Чи нормально використовувати васабі на своєму сашімі?

Ви пішли на 100% Палео і нарешті відмовилися від суші нігірі на користь або прямого сашимі (я міг би жити на сирій рибі та капусті, але це вже інша історія .).

Ви уникаєте занурення своєї прекрасної сирої риби в соєвий соус (навіть якщо ви не дотримуєтесь Палео-дієти, зіпсувати такий вишуканий шматочок Торо, задушивши його в сої, просто ... неправильно. Для мене це так само образливо, як смаження у фритюрі шматочок філе-міньйон! Добре, досить дотичних!)

Як щодо Васабі? Це Палео?

Справжнє васабі - це японський хрін. Трохи хрону час від часу не буде великою проблемою.

Питання в тому, чи отримуєте ви справжній хрін, чи поєднання західного хрону, соусу, гарячої китайської гірчиці та трохи зеленого харчового барвника! Якщо це останнє, то, очевидно, це буде заборона.

Справжнє васабі набагато важче отримати від підроблених речей. Найкраще поставити запитання у шеф-кухаря і з’ясувати, чи справді те, що ви отримуєте, чи ні.

Якщо ви перебуваєте в авторитетному суші, суші повинні бути настільки свіжими та делікатними (залежно від того, яку рибу ви їсте), щоб воно могло стояти окремо і не потребувати нічого доданого для посилення його смаку.

Новинка в сашимі? Запитайте про вибір омакази - на вибір шеф-кухаря - і будьте готові спробувати найкращі білки, які ви коли-небудь мали!