Як я отримую вечерю на столі, коли культура є ключовою

Я виріс із тим, що рис - це життя. Райс займає таке піднесене місце в китайській культурі, як основна їжа та життєва сила, що саме слово представляє цілу трапезу та передає гостинність; у нас прийнято привітати іншу людину, запитуючи, чи їла вона ще рис.

Мій чоловік, геть американський хлопець, який виріс у передмісті Сіетла на смаженому горщику та коробці мак-сиру в коробці, не.

На щастя, наша 10-річна дочка та 8-річний син подобаються тофу та рис так само, як їм подобаються піца з пепероні та гамбургери, і вони розуміють, що для мене час їжі важливий.

Це може звучати зворушливо, але це не всі веселки та єдинороги. Існує безліч днів, коли я хотів би бути кухарем короткого замовлення, тому що у мене немає енергії, щоб узгодити матрицю сімейних харчових примх.

Я працюю повний робочий день у технічній індустрії, а це означає, що я зазвичай не думаю про вечерю, доки не їду додому: Що в холодильнику? Що в коморі? Які залишки я можу перепрофілювати? Яка їжа вимагає помірних зусиль і пропонує найбільше варіантів, щоб заспокоїти відповідні уподобання кожного?

Принаймні три рази на тиждень на ці запитання відповідає китайська зажарка. Як тільки я приходжу додому, я готую горщик з рисом, який займає 45 хвилин у рисоварці. Тим часом я вивчаю варіанти продуктів для сміття та білків, маючи на меті приготувати дві-три запіканки, або дві запіканки та суп.

Я знаю, це звучить божевільно - але врешті-решт я в порядку, коли зроблю кілька різних страв для різних вечірок за столом, якщо це означає, що ми можемо із задоволенням їсти разом.

Я знаю, це звучить божевільно - але врешті-решт я в порядку, коли зроблю кілька різних страв для різних вечірок за столом, якщо це означає, що ми можемо із задоволенням їсти разом.

Оскільки у моєї доньки є відраза до чогось зеленого, а мій син любить лише яловичину - я не був би першим із батьків, у кого було б двоє дітей з абсолютно різними смаками їжі, - я часто в кінцевому підсумку готую “деконструйовані” фрі. Отже, те, що зазвичай є однією стравою (скажімо, курка з дитячим бок-чой), стає двома: одна страва - це обсмажена курка, з великою кількістю соусу до рису, а друга страва - смажена дитяча бок-бой. Мій син пожирає овочі, а дочка любить курку. Дорослі з радістю змішують ці два.

Моя 75-річна мати, яка живе з нами, багато в чому закріплює нас у цих китайських традиціях, заохочуючи мене об'єднати три покоління, і багато обідніх культур на вечерю. Але смак моєї матері з часом змінився, і тепер вона віддає перевагу м’якшій їжі, а це означає, що є їжа номер три, часто швидкий суп з локшиною з пекінської капусти, тофу та квасолевої нитки (целофанова).

Це складніше, ніж зробити один прийом їжі? Безумовно. Але це також простіше, ніж могло б бути.