Чого ми можемо навчитися у китаванців?

Шведський дослідник Стафан Ліндеберг вивчав жителів Кітави, одного з островів Тробріанд Папуа-Нової Гвінеї. Він стверджує, що раптова серцева смерть, інсульт та біль у грудях, пов’язані із навантаженнями, ніколи не трапляються в Китаві; і він пояснює це тим, що вони харчуються палеолітичною дієтою.

На Китаві проживає 2250 людей. Вони традиційні фермери. Їх дієтичними продуктами є бульби (ямс, солодка картопля та таро), фрукти, риба та кокос. Вони не вживають молочних продуктів, алкоголю, кави та чаю. Їх споживання олій, маргарину, круп і цукру незначне. Західні продукти становлять менше 1% їх раціону. Рівень їхньої активності лише трохи вищий, ніж у західних груп населення. 80% з них курять щодня, і неуточнена кількість з них жує бетель. Склад макроелементів дієти Китаван оцінювався як 21% від загальної кількості калорій з жиру, 17% з насичених жирів, 10% з білка та 69% з вуглеводів.

У дослідженні Ліндеберга, проведеному в Китаві, було досліджено вибірку з 220 китаян у віці 14-87 років та порівняно їх із здоровим шведським населенням. Вони виявили істотно нижчий діастолічний артеріальний тиск, індекс маси тіла та товщину шкірних складок трицепсів у китаванців. Систолічний артеріальний тиск був нижчим у Китаві, ніж у Швеції, для чоловіків старше 20 років та жінок старше 60 років. Загальний холестерин, холестерин ЛПНЩ та аполіпопротеїн В були нижчими у чоловіків старше 40 років та у жінок старше 60 років. у шведів того ж віку. ЛПВЩ суттєво не відрізнявся.

В іншому дослідженні вивчалося, як фактори ризику китаванців змінюються з віком.

Мені завжди підозрілі первинні повідомлення про надзвичайно здорові або довгожительські групи у віддалених районах, тому що я так часто бачив, що такі повідомлення не підтверджувались наступними розслідуваннями. Дослідження Ліндеберга були проведені на початку 90-х років і не були підтверджені іншими дослідженнями протягом наступних двох десятиліть. У дослідженні Китави вік випробовуваних не можна було об'єктивно перевірити, але оцінювали за тим, пам'ятали вони чи ні важливі історичні події чи ні. Відсутність серцевих захворювань та інсульту з’ясували, запитуючи жителів острова, чи ніколи вони не знали нікого, хто мав би симптоми будь-якого захворювання. Це було підкріплено анекдотичними повідомленнями лікарів, які сказали, що вони не бачили цих хвороб у жителів острова. ЕКГ робили на китаванцях, але звичайний ЕКГ не виключає атеросклероз або серцево-судинні захворювання. Я не впевнений, що ми маємо достатньо достовірних даних, щоб виключити наявність серцево-судинних захворювань чи інших так званих "хвороб цивілізації" у цій популяції.

Але навіть якщо припустити, що цих хвороб у Китаві не існує, що ми могли б з цього зробити? Ліндеберг вважає, що це є підтвердженням палеолітичної дієти з м'яса, риби, овочів, фруктів та горіхів про те, що наші предки їли від 2 000 000 до 10 000 років до нашої ери. Ми насправді не впевнені, що їли наші предки палеоліту, але ми можемо бути впевнені, що вони зазвичай не їли те, що їли китаванці. Палеолітична дієта включала м’ясо і, мабуть, мала набагато більше білка, ніж дієта Кітаван. Більшість наших предків палеоліту, ймовірно, не мали доступу до кокосових горіхів, таро або до великої кількості риби. Наші предки були мисливцями-збирачами, тоді як китаванці - фермери; сільське господарство розвивалося приблизно до 10 тис. до н. е.

Я не розумію, як ми могли припустити, що відсутність цих хвороб була обумовлена дієтою Кітаван. Інші причини слід було б виключити, включаючи спадковість та фактори навколишнього середовища. Навіть якби це було пов’язано з дієтою, як ми могли б знати, чи це пов’язано з дієтою в цілому, чи через якийсь конкретний аспект чи компонент дієти?

Що можна зробити висновок?

Дослідження Kitava служить непідтверджуючим прикладом дискредитації заяв щодо низьковуглеводних дієт. Кітаванці харчуються дуже вуглеводною дієтою, з великою кількістю насичених жирів і мало білка, і, здається, вони процвітають, не страждаючи ожирінням або розвиваючи високу частоту метаболічного синдрому, як прогнозують теоретики з низьким вмістом вуглеводів.

Це є доказом проти гіпотези, згідно з якою рекомендації щодо дієти з низьким вмістом жиру спричинили «епідемію» ожиріння просто тому, що люди замінювали жир вуглеводами. Це показує, що дієта з високим вмістом вуглеводів не обов'язково призводить до ожиріння, особливо якщо це складні вуглеводи і загальне споживання калорій не є надмірним.

Він підтримує загальний консенсус більшості дієтологів щодо того, що дієта, переважно на рослинній основі, є здоровою. Це підтримує вказівки мами їсти наші овочі.

Це передбачає, що не слід уникати насичених жирів, особливо якщо вони рослинного, а не тваринного походження.

Це, як правило, підтверджує користь для здоров'я від контролю ваги та принцип того, що вагу можна контролювати, просто обмежуючи калорії. У китаванців немає надмірної ваги, і споживання ними калорій нижче, ніж звичайна західна дієта.

Він, як правило, підтримує поради щодо уникання обробленої їжі та рафінованих вуглеводів.

Це підкріплює уявлення про те, що люди можуть процвітати на різноманітних дієтах.

Нижня лінія

Дослідження Кітави дає підставу для роздумів; він не дає достатнього обґрунтування, щоб рекомендувати ні дієту Кітавана, ні стандартну «палеолітичну дієту» порівняно з іншими здоровими дієтами.