорового способу життя мають наступні спільні речі: достатнє споживання калорій (не надто багато, не надто мало); оптимальна харчова якість; і регулярні фізичні вправи. Знайдіть щось, що відповідає вашому графіку та стилю життя, а головне, знайдіть те, що ви можете підтримати. Моя порада - починайте слухати своє тіло - воно скаже вам, коли ви голодні, і скаже, коли ви ситі. Ваше тіло підключене до дроту, щоб сказати вам, що йому потрібно; все, що вам потрібно зробити, це послухати!

Про автора: Член Ради професійних дієтологів Квебеку (OPDQ), Рейчел Малкангі - зареєстрований дієтолог, що базується в клініці Medisys в Монреалі. Рейчел закінчила університет Макгілла за фахом бакалавр наук з дієтології та харчування людини після закінчення ступеня з анатомії та клітинної біології, і відтоді відіграла важливу роль у процесі догляду за пацієнтами, стажуючись у таких спеціальностях, як внутрішня медицина, шлунково-кишкова хірургія., та ниркової недостатності, а також консультування у таких сферах, як гериатрична допомога, управління вагою, спортивне харчування та профілактичне здоров’я. У Medisys Рейчел надає індивідуальне консультування з питань харчування, а також корпоративні конференції з метою навчання та розширення прав і можливостей клієнтів різного віку та стану здоров’я, допомагає їм приймати обґрунтовані рішення щодо їх харчових звичок та направляє їх до найкращого вибору, щоб допомогти їм досягти своєї цілі. Рейчел вірить у насолоду від їжі та веде своїх пацієнтів до збалансованого харчування для оптимального здоров'я таким чином, щоб воно було простим, природним та стійким. Щоб записатися на прийом до Рейчел Малкангі в клініку Medisys в Монреалі, будь ласка, напишіть на електронну адресу [email protected].

Список літератури:
1) Джон Ф. Трепановський, Синтія М. Крегер, Адрієнн Барноскі, Моніка К. Клемпель, Сурабхі Бутані, Крістін К. Ходді, Келсі Габел, Саллі Фрілз, Джозеф Рігдон, Дженніфер Руд, Ерік Равуссін, Кріста
А. Варади. Вплив голодування в альтернативні дні на втрату ваги, підтримку ваги та кардіопротекцію серед здорових людей з ожирінням, що страждають ожирінням, рандомізоване клінічне дослідження. JAMA Intern Med.
2017; 177 (7): 930–938. doi: 10.1001/jamainternmed.2017.0936