Системи Axxya

Як ми можемо допомогти тобі сьогодні?

Чому мої значення калорій не збігаються, коли я помножую в їжі жири, білки та вуглеводи? Друк

Змінено: середа, 10 серпня 2016 року, о 7:33 ранку

чому

З: Я помножив значення білка, жиру та вуглеводів на 4-9-4 (449), але моя енергетична цінність інша, чому?

В: Є кілька способів розрахувати калорії для продукту харчування. Наприклад, система Atwater, лабораторія або аналіз бази даних, розрахунок 449, а потім значення також можна округлити та записати для харчового продукту. Оскільки виробник та інші джерела даних про харчові продукти можуть використовувати будь-який із цих методів для аналізу, а оскільки дієта чи рецепт містять суміш цих продуктів, які використовували різні різні допустимі методи для розрахунку калорій, при використанні 449 можуть існувати відмінності метод у вашому раціоні або рецепті.

Для USDA ось пояснення про різницю при розрахунку за формулою 449.

Значення калорій засновані на системі Атвотер для визначення енергетичних цінностей. Фактори, що використовуються при розрахунку енергії в базі даних, наводяться у файлі опису харчових продуктів Національної бази даних поживних речовин USDA для стандартного довідкового випуску. Основа та висновок цих факторів описані в:

Меррілл, А.Л. та Уатт, Б.К. 1973. Енергетична цінність продуктів харчування. Основа та виведення. Довідник з сільського господарства № 74. Урядова друкарня США. Вашингтон, округ Колумбія. 105с.

Система Atwater використовує специфічні енергетичні фактори, які були визначені для основних харчових продуктів. Ці специфічні фактори враховують фізіологічну доступність енергії з цих продуктів. Більш загальні фактори 4-9-4 були розроблені на основі конкретних калорійних факторів, визначених професором Етвотер та його партнерами.

Для харчових продуктів із декількома інгредієнтами, перелічених за торговою маркою, значення калорій, як правило, відображають галузеву практику розрахунку калорій від 4-9-4 ккал/г для білка, жиру та вуглеводів відповідно або від 449 мінус нерозчинна клітковина. Останній метод часто використовують для харчових продуктів з високим вмістом клітковини, оскільки вважається, що нерозчинна клітковина не забезпечує фізіологічної енергії.

Якщо користувач вживає харчові продукти з високим коефіцієнтом корисної дії, округлення може також зіграти свою роль у різниці калорій.