Чи погіршують ожиріння люди глобального потепління?

Лист у медичному журналі Lancet викликає обурення експертів з ожиріння.

16 травня 2008 р. ? - Експерти з ожиріння в переважній більшості засудили лист у медичному журналі "Lancet Thursday", де пропонується, що зростаючі показники ожиріння становлять загрозу для навколишнього середовища.

Лист, поданий дослідниками з Великої Британії, передбачає зростання припливу ожиріння до збільшення споживання нафти, збільшення виробництва їжі - і, зрештою, до збільшення викидів вуглекислого газу та інших парникових газів.

"Це значний внесок", - сказав Філ Едвардс, співавтор листа та старший статистик Лондонської школи гігієни та тропічної медицини у Великобританії.

"На вісімнадцять відсотків більше харчової енергії потрібно багатьом групам населення, де спостерігається велике поширення ожиріння", - сказав він, посилаючись на збільшення щоденного споживання їжі на 460 калорій для людини з ожирінням. "Існує чіткий вплив з точки зору викидів парникових газів на вирощування цієї їжі".

Едвардс та його колега Ян Робертс писали у листі, що "більше транспортної енергії палива буде використано для транспортування збільшеної маси ожиріння, яка ще більше зросте, якщо люди, що страждають від надмірної ваги, у відповідь на свою збільшену масу тіла вирішать менше ходити, а більше їздити ".

Хоча деякі експерти з питань харчування та ожиріння сказали, що обгрунтування цих висновків було вагомим, вони сказали, що дослідження, на якому базується лист, не враховує більш важливих, добре відомих факторів, що впливають на збільшення виробництва продуктів.

"Ми викидаємо набагато більше їжі, ніж додаткові 460 калорій на день, на яку вони вказують", - сказав д-р Тім Черч, голова з питань охорони здоров'я в Університеті штату Луїзіана в Батон-Руж. "Іншими словами, більша частина нашого перевиробництва їжі відбувається через відходи, а не переїдання. За підрахунками, одна четверта частина їжі, виробленої в США, йде на відходи".

Черч додав: "Наявність 50 зайвих фунтів в Chevy Tahoe насправді впливає на пробіг на бензині? Я не думаю".

Але більш занепокоєнням, за словами деяких, є стигматизація, яка може виникнути через припущення, що люди, які страждають ожирінням, становлять більший екологічний тягар, ніж їх стрункіші колеги.

"Існує достатня кількість стигматизації ожиріння, як воно є", - сказав д-р Девід Кац, директор Єльського дослідницького центру в Нью-Хейвені, штат Коннектикум. "Ми повинні дуже обережно уникати, щоб здавалося, ніби люди з надмірною вагою відповідають за зниження довкілля . "

"Люди, що страждають ожирінням, мають достатньо проблем, щоб вирішити їх, не будучи демонізованими за їхній вплив на навколишнє середовище", - погодився Кіт-Томас Аюб, дитячий дієтолог і доцент Медичного коледжу Альберта Ейнштейна в Нью-Йорку. "Правда в тому, що всі люди є екологічним тягарем.

"Це образливо, і я не маю зайвої ваги", - сказав він. "Я сподіваюся, що письменники не в змозі бачити пацієнтів. Вони, мабуть, пропустили лекцію про ліжко".

Зростаючий вплив на довкілля?

Едвардс доводить, що обґрунтування його розрахунків є твердим. З приблизно 6 мільярдів людей, що живуть сьогодні, близько одного мільярда живуть у розвинених країнах, таких як США та Великобританія. Саме в таких країнах рівень ожиріння найвищий. Едвардс та його колеги створили гіпотетичну модель цих мільярдів людей, використовуючи британське населення як шаблон.

Потім дослідники розподілили загальну кількість парникових газів, що утворюються населенням світу - близько 42 мільярдів тонн - порівну серед населення світу. За цим методом кожен сегмент мільярдів людей відповідав би за приблизно 7 мільярдів тонн парникових газів щороку. Едвардс підрахував, що п’ята частина цих парникових газів утворюється внаслідок виробництва продуктів харчування - загалом близько 1,4 мільярда тонн.

Але якщо припустити, що приблизно 40 відсотків цього населення мають надлишкову вагу або страждають ожирінням - нинішні показники у Сполученому Королівстві - 18-відсоткове збільшення попиту на їжу означає, що загальна кількість парникових газів, що викидаються внаслідок виробництва продуктів харчування, піднімається до 1,66 млрд т.

Згідно з цими цифрами, щороку може виділятися додатково 250 мільйонів тонн парникових газів для підтримання все більшого ожиріння населення.

"Оскільки населення стає все важчим, для підтримки цієї маси потрібно більше харчової енергії", - сказав Едвардс. "Це не вказує пальцем на людей з ІМТ [індексом маси тіла] понад 30 років. Я думаю, що населення несе відповідальність усвідомлювати, що ми серйозно впливаємо на викиди парникових газів своєю вагою. Це основні рівняння фізики. "

Але деякі експерти з питань харчування відзначають, що рівняння не враховують інших факторів - багато з яких можуть вплинути на загальну картину того, як дієти впливають на навколишнє середовище.

"Це правда, що люди, що страждають ожирінням, їдять більше, ніж люди з меншою вагою", - сказала Маделін Х. Фернстрем, доцент і директор Центру управління вагою UPMC у Пітсбурзі. "Однак це лише в місцях, де є багато їжі. Я не розглядаю це як екологічну проблему. Я розумію концепцію, але не погоджуюся з висновками авторів".

Джекі Ньюджент, нью-йоркський кулінарний дієтолог та автор майбутньої кулінарної книги про "зелені" кулінарні варіанти, погодилася.

"Ваги у ванній кімнаті погано оцінюють чийсь вуглецевий слід", - сказала вона. "Цілком можливо, що якщо активна людина з вагою їсть надмірно упаковану, сильно оброблену їжу на основі м'яса, яка транспортується з усього світу, це буде більш проблематичним для нашого середовища, ніж якщо сидяча людина з надмірною вагою з'їсть занадто багато калорій з органічних, місцевих, сезонних, рослинних продуктів харчування ".

Фактор стигми

А ще є питання стигматизації. Все частіше пропагандистські групи для людей із надмірною вагою та ожирінням припускають, що із зростанням рівня ожиріння зростають і негативні повідомлення та дискримінаційна політика щодо цих людей.

"Якщо хтось ображається, то точно не передбачається жодної образи", - сказав Едвардс, додавши, що тягар пошуку рішення цієї проблеми лежить головним чином на містах та інших міських центрах.

"Міські центри - це місце, де можна збільшити активний транспорт - транспортна політика, яка спонукає людей більше ходити або їздити на велосипеді".

Але навіть ті експерти, які погодилися з цифрами, заявили, що побоюються, що такий лист, опублікований у видатному журналі, може мати стигматизуючий ефект.

"Я бачу сенс у тому, що люди з ожирінням частіше використовують природні ресурси для транспортування та споживання їжі", - сказала доктор Сара Армстронг, директор Програми здорового способу життя в Глобальному інституті охорони здоров'я Дюка в Даремі, штат Північна Кароліна. "Однак моя сподіваємось, що ці дані не будуть використані для подальшої стигматизації та звинувачення людей, що страждають ожирінням, як за власні проблеми, так і зараз за проблеми планети ".

"Людям, що страждають ожирінням, не потрібно говорити, що вони можуть внести непропорційну частку у проблему глобального потепління", - сказав д-р Пол Шекелле, директор Південно-Каліфорнійського практичного центру корпорації RAND. "Навіть якщо це правда, якою вона, мабуть, є, я сумніваюся, це мало б якийсь корисний ефект.

"Безумовно, на індивідуальному рівні це розтягує уяву до думки, що ці знання стануть переломним пунктом для ожиріння, нарешті, взяти на себе зобов'язання схуднути".