Незвичайне життя

На новий рік я вирішив зробити детокс під назвою Ohsawa # 7. Для тих, хто не знайомий (можливо, більшості з вас), це 3-10-денне очищення, розроблене Джорджем Осавою, батьком макробіотиків. Його вступна книга під назвою Zen Macrobiotics містить оригінальну інформацію про дієту; це лише 5 доларів за PDF. Натомість я буду слідувати книзі № 7 про дієти Франсуази Рів’єр, однієї з його учениць. (Доступні безкоштовні PDF-файли з ознайомленням із макробіотиками Zen та дієтою №7).

Отже, чим відрізняється дієта №7?

Ви їсте лише зерно, і переважно короткозернистий коричневий рис
Ви п'єте дуже мало води; насправді лише пару склянок чаю
Ви жуєте кожен укус принаймні 50 разів

Навіщо це робити?

Коротка відповідь - як виводити токсини, так і бути в рівновазі. Всі ми - це суміш Інь та Ян. Більшість із нас занадто багато того чи іншого. Метою макробіотичної дієти є приведення цих двох частин у баланс.

Осава стверджує, що зернові повинні бути основою нашого раціону. Вони також в основному Ян, що добре, оскільки більшість людей занадто Інь. А проста дієта Ян полегшує створення балансу. Після цієї основи ми можемо повільно додавати нові продукти, зберігаючи цей баланс.

Нарешті, хоча дієта складна через свою суворість, вона не повинна бути болючою. Цілком розумно перейти на менш суворий варіант дієти (додавання додаткових зерен, або, можливо, більше того, що називається «специфікою», що все ще є ян, але не зерно). Ці модифікації уповільнюють вивільнення токсинів, але також роблять процес більш керованим.

10-денна дієта для суперлюдей

У книзі є 12 дієт, упорядкованих строго за вашим бажанням. Ось перший, "№7 з рисом (дуже суворий)":

Сніданок

Обід

Маленька миска (одна столова ложка або навіть одна чайна ложка) рису.
Крихітна чашка чаю

Вечеря

Жуйте кожен укус 100-300 разів, читаючи одну з книг Осави.

Моя щоденна 10-денна дієта

Я розпочну з 4-го найсуворішого, під назвою "№7 з рисом (рівень суворості 2)":

Сніданок

1 маленька миска рисового крему
1 чайна ложка тамарі

Обід

1 миска рису
1 чайна ложка Гомазіо (кунжутна сіль; див. Нижче)
2-3 невеликих шматочка Цукемоно

(частково висушені або пресовані овочі, солені в солі, такі як редька, капуста або зелений салат)

або соління Такуан (маринована редька Дайкон)

1 маленька чашка чаю Му

Вечеря

Жуйте принаймні 100 разів, читаючи книги Осави.

Це настільки суворо, наскільки я міг би піти для початку. Можливо, я не можу це підтримувати, і мені доведеться додати деякі особливості (детальніше нижче). Але я зобов'язуюсь дотримуватися дієти № 7 протягом 10 днів.

А вода?

На відміну від більшості дієт, слід “їсти і пити якомога менше”. Обмеження споживання рідини допомагає вивести токсини. Вживання алкоголю лише тоді, коли хтось спрагне, вважається надмірним, оскільки наше тіло не в рівновазі. В ідеалі слід випивати лише 2-3 чашки чаю на день (без звичайної води), але якщо вода потрібна, пийте її за ½ години до їжі або через 2 години після.

А якщо все-таки потрібно випити трохи води, додайте в неї щіпку солі (недостатньо, щоб вона стала солоною). Це буде Янгізувати це.

Після завершення очищення (не більше 10 днів, оскільки, як кажуть, десята частина нашої крові оновлюється щодня), вам слід повернутися до регулярного споживання води.

РЕДАКТУВАТИ: У "Основному посібнику з макробіотиків" Карл Ферре пропонує загалом чоловіки повинні мочитися 3-4 рази за 24 години, а жінки 2-3 рази. Люди старше 50 років частіше мочилися. Світле забарвлення або часте сечовипускання є ознакою надмірно інь нирок, особливо якщо є проблеми із вухами або шкірою.

Очевидно, це прямо суперечить західним правилам: Національні академії наук, техніки та медицини пропонують 2,7 л/день води для жінок та 3,7 л/день для чоловіків, але це включає всю воду, що міститься в їжі. Майте на увазі, що ці рекомендації стосуються середньої північноамериканської дієти, яка містить багато оброблених продуктів харчування, продуктів тваринного походження та рафінованого цукру. Для більш здорової, макробіотичної дієти, швидше за все, потрібно менше води.

Чому No7? Що сталося з №1-6?

Кількість дієт відповідає співвідношенню зерен до інших видів їжі. Під час дієти № 7 людина їсть 100% зерен. № 6 - це 90% зерна та 10% овочів. Решта додають супи, м’ясо та рибу, салати, десерти та напої у дедалі менших відсотках. Після дієти №7 (знову це тимчасове очищення), можна перейти до однієї з інших менш жорстких дієт, яку можна підтримувати довше.

Інші продукти харчування на жорсткій дієті No7

На дієті можна дозволити ще кілька продуктів, якщо коричневий рис стає нудним. Перелічені зерна можна замінити (хоча кукурудза перелічена нижче, це не дозволено на № 7) та/або додано кілька рисових сухарів або рисових коржів. Хоча вживання будь-якого зерна, крім рису, робить дієту менш суворою, вона все одно відповідає дієті №7.

Не більше, ніж приблизно 1 чайна ложка овочів або морських водоростей, і, можливо, трохи більше 1 чайної ложки специфіки в одному прийомі їжі. Наприклад, щонайбільше ви можете вибрати їсти:

1-2 миски рису або іншого зерна
1 чайна ложка Gomasio (специфічна)
1 чайна ложка водорості Хізікі (водорості)
1 чайна ложка квасолі Азукі (рослинна)
Трохи маринованих огірків Сейтан, Натто, Цукемоно або Такуан (також специфіка)
1 склянка 3-річного чаю

Багато деталей ви можете знайти в No 7 Дієта.

Рисовий крем

Подрібніть трохи рису, щоб отримати столову ложку борошна. Змішайте його з чашкою прохолодної води, доведіть до кипіння, а потім додайте щіпку морської солі і тушкуйте 10 хвилин і більше. Пропонується використовувати головний дифузор (якого у мене немає), тому просто переконайтесь, що він не сильно кипить.

Додайте чайну ложку тамарі при подачі.

Приготування рису

1 склянка рису
2½ склянки прохолодної води
Морська сіль за смаком

Доведіть до кипіння, зніміть піну, потім додайте сіль. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 1,5 години.

Гомасіо (кунжутна сіль)

Злегка обсмажене насіння кунжуту, подрібнене, а потім змішане з морською сіллю у співвідношенні 4: 1. Це слід робити щотижня і зберігати в сухому місці, але не в холодильнику. Детальніші інструкції тут.

Посипте Гомасіо на рис, щоб надати йому приємного смаку.

Цукемоно або Такуан Соління

Мені було важко зрозуміти, що це, оскільки інформація в Інтернеті різниться. Більшість маринованих продуктів містять спеції та цукор, усі з яких є певними ні. Я вважаю, коли в книзі йдеться про “маринований”, краще думати про “вилікуваний” (використовуються обидва терміни). Тож шукайте овочі, вилікувані сіллю, особливо редис, капусту або зелений листовий салат. Ви також можете замаринувати їх самостійно, що займає близько тижня.

Як варіант, ви можете повністю пропустити його, оскільки це не обов’язково на дієті.

Му чай

Це чай, приготований з 16 різних трав, і це найбільший чай Ян на Сході. Переваги:

Здатний краще оцінювати (це “філософський напій”)
Допомога для хворих або імпотентів
Очищає бородавки та зменшує хвороби

Мені не вдалося знайти хорошого джерела чаю з му в Канаді (на Amazon.com це коштує понад 1,39 долара за мішок). Я зміг знайти інший рекомендований 3-річний чай (він же Bancha Twig або Kukicha Twig Tea) на станції Nature у Монреалі за 40 ¢/пакетик чаю.

Ви можете приєднатися до нашого новорічного виклику Детокс у Facebook. Я також рада відповісти на ваші коментарі. Групова дієта діє з 22 по 31 січня, і це прекрасний кінець Веганурі!