Чому француженки їдять, як їм подобається, і ніколи не товстіють

Вікторія Мері Кларк

23 січня 2005 00:11

ФРАНЦУЗЬКІ жінки не товстіють. Провокаційна заява. Зухвалий, мої? Можливо, але французи теж. Зухвалість - це робота дуже чарівної авторки та француженки, яку називають Мірей Гіліано.

F RENCH жінки не товстіють. Провокаційна заява. Зухвалий, мої? Можливо, але французи теж. Зухвалість - це робота дуже чарівної авторки та француженки, яку називають Мірей Гіліано. Дама, про яку йде мова, звичайно, не товста: насправді, навпаки. Але запитання залишаються. Це правда? А француженки не товстіють? А якщо ні, чому ні?

Це питання є предметом нової книги Гіліано, яка поповнює списки бестселерів, особливо в Америці, де майже всі жирні; USA Today присвятили цьому три сторінки. Він виходить у сьомий тираж і має завоювати ринок і тут, адже більшість ірландців зараз теж товсті, і всі жінки постійно сидять на дієтах.

Почувши про цю книгу, я скептично поставився до цього. Звичайно, француженки товстіють. Я подзвонив друзям у Франції, щоб підтвердити цей факт, і хоча вони погодились, що так, француженки товстіють, вони зазначили, що переважно вони цього не роблять. Так само, як деякі ірландці не п’ють, але переважно ми.

У мене було кілька теорій про те, чому француженки також традиційно худіші за нас. Для початку вони більш марні, ніж ми. І вони мають набагато кращий одяг, ніж ми. Вони винайшли Chanel, Balenciaga, Dior і т. Д. Коли у вас гарний одяг, воно варте того, щоб в нього вписатися. Але найголовніше, що вони займаються більше сексом, ніж ми. Після продовження шлюбу вони продовжують займатися сексом зі своїми чоловіками. Неважко зрозуміти, чому Франція повна витончених красунь, таких як Софі Марсо, Ванесса Параді, Джульєтта Бінош, Беатріс Далле та Еммануель Беарт.

Навіть жінки старшого віку покладаються у Франції. Кетрін Деньов досі вважається секс-богинею, і їй вже за 60, підтверджує Мірей. Я не знаю, скільки років Мірей. Я не питав. Але вона каже, що познайомилася зі своїм чоловіком ще в студентські роки в 1973 році, тож могла їй бути п’ятдесят. Вона приваблива; насправді вона сексуальна. І вона, безумовно, лежить.

"Секс є важливою частиною життя", - запевняє вона. Я не впевнений, що ірландські жінки багато займаються сексом, особливо коли їм виповниться п'ятдесят, я кажу їй. Ірландські чоловіки не дивляться на жінок старше 30 років, за винятком того, щоб сказати: "Ти прасував мою сорочку?" Вона жахається.

Звичайно, з’їсти щось смачненьке може бути так само добре, як і секс, як це добре знають французи. У дитинстві все наше життя оберталося навколо смоктання сосків. Посилання очевидні. Їжа також є традиційним попередником сексу. Французькі чоловіки широко вважаються кращими коханцями, ніж ірландські чоловіки. Їм також традиційно краще з їжею. І швидше за все звернути увагу на хорошу їжу, ніж перекидати її лопатою, поки вони дивляться телевізор. Імовірно, вони застосовують цю саму відданість до прелюдії, яка, на думку всіх, є найкращою частиною сексу.

Француженки їдять те, що ми вважаємо їжею. Круасани тощо. І за словами Мірей, вони відвідують тренажерний зал. Але як це не парадоксально (і це основний меседж книги), якщо ви потураєте своїм почуттям розумно, то менш імовірно, що ви схуднете. Якщо ви гурман, це не призведе до надмірної ваги: що з’їсть погану їжу в неналежний час і в неправильних кількостях. Їсти безглуздо, на відміну від усвідомлено.

Не потрібно генію, щоб помітити, що більшість людей із зайвою вагою не їдять для задоволення, зазначає Мірей. Їдять для комфорту, для полегшення стресу; вони їдять, тому що вони в депресії або їм нудно, або просто для того, щоб зробити щось перед телевізором. Вони їдять по телефону, або в машині, або за партами на роботі. Вони харчуються абсолютно несвідомо, і лише тоді, коли їхній одяг вже не підходить, вони помічають те, що робили.

