Чи заморожування сирої печінки робить безпечним їжу?

Цей пост містить партнерські посилання. Вартість однакова для вас, але це допомагає забезпечити мені дохід для забезпечення моєї родини та підтримку роботи цього сайту. Я рекомендую лише ті продукти, які я люблю і справді вважаю чудовими!

Якщо ви взагалі витратили багато часу на сферу здорового харчування, то ви вже почули все про те, наскільки здоровою для вас є печінка, особливо сира. Щоб переконатися, що його можна їсти безпечно, багато блогерів та оздоровчих сайтів рекомендують спочатку заморозити сиру печінку. Але чи це справді так, і чи заморожування сирої печінки робить її безпечною для вживання?

Користь печінки

Сиру печінку споживали племена та різні культури протягом століть. Він пропонує безліч корисних для здоров'я здоров’я, широкий спектр жиророзчинних вітамінів, включаючи найбільш концентроване джерело вітаміну А та всі вітаміни групи В. Однією з найбільш інтригуючих переваг є те, що просто називають "фактором проти втоми".

З усіма цими перевагами, і оскільки печінка є такою поживною їжею, у вас можуть з’явитися ідеї вибігти до магазину та захопити кілька на вечерю. Зберігайте цю думку, хоча звичайної печінки, яку купують у магазині, безумовно слід уникати! Печінка працює як фільтр в організмі, але зазвичай не зберігає токсини.

Значення трав'янистих трав

Коли корови перевантажуються звичайним вживанням антибіотиків, зернами, покритими отруйними пестицидами та іншими побічними продуктами фабричного фермерського господарства, тоді це позначається на головному органі детоксикації печінки. Нерідкі випадки, коли у корів утворюється рубцева тканина на печінці від згодовування зерна, оскільки вони не призначені для перетравлення їх та його отрути для їхнього організму. Трав'яна печінка також набагато вище в харчуванні. Для мене особисто також є етичним вибором споживати корів, яким дозволено жити та їсти так, як їх задумав Бог.

Заморожування сирої печінки

Хоча з усім цим сказано, який найкращий спосіб їсти печінку? Я бачив безліч рецептів «таблеток» із замороженою печінкою або пропозиції вкинути шматочок сирої печінки разом із ранковим смузі, щоб приховати смак. Навіть самим фондом Weston A. Price рекомендується заморожувати печінку, перш ніж їсти її сирою.

“Чотирнадцять днів забезпечать виведення патогенів та паразитів ».

Бажаючи харчуватися здорово, я деякий час їв сиру печінку, але потім я почав допитувати незалежно від того, чи була якась правда за рекомендацією заморожувати її на 2 тижні спочатку, тож я копав.

Чи справді це правда?

Багато патогенних мікроорганізмів не вбиваються заморожуванням, а натомість зберігаються або навіть зміцнюються в процесі. Деякі бактерії та паразити вбиваються заморожуванням, а деякі ні. Навіть якщо печінка надходить із високоякісного джерела трави, все одно існує згаданий ризик.

Хоча ризик менший, якщо ви вживали печінку із сирими травами, все ще можливо заразитися паразитами, і це вже сталося. Ця справжня їжа, природний блогер, розвинула паразитів навіть після того, як заморозила печінку на траві. У цій статті розглядається той факт, що для знищення паразитів у рибі потрібно -4 градуси за Фаренгейтом, що не всі домашні морозильні камери здатні зробити, і навіть тоді певних паразитів не вб’ють заморожуванням.

Це дослідження 2008 року з паразитології, токсокарозу та прийому всередину сирої корової печінки виявило підвищений ризик появи круглих глистів. Понад 87% групи з паразитами та позитивними тестами на сироватку крові заявили, що нещодавно їли сиру печінку.

"Багатофакторний статистичний аналіз показав, що недавня історія споживання сирої коров’ячої печінки була пов’язана з підвищеним ризиком токсокарозу (зараження круглими глистами)"

Що насправді в цій печінці?

То що саме може ховатися в цій смачній печінці? Це дослідження показало, що бактерії E-coli, лістерії та стафілококів були присутніми в різних заморожених порізах яловичини. І якщо ви думали, що заморожування зменшує шкідливі патогени, то можете з подивом виявити, що E.coli та інші патогени насправді найкраще зберігаються завдяки заморожуванню.

Сальмонели, які можна знайти в сирих яловичих продуктах, також не вбивають температури замерзання. Це дослідження показало, що заморожування м’яса, інокульованого E-coli, насправді сприяло виживанню e-coli із більшим часом заморожування та не вбивало сальмонелу. Ще більш тривожним є той факт, що заморожування м’яса не тільки не вбиває бактерії, але їжа, яка розморожена або частково розморожена, буде містити більш стійкі бактерії після її повторного розморожування. Це особливо стосується оскільки люди частково розморожують печінку, щоб нарізати її на таблетки перед повторним заморожуванням.

Небезпечна гра

Отже, підсумовуючи все це, ні. Заморожування сирої печінки протягом 14 днів не зробить його безпечним для вживання і знищувати в ній небезпечні патогени. Вживання сирої печінки, особливо напіврозмороженої, а потім замороженої, збільшує ризик заразитися чимось неприємним. Незважаючи на те, що це робили культури століттями, мені неприємно споживати сиру печінку або рекомендувати її кому-небудь.

Тобі вирішувати

Всьому є ризики та користь, і вживання сирої печінки несе ризик впливу патогенів та паразитів, що варто їсти сирою печінкою. Я не знаю, який відсоток яловичої печінки, яку годують травою, може містити патогени, можливо, це невелика кількість, а може, ні.

Багато людей із природних продуктів харчування споживають сиру печінку без негативних наслідків, однак я відчуваю, що це трохи грає в російську рулетку. Незалежно від того, вирішили ви споживати сиру печінку, заморожування не тільки НЕ зменшує патогенних мікроорганізмів, але, ймовірно, погіршить їх. Отже, якщо ви хочете з’їсти сиру печінку, не здається спочатку заморожувати її з міркувань безпеки.

Багато, в тому числі мій чоловік, їдять під вареною яловичиною без проблем. Однак сира печінка може викликати більше проблем, ніж ми уявляємо.

Як безпечно (і несмачно) споживати печінку

Оскільки заморожування сирої печінки не робить її безпечнішою, і я все одно ненавиджу її смак, як отримати хорошу дозу старомодної печінки у своєму раціоні? Я вже давно використовую продукти Vital Proteins, і я вражений їх якістю та ефективністю. Їх пасовища, підгодовані травою, капсули з яловичої печінки стали основним елементом мого ранкового розпорядку. Мені подобається, що це простий і несмачний спосіб отримати переваги печінки, не турбуючись про безпеку.