Де зберігати варений рис
З: Чи добре залишити зварений рис при кімнатній температурі?
A: Найбільш безпечно подавати або охолоджувати рис протягом декількох годин після готування. Незважаючи на те, що рис є рідкісною причиною хвороби, протягом багатьох років повідомлялося про кілька спалахів захворювання, як правило, пов’язаних з рисом, який не залишали на ніч у ресторанах. Оскільки хвороба, як правило, легка, багато випадків не повідомляються.
Сирий рис часто забруднюється бактеріями Bacillus cereus з ґрунту. Бактерії утворюють спори, які можуть пережити звичайне приготування. Якщо приготовлений рис залишити при кімнатній температурі, спори проростають, виробляючи токсини, які можуть спричинити нездужання, як правило, з блювотою. Більше того, як тільки токсини утворюються, не всі інактивуються, якщо згодом розігріти рис.
Інші сушені зерна (включаючи макарони) та картопля також сприйнятливі до забруднення B. cereus. Таким чином, слід зберігати всі приготовані крохмалисті продукти при високій температурі (140 ° F) і охолоджувати їх у холодильнику, а не на прилавку. Залишки залийте через кілька днів, оскільки бактерії B. cereus все ще ростуть при низьких температурах, хоча і набагато повільніше. Це особливо важливо, якщо ви в немічному здоров’ї, порушили імунітет або вагітні.
А як щодо рисоварок? Вони часто вимикаються після варіння, що може становити ризик для рису. Переконайтеся, що після переробки рису ваш перемикається на безпечний режим зігрівання.
Подивіться наш смачний рецепт салату з шинки, сочевиці та рису.
- Небезпека, якщо варений коричневий рис псується, якщо його не залишити на ніч
- Чи має значення pH ваш раціон харчування в Берклі?
- Чи потрібно Санта робити дієтичні мистецтва; Культура Смітсонівський журнал
- Їстівні квіти Цукіні Цвіте Берклі Оздоровчий
- Чи допомагає піст для схуднення дієтолог із Х'юстона пояснює цю популярну оздоровчу тенденцію