Чи варто їсти кренделі?

4/5 експертів кажуть, що ні.

Вам може здатися, що кренделі є найкращим вибором продуктів харчування у торговому автоматі, оскільки вони, як правило, не містять (або мають низький вміст) жиру. Але ось ось що: на думку більшості наших експертів, кренделі - це не здоровий вибір.

"Кренделі - це закуска з збагаченого борошна, яка забезпечує дуже мало клітковини і в цілому дуже мало корисних речовин", - каже Кейт Паттон, зареєстрований дієтолог у програмі профілактичного харчування в клініці Клівленда. Вони можуть мати низький вміст жиру, але вони також мають низький вміст білка, низьку кількість клітковини і високий вміст натрію - типова порція, що становить одну унцію, містить 352 мг натрію, майже 15% від загальної добової норми, рекомендованої їжею та ліками Адміністрація. Для закусок, які мають більше поживних речовин, Паттон каже, що горіхи, насіння, смажений едамаме або попкорн будуть кращим вибором.

Ще одне, що кренделів вдосталь - це вуглеводи, і вони мають високий рівень глікемічного індексу Девід Кац, директор Єльського університету з питань профілактики. Їжа з високим глікемічним індексом підвищує рівень цукру в крові швидше, ніж їжа, що сидить нижче за глікемічним індексом. Моул Дей, Доктор філософії, доцент з медичних та харчових наук в Університеті штату Південна Дакота та дослідник борошна, погоджується, що їдці можуть робити краще за кренделі. "Кренделі немає в моєму списку закусок", - каже вона.

Але Крісті Король, Старший клінічний дієтолог Техаської дитячої лікарні каже, що все відносно, і якщо варіанти - кренделі або деякі інші солоні закуски, то кренделі будуть здоровішими. «Кренделі - відмінна альтернатива повножирним чіпсам» - хоча слід стежити за вмістом натрію.

І якщо ви дійсно любите кренделі, є деякі люди, які хочуть зробити закуску здоровішою. "Ми розробили" поживний "м'який крендель як функціональну їжу", - каже Яель Водовоц, Доктор філософії, професор кафедри харчових наук та технологій Університету штату Огайо. Це соєвий крендель з нижчим глікемічним індексом і більшою кількістю білка, що отримується з рослин, і Водовоц сподівається, що це допоможе людям контролювати свою вагу. "Ми порівнюємо ці функціональні кренделі зі звичайними, і попередні дані виглядають дуже перспективними", - каже вона.

Але оскільки вид, який ви найімовірніше придбаєте, все ще далекий від здорової їжі, на даний момент найкраще обмежити повороти.