Чи можуть йогурт і молоко насправді захистити нас від зламаних кісток?

Молочні продукти, такі як йогурт та молоко, здавна розглядалися як продукти, що забезпечують здоровий ефект від загрози крихких кісток. Будучи чудовим джерелом кальцію та інших поживних речовин, що сприяють ураженню кісток, вони є очевидним вибором для підтримки наших кісток в бойовій формі у міру дорослішання.

Але чи є наукові докази того, що молочні продукти дійсно можуть захистити нас від зламаних кісток через остеопороз, до якого ми схильні у міру дорослішання?

Ну - так, стверджують автори цієї статті. Вони вивчили найсучасніші огляди та аналізи масштабних випробувань, що досліджують, чи покращує споживання молочних продуктів покращує здоров'я кісток. І вони дійшли висновку, що принаймні деякі види молочних продуктів - йогурт та молоко - дійсно можуть зменшити наш ризик зламаних кісток у подальшому житті.

‘Дорослі буквально ходити по запасу поживних речовин кальцію. " - van den Heuvel EGHM та ін., 2018

Більше того, їх огляд підтвердив, що діти та підлітки можуть зміцнювати кістки завдяки споживанню молочних продуктів - це важливо, оскільки міцність наших кісток у подальшому житті залежить від того, наскільки міцними вони стали в нашому дитинстві. По мірі зростання кількість споживаної нами кальцію та вітаміну D допомагає формувати будівельні блоки, що визначають міцність кісток. У міру дорослішання наші кістки втрачають кальцій, зменшуючи мінеральну щільність кісток і роблячи їх слабшими та крихкішими.

Молочні продукти пов’язані з оздоровленням кісток у дітей та підлітків

Автори виявили, що на сьогоднішній день дослідження чітко показує, що міцність кісток можна покращити у дітей із раніше низьким споживанням кальцію та/або вітаміну D за рахунок збільшення споживання молочних продуктів. Досі не проводили досліджень, щоб визначити, чи рідше ці діти страждають від зламаної кістки.

Молочні продукти пов’язані з міцністю кісток у дорослих

Поєднання результатів кількох досліджень показує, що збільшення споживання кальцію з молочних джерел збільшує мінеральну щільність кісток до 1,8% протягом двох років. Це може здатися не дуже, але, враховуючи, що більшість дорослих втрачають лише близько 1–2% сили кісток під час старіння, це може бути дуже корисним виграшем.

Склянка молока на день може утримати зламані кістки

Вчені прогнозують, що збільшення міцності кісток на 1-2% зменшить ризик зламаних кісток дорослої людини на 5-10%. Дійсно, дослідження в різних країнах показали, що щоденна склянка молока пов'язана зі зниженням ризику переломів на 5% і більше.

Результати можуть відрізнятися залежно від вмісту поживних речовин у молочних продуктах. У Швеції рестули пропонують людям, які п'ють багато молока, розбивати кістки принаймні так часто, як тим, хто п'є менше молока. Автори припускають, що це може бути частково тому, що в порівнянні з молоком інших країн шведське молоко містить менше вітаміну D (який зміцнює кістки) та більше вітаміну A (що робить кістки крихкими).

Переваги молочних продуктів виявляються більш вираженими у людей похилого віку. Дослідження літніх людей показало, що ті, хто випивав сім порцій молока на тиждень, мали на 40% менше шансів зламати стегно.

Йогурт виділяється здоровими кістками

У цьому ж дослідженні ті люди похилого віку, які споживали одну порцію молока + йогурту на тиждень, мали на 20% менше шансів зламати стегно, ніж ті, у кого було менше однієї порції на тиждень. Не було помічено значних асоціацій щодо інших молочних продуктів.

В іншому дослідженні люди, які регулярно їли йогурт, мали щільність кісток більше, ніж ті, хто цього не робив; сир мало впливав, і вершки, здавалося, робили кістки більш крихкими.

Більшість із цих досліджень, що проводились до цього часу, стосувалися кавказьких чи китайських жінок та дівчат; автори стверджують, що необхідні подальші дослідження впливу молочних продуктів як складової дієти, придатної для кісток, для інших етнічних груп та для чоловіків.

Чи є добавки кращими для кісток, ніж молочні продукти?

Відповідь, мабуть, ні. Результати різних досліджень показують, що не має значення, підвищуємо ми рівень кальцію, використовуючи молочні продукти або добавки кальцію; вплив на щільність кісток майже однаковий.

Однак добавки не містять повного пакету всіх інших цінних поживних речовин, які містять молочні продукти. Крім кальцію, молочні продукти містять більше білка, магнію, калію, цинку та фосфору на одиницю енергії, ніж будь-яка інша їжа, яку зазвичай їдять дорослі.

А також ті поживні речовини, які природним чином містяться в йогуртах та інших молочних продуктах, вітамін D додають у декількох країнах, щоб спробувати протидіяти широко розповсюдженій нестачі вітаміну D. Поєднання вітаміну D і кальцію корисніше для кісток, ніж будь-яка з них окремо. Це підкреслює важливість молочних продуктів як засобу для збагачення вітаміном D, стверджують автори.

Отже, щоденна доза молочних продуктів може бути кращою для ваших кісток, ніж випивання таблеток для доповнення рівня кальцію та вітаміну D.