Вибір їжі та ріст людини

Дієта

Наші дієтичні звички, як правило, регулюються тим, чим нас годують з дитинства. Кожна національність має певну їжу - індійську, китайську, французьку, італійську тощо. Навіть кожна країна, різні сім’ї, мають свої харчові звички. В Індії - деякі будинки готують багато смаженої їжі, а інші намагаються мінімізувати споживання олії та топленого масла. Те, що ми їмо як дорослий, більш-менш регулюється звичками, набутими в дитинстві, а також набутим тестом як дорослий.

Оскільки їжа - це одна з видів діяльності, яку ми робимо щодня тричі на день, ми можемо бути більш обдуманими у виборі споживання, а не механічно слідувати звичкам, набутим у минулому. Бути духовним означає робити свій вибір на основі врахування різних фактів для прийняття більш відповідальних рішень.

Що стосується їжі, то, напевно, на відміну від тварин, які в основному запрограмовані, люди мають вибір. Наприклад, тигри та леви за походженням є хижими, тоді як корови, слони - рослиноїдні. Ми, люди, маємо вибір. Наш вибір повинен керуватися різними критеріями, які ми побачимо нижче:

(1) Здоров'я: якщо брати до уваги критерій здоров’я, то, звичайно, вегетаріанська дієта набагато краще. Лікарі значною мірою визнають, що дієта, що містить фрукти та овочі, дозволяє уникнути проблем із високим рівнем холестерину, серцевих захворювань, ожиріння. Звичайно, ми не можемо сказати, що люди, які їдять вегетаріанську їжу, не страждають цими захворюваннями, але ймовірність значно зменшується. Прихильники вегетаріанської їжі стверджують, що у вегетаріанській їжі бракує заліза та білка. На відміну від такої думки, деякі вегетаріанські страви, такі як даал, боби, вживані з рисом, створюють повноцінний білок. Більше того, молочні продукти та соєві продукти також можуть забезпечити необхідний білок для вегетаріанців. Що стосується заліза, то всі сухі фрукти та листові овочі є багатим джерелом заліза. Отже, якщо хтось усвідомлює харчові цінності різних вегетаріанських страв, він може повноцінно харчуватися. В Індії люди поколіннями були вегетаріанцями і прожили до 100 років, не страждаючи від будь-яких недоліків.

Ще одне усвідомлення, яке ми маємо, полягає не лише у тому, що їжа повинна бути вегетаріанською, вона повинна бути свіжоприготовленою, без надто великої кількості олії, безлічі спецій і сильно пахнуть таких речей, як часник. Цей тип простої, здорової та свіжої їжі називають Сатвіч. Навіть згідно з китайською традицією, їжа повинна бути свіжою, інакше "чи" (енергія) в їжі втрачається, і вона стає "мертвою".

Видно, що цей вид здорової їжі не лише позитивно впливає на фізичне здоров’я, але й покращує психічне здоров’я. Видно, що вегетаріанці загалом мають більш спокійний характер. Один з моїх друзів зауважив, що обличчя вегетаріанців взагалі виглядає більш тверезим і спокійним. Звичайно, не можна стверджувати, що вегетаріанці завжди менш агресивні, але, безумовно, існує певна залежність між тим, що ви їсте, і тим, що ви відчуваєте і дієте. Це все питання ймовірностей.

(2) Етика: якщо врахувати етичні критерії, вегетаріанська дієта набагато перевершує невегетаріанську. Є універсальна цінність ненасильства, заснована на тому, що так само, як я не хочу, щоб мені заподіяли шкоду, інші однаково не хочуть, щоб мені заподіяли шкоду. Отже, я повинен прожити своє життя, щоб заподіяти найменшу шкоду всім іншим, а також захистити себе від заподіяння шкоди іншими.

Це правда, що життя живе життям, і навіть овочі мають життя. Однак факт залишається фактом: не можна порівнювати насильство, пов’язане із забоєм тварин, з насильством над вириванням рослин. Багато разів рослини та дерева дають фрукти та овочі, не відмовляючись від свого життя. Наприклад, дерево манго несе манго, яке ми можемо зірвати без необхідності знищувати дерево. На відміну від цього мирного процесу, уявіть, як працює тваринницька галузь. Часто тварин вирощують у штучному середовищі, перегодовують, вводять їм гормони для збільшення жиру і вбивають одного дня. Кажуть, що коли тварини потрапляють на бойню, вони усвідомлюють, що має відбутися, і випускають хімічну речовину, яка через страх проходить через їх організм. Коли ми їмо м'ясо, ми беремо участь у всьому цьому процесі. Звичайно, м’ясо потрапляє до нас на тарілку усім оформленим та добре представленим, тому ми не замислюємось, що воно передбачає. Однак мудрість полягає в тому, щоб не ігнорувати ці реальності і зробити вибір, враховуючи ці `` невидимі '' факти.

(3) Навколишнє середовище: Індуїстські писання вводять поняття Ягна, яке усвідомлює людину, пов’язану із Всесвітом. Щоранку ви повинні вставати і вітати сонце, оскільки це робить ваше життя можливим. Щодня ви нагадуєте собі про роль сонця в тому, що дає вам життя, живлячи рослини, забезпечуючи тепло, щоб ссавці могли вижити, сприяючи процесам, завдяки яким нам доступна переносна вода. Без сонця температура на землі була б настільки холодною, що життя неможливе. Рослини поглинають поживні речовини від сонця в процесі фотосинтезу. Ці поживні речовини доступні нам, коли ми їмо рослину. Сонце також дозволяє рослинам виживати, забезпечуючи дощовою водою. Наявність сонця дає можливість океанічній воді випаровуватися і утворювати хмари. Потім ці хмари виробляють дощ. Всі ці процеси постійно працюють, щоб ми могли вижити. Ритуали призначені для того, щоб ми усвідомлювали ці факти, а не сприймали їх як належне і фактично демонстрували вдячність за свій внесок.

Приклад сонця можна поширити на безліч різних об'єктів. Для того, щоб ми могли просто їсти, багато речей має сприяти. На додаток до всіх природних сил при постійній роботі, про які вже згадувалося, нам потрібні фермери, оптовики, роздрібні торговці, люди, які готують їжу, щоб приготувати один прийом їжі. Наша взаємозалежність усіх багатьох людей та сил видно з наведених прикладів.

Якщо ми залежимо від внеску такої кількості людей, ми несемо відповідальність за збереження природного симбіозу, сприяємо збереженню екології та працюємо над підтримкою загальної рівноваги у Всесвіті. Тваринницька галузь, безумовно, не є доброю щодо збереження навколишнього середовища. Під час вирощування худоби виділяється метан, який становить 37 відсотків метану, спричиненого людиною. Це головний фактор глобального потепління. Якщо скоротити тваринницьку галузь і звільнити землю для вирощування їжі для людей, зменшиться як екологія, так і проблеми продовольчої безпеки у світі.

Беручи до уваги всі вищезазначені критерії, не можна заперечувати, що вибір вегетаріанської їжі демонструє той факт, що людина є більш відповідальною, обізнаною про свої дії, співчутливою і має більше володіння собою, оскільки вибір їжі робиться свідомо і менш механічним за своєю суттю.

Піст

Голодування, коли ви або утримуєтесь від їжі протягом певного періоду часу, або регулюєте свій раціон певною обмеженою їжею, є однією з форм тапас (строгість). Він призначений для отримання самодисципліни та оволодіння тиском, створюваним почуттями. Існують інші типи тапас, такі як `` вак тапас '', що означає, що ви регулюєте свою промову або утримуєтесь від розмови протягом тривалого часу. Це знову має на меті зробити вас більш обдуманими та вдумливими щодо того, що ви говорите, а не розмивати все, що спадає вам на думку. Існує також дуже популярний тапас, який називається медитацією, коли людина намагається тривалий час давати вказівки та фокус розуму, щоб отримати майстерність над мисленням.

Згідно з індуїзмом, голодування рекомендується робити раз на тиждень; або через спеціальні проміжки часу, такі як кожна Ека Даші (одинадцятий день зростаючої та спадної Місяця), яка випадає один раз на два тижні; або в особливі дні, такі як Шива Ратрі або під час наваратрі, яке триває дев'ять ночей. У ці дні не існує строгих приписів про проведення посту. Деякі люди приймають лише рідину, тоді як інші воліють їсти фрукти або лише якийсь особливий вид зерна, такий як саго. Це залежить від уподобань та конституції людини.

Піст служить різним цілям:

Очищення тіла: Голодування безумовно допомагає процесу детоксикації організму. Це дає відпочинок органам, які виконують роботу з перетравлення їжі вдень і вночі. Коли органи отримують перерву в перетравленні їжі день за днем; вони мають можливість відремонтувати і, отже, омолодитись, працювати ефективніше. Останнім часом ми відвідуємо спа-центри та альтернативні оздоровчі центри, де нам проводять програму детоксикації, яка здебільшого складається з посту. Наша традиція визнала важливість і запровадила цю практику багато років тому.

Отримання майстерності над почуттями: Кожна людина має тенденцію бути пригніченою тиском, створюваним почуттями. Якщо ми спостерігаємо за своєю поведінкою, багато реакцій на ситуації регулюються враженнями минулого і мають механічний характер. Виникає ситуація, яка викликає в нас гнів, страх чи невпевненість. Ми діємо не з навмисного вибору, а під впливом цих емоцій. Як навчитися усвідомлювати свій вибір, а не діяти із запрограмованого мислення? Однією з технік є піст. На фізичному рівні їжа є одним із найосновніших інстинктів, який ми маємо. Ми не тільки покладаємося на їжу для нашого виживання, але і насолоджуємось нею, і приділяємо значну кількість часу підготовці, їжі та використанню як засіб для задоволення себе та спілкування з іншими. Якщо ми починаємо періодично регулювати їжу, нам, безумовно, доводиться йти проти природного інстинкту. Коли ми можемо протистояти природним інстинктам, ми стаємо більш обдуманими у виборі. Більше того, піст в індуїзмі має релігійний вимір, що робить людину більш обізнаною про зв'язок з божеством.

Очевидно, що як вибір дієти, так і практика голодування сприяють розвитку особистості. Завдяки цьому ми стаємо більш відповідальними та зрілими людьми. Ми схильні дивитись на світ, бути незадоволеними його станом справ і звинувачувати когось у хаосі, будь то політики, ділові магнати, транснаціональні корпорації, бюрократи тощо. Дієта та піст ставлять фокус на собі і перевіряють нашу власну схильність потурати і приймати безвідповідальні або необдумані рішення. Це вибір відповідальної людини. Як сказав Махатма Ганді, `` будьте тією зміною, яку ви хотіли б бачити у світі ''. Це вихідна точка того, що є зміною

Ця публікація складається з відредагованих виступів доповіді, виголошеної 15 вересня 2009 року Німою Маджумдар у Клубі іноземних кореспондентів Таїланду (FCCT), Бангкок:

„Їжа та піст: дієтичні практики в релігіях“