Мірей Гіліано симпатизує товстим людям і людям, які їдять шкідливу їжу. Будучи молодою жінкою, вона емігрувала до Америки, де на свій жах набрала 10 кілограмів. Будучи крихітною дівчинкою, зайва вага була надзвичайно помітною. В аеропорту, після повернення до Франції, улюблений батько сказав їй, що вона схожа на мішок з картоплею.

"Це було найгірше, що хто-небудь коли-небудь говорив мені", - каже вона мені. "Але якби цього не сталося, як би я міг виглядати сьогодні?"

Вага легко продовжувався, що стало результатом насолоди шоколадними тістечками, печивом та морозивом у таких порціях, які їдять американці.

Закликали сімейного лікаря, і він зробив те, що вона називає "переробкою". Це займає три місяці, і це процес перевиховання тіла та розуму, щоб їсти із задоволенням, але пропорційно швидкості спалення калорій. Ця система лежить в основі книги. Але це не дієта, і це не книга про дієти.

Оскільки дієти не працюють, вона запевняє мене. У той момент, коли ви сідаєте на дієту, ваше тіло реагує, накопичуючи жир. І ваш розум реагує, готуючись до повстання. Скільки б ви не втратили на невдалій дієті, ви завжди отримаєте більше, коли дозволите собі їсти те, що вам подобається. І щоразу, коли ви дієтуєте, ви позбавляєте себе поживних речовин і псуєте свій метаболізм.

На посаді генерального директора компанії Clicquot Inc, шампанського, компанія Mireille має штаб-квартиру в Нью-Йорку, де всі жінки, з якими вона зустрічається, постійно дотримуються дієти. Вони вражені тим, що вона може їсти в ресторанах 300 днів на рік, і при цьому залишається розсудливою. За останні 10 років вона з великим успіхом перекваліфікувала жінок, з якими стикалася, і вони переконали її записати свої секрети.

Секрети дуже прості і надзвичайно логічні. Їжте свіжу їжу, красиво приготовану (бажано самостійно). Їжте за столом і концентруйтесь на їжі, жуйте повільно, смакуйте кожен рот. Їжте розумні порції, але не залишайте поза увагою речі, які ви любите (наприклад, шоколад), і перш за все насолоджуйтесь їжею.

Чим більше ви експериментуєте з продуктами харчування, що живлять організм, зокрема зі свіжими фруктами, овочами та травами, тим здоровішим буде ваше тіло та набагато кращим ваш настрій. Якщо ви покладете сміття, ви почуватиметеся млявим і паршивим. Якщо ви використовуєте найкраще паливо, ви отримуєте найкращі результати.

Чи потрібна нам книга, щоб розповісти нам про це? Можливо, ні. Але окрім смачних рецептів, включаючи чудо-суп з цибулі-порею, який гарантовано забере кілька кілограмів, це справді не книга про дієти. Це теж не мемуари, хоча Мірей і наполягає, що це так. Це життєва філософія: «дзен і мистецтво їсти».

Прочитавши книгу, я зателефонував сестрі Дороті, яка живе в Парижі, головним чином, щоб попросити її сфотографувати повних француженк, щоб я міг спростувати цю теорію. На мій подив, вона підтвердила, що все в книзі правда. Англійські та американські дівчата заздрять французьким дівчатам, які, здається, їдять те, що їм подобається, ніколи не відвідують спортзал і завжди худі.

Вона додала, що зараз вона в Парижі, вона купує свіжі овочі на ринках і готує власну їжу, тоді як, коли жила в Лондоні, їла телевізійні обіди Marks and Spencers і локшину. За її словами, французи повністю чинять опір швидкому та нездоровому харчуванню, а для боротьби з ожирінням у дітей вони забороняють торгові автомати з кондитерськими виробами в школах. Моя сестра навіть прийняла їсти лише те, що в сезон, інше, що вони сприймають серйозно, і попередила мене про небезпеку вживання підроблених помідорів, вирощених ультрафіолетовими лампами.

Тепер, повністю переконавшись, я хоробро взявся за вітер і дощ, щоб придбати свіжу рибу та зелень на вечерю. Я накривав стіл тканиною, належним фарфором та найкращим сріблом. І я подавав собі вечерю один, при свічках, без телевізора. Звичайно, це було дивно, але згодом, коли я смакував скромну плитку найкращого органічного темного шоколаду, він відчував себе досить соєвим та шикарним. Тож я підняв склянку з бульбашками, щоб підсмажити наших худих сестер французів.

"Французькі жінки не товстіють" опублікували Чатто та Віндус