Чому азіати їдять переважно білий рис?

Я думав, що знайдемо хвилинку, щоб відповісти на наступне запитання, надіслане читачем нашого щотижневого бюлетеня:

їдять

"Азіатська культура поширюється на шліфований білий рис з усіма його стравами. Ви їсте білий рис або коричневий, і чому? І чому (це) азіати не переходять на більш здорові вуглеводи, як коричневий рис?"

Дякую,
Джон Б.

Ми з дружиною більшу частину часу їмо коричневий рис, оскільки нам подобається його текстура, смак та харчова цінність. Білий рис ми їмо зрідка, як правило, коли нам потрібно швидко з’їсти страву або коли ми відвідуємо членів сім’ї, які їдять переважно білий рис.

Однією з причин, чому азіати протягом багатьох років використовували переважно білий рис, є те, що білий рис зберігається довше, ніж бурий рис. Незамінні жирні кислоти, що містяться в коричневому рисі, зазвичай починають псуватися приблизно через 6-12 місяців зберігання, точна кількість часу залежить від кількості кисню. Коли коричневий рис шліфується, щоб отримати білий рис, багато незамінних жирних кислот втрачається, що дозволяє білому рису зберігатися довше, ніж коричневому, не псуючись.

Ще одна причина, чому багато азіатців віддають перевагу білому рису, полягає в тому, що вони звикли, як легко пережовувати і перетравлювати. Коричневий рис вимагає більшої жувальної сили для правильного засвоєння, ніж білий рис.

Деякі азіати відмовляються їсти коричневий рис, оскільки для них це ознака бідності. Багато азіатів, яким виповнилося 40 років, глибоко переконані, що процвітаючі люди їдять білий рис, а селяни - коричневий рис.

Нарешті, багато азіатів вибирають білий рис порівняно з коричневим, оскільки білий рис дешевший. Білий рис набагато дешевший у виробництві та розповсюдженні, оскільки він користується більшим світовим попитом і дає більший прибуток через довший термін зберігання.

Для отримання додаткової інформації на цю тему ви можете прочитати мої Рекомендації щодо вживання білого та коричневого рису для здоров’я.

Приєднуйтесь до понад 80 000 читачів у всьому світі, які отримують безкоштовну розсилку доктора Бена Кіма

Отримуйте прості пропозиції щодо значного покращення вашого здоров’я та мобільності, а також попередження про спеціальні пропозиції та подарунки у нашому каталозі

Стаття Інструменти

Оцініть це

Найвищий рейтинг

Схожі повідомлення

Коментарі

дуже добре

C/W Rice Неділя, 26 квітня 2009 р