Чи можете ви вижити на одному салоні з Болоньї на день?

Для тих, хто був там, ми не поспішаємо повертатися. Не завжди. Це був 2008 рік, і економіка США зробила те, чого більшість з нас ніколи раніше не бачила. Він занурився в прислів'я, і робочий клас стояв навколо і думав: "Що, блядь, ми зараз робимо?" Ми перебували в рецесії, фінансове лайно показує, що більшість рабів щоденної роботи, яких жоден раз не вважалося, прийдуть їх бити. Тож, хоча нація повільно занурювалась у неспