Чи захищає білок від набору ваги?

Чи вживання більшої кількості калорій з білка означає, що ви наберете або втратите жир? Ні те, ні інше: значення мають калорії, знаходить нове добре контрольоване дослідження неактивних суб’єктів.

Дослідники Пеннінгтонського центру біомедичних досліджень у штаті Луїзіана набрали 25 чоловіків та жінок для проживання у своєму закладі, харчуючись тим, що подавала кухня. Через пару тижнів, коли дослідники зрозуміли, скільки калорій потрібно отримати кожному добровольцю, вони розділили досліджуваних на три групи: одна, яка харчувалася дієтою з 5 відсотків білка (досить низька за типовими дієтичними стандартами), одна що їли 15-відсоткову білкову дієту (звичайна кількість, яку їдять більшість людей), і ту, яка їла 25-відсоткову білкову дієту (вважається великою кількістю).

Протягом наступних 8 тижнів волонтери перевищують типові потреби в калоріях приблизно на 1000 калорій на день.

Результати: кожна група набрала приблизно однакову кількість жиру - близько 7,5 до 8 фунтів. Але в той час як група з низьким вмістом білка втрачала 1,5 фунта худої маси тіла, нормальні та високобілкові суб'єкти набирали 6 - 7 фунтів сухої маси тіла.

Більше від MensHealth.com: Правда про білок

Що таке худа маса тіла? Технічно це все, крім жиру чи кісток, наприклад вода, сполучна тканина, залози та м’язи. Але оскільки випробовувані були надзвичайно сидячими - вони проводили дні в лабораторії, дивлячись телевізор і граючи в карти, керівник дослідження Джордж Брей, доктор медичних наук, не вірить, що вони набрали м’язову масу.

Причина збільшення м'язової маси тіла в білковій групі: "Щоб накопичувати жир або білок, потрібні нові судини, більше крові, більше ферментів тощо", - пояснює доктор Брей. "Збільшення сухої маси тіла, мабуть, було цим і водою".

Більше від MensHealth.com: Приєднуйтесь до Belly Off! Клуб. Це безкоштовно!

Крім того, досліджувані в цих групах спалювали значно більше калорій, коли вони сиділи, нічого не роблячи, наслідком енергії, необхідної їхнім організмам для зберігання або метаболічного спалення цього білка. "І все ж збільшення енергетичних витрат на нормальну та високобілкову дієту не зменшило накопичення жиру, а це означає, що метаболічний контроль утилізації білків відрізняється від контролю накопичення жиру", - говорить доктор Брей.

Підсумок: Незалежно від того, чим ви переїли, надлишок калорій призведе до надлишку жиру.

"Не думайте, що ви можете обдурити свій запас жиру, вживаючи їжу з високим вмістом білка", - говорить Брей. «Наші дані говорять, що не має значення, що ви їсте [щоб набрати жиру]. Важливі саме калорії ".

НОВИЙ РІК, НОВИЙ ВАС! Ваше новорічне рішення схуднути? Ось ваш БЕЗКОШТОВНИЙ план скидання 20 фунтів щодня за раз.