Сендвіч з курячої котлети

Цей бутерброд із курячих котлет легко зробити, і він такий гарний, що ви будете жадати його знову і знову.

У цьому рецепті ідеально приправлені курячі котлети панірують і смажать до золотистого і хрусткого кольору. Потім їх наносять на хліб із чіабатти та посипають хрустким беконом, салатом, помідорами, цибулею та скибочками авокадо. О, так добре!

Цей сайт містить партнерські посилання на товари. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

Інгредієнти

6-8 скибочок бекону, приготовлених до хрусткої скоринки
1 чайна ложка солі - ми використовували кошерну сіль
1 чайна ложка часникового порошку
½ чайна ложка цибулевого порошку
¼ чайна ложка Чорного перцю
1 фунт котлет з курячої грудки, товщиною приблизно ¼ - ½ дюйма (4 тонкі шматочки або 2 грудки, розрізані навпіл і потовчені тонкими)
½ чашка Борошно багатоцільового призначення
1 чашка звичайних панірувальних сухарів
1-2 великі яйця
Масло каноли, достатнє для того, щоб закрити дно великої сковорідки на ½ дюйма (або використовуйте улюблену олію з високою температурою диму)
4 рулетики Чіабатта
4 листя салату
8 скибочок помідорів, близько 2 середніх помідорів
1 Невеликий авокадо, нарізаний тонкими скибочками, 8 тонких скибочок
½ Маленька цибулина, нарізана тонкими скибочками
2 столові ложки майонезу, приблизно ½ столової ложки на бутерброд - або за смаком

Зварити бекон

Варіть бекон до хрусткої скоринки. Виберіть бажаний спосіб.

Підготовка духовки: Розігрійте духовку до 375 ° F. Великий деко вистелити пергаментним папером. Розкладіть бекон на деко, не перекриваючи його, і варіть 25-30 хвилин або поки він не звариться і не стане хрустким. Дістаньте бекон з духовки, перекладіть на деко або тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб стекла. Погляньте на цю статтю про те, як приготувати бекон у духовці, включаючи покрокові інструкції та фотографії.

Підготовка в мікрохвильовій печі: Велику тарілку з мікрохвильовою піччю обкладіть 2-ма паперовими рушниками (хорошої якості). Розкладіть скибочки бекону на тарілці, не перекриваючи. Покладіть зверху 2 паперові рушники. Бекон в мікрохвильовій печі протягом 3-4 хвилин на сильному вогні. Перевірте це, обережно піднявши паперовий рушник. Дайте бекону додаткові 1-2 хвилини і перевірте ще раз. Продовжуйте мікрохвильову піч протягом 1-2 хвилин і перевіряйте, поки бекон не звариться чітким. Будьте дуже обережні, виймаючи плиту з мікрохвильовки, вона буде дуже ГАРЯЧОЮ!

Підготовка сковороди/плити: Додайте бекон у велику сковороду, не перекриваючи. Варіть на середньому вогні, поки він не звариться і не стане хрустким, періодично перевертаючи. Вийміть бекон з сотейника і перекладіть на сковороду або тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб стекла.

Приготуйте курячі котлети

Що таке куряча котлета? Котлета - це курка без кісток, без шкіри (зазвичай куряча грудка), розрізана вздовж навпіл для отримання двох тонших шматочків. Його часто товчуть м’ясом-молотком, щоб зробити його ще тоншим.

Як зробити курячі котлети - Розріжте кожну курячу грудку навпіл, уздовж, щоб вийшло чотири шматки. Потовчіть курячу грудку товщиною ¼ - ½ дюйма.

Приправити курку - Додайте сіль, часник, порошок цибулі та чорний перець у невелику миску. Перемішайте приправу для поєднання. Посипте курячі котлети з двох сторін приблизно половиною суміші приправ. Залиште суміш приправ, що залишилася, для сухарів.

Паніруємо курку

Підготуйте паніровку: Використовуйте великий деко (або пару тарілок), додайте борошно з одного боку, а сухарі - з іншого.
Заправити панірувальні супутини приправою, що залишилася. Добре поєднайте, використовуючи виделку.
Яйце або два яйця (залежно від розміру) розбийте в середню миску, добре скрембуйте за допомогою виделки або невеликого віночка.
Працюючи по одній частині, злегка обмажте обидві сторони борошном. Струсіть зайве.
Далі занурте курячу котлету в яєчну суміш; переконайтесь, що воно рівномірно вологе.
Потім помістіть курку в панірувальні сухарі, нанесіть рівномірний шар і обережно струсіть надлишки.
Покладіть паніровку курки на чисту сковороду або тарілку і повторіть з рештою шматочками. Якщо ви укладаєте котлети, використовуйте між ними шматок пергаментного паперу, щоб покриття не прилипало до себе і не відшаровувалось.

Покрокові інструкції (із зображеннями) клацніть на цю статтю днопоглиблення та панірування.

Розігрійте духовку до нагрівання або до найнижчого значення (170 ° F -200 ° F)

Смажити курку

Покрийте дно великої глибокої сковорідки маслом близько ½ дюйма. Тепло над середньо-високим. Коли олія гаряча, але не коптить, додайте в сотейник приблизно половину курячих котлет (залежно від їх розміру), не перевантажуйте сковороду, смажте партіями. Смажте курку приблизно 1½ - 2 хвилини на бік, або поки вони не стануть золотисто-коричневими (використовуйте щипці, щоб перевернути курку, щоб паніровка не розшаровувалася).

Вийміть курку з сотейника і покладіть її на деко, вистелений охолоджуючою решіткою; це запобіжить розмокання паніровки. Повторіть з рештою шматочками. Коли ви виймаєте кожну партію з олії, використовуйте термометр миттєвого зчитування для вимірювання внутрішньої температури курки. Переконайтесь, що там не менше 165 ° F. Помістіть їх у теплу піч, поки не будете готові будувати бутерброди.

Побудуйте бутерброди

Дістаньте курячі котлети з духовки і наріжте кожен шматочок приблизно за розміром хліба чиабатти. Курку рівномірно розподіліть і укладіть на нижню половину рулетів, на бутерброд вийде близько 2 штук. Зверху покладіть 3-4 скибочки бекону, листя салату, один-два скибочки помідора, приблизно три тонкі скибочки авокадо і пару скибочок цибулі. Викладіть щедру порцію майонезу на верхню булочку і накрийте бутерброди. Закріпіть парою зубочисток і за бажанням розріжте бутерброди навпіл.

Примітки Кука:

Якщо ви використовуєте придбані котлети, переконайтеся, що вони товщиною приблизно від ¼ до ½ дюйма, якщо вони товщі; розім’яти їх за допомогою м’ясного молотка.

Готуйте авокадо в останню чергу, щоб він не підрум’янився. Розріжте авокадо навпіл уздовж уздовж, обійшовши весь шлях. Дайте йому м’який поворот; ви повинні мати можливість відокремити дві частини. На одній з половинок буде прикріплене насіння. Акуратно вийміть його. З’єднайте дві половинки до готовності до використання; це уповільнить процес побуріння. Коли будете готові, зніміть шкірку з авокадо. Він повинен досить легко відірватися, схопити кінець і обережно зігнути його назад. Наріжте авокадо тонкими скибочками.

Вам також можуть сподобатися ці смачні рецепти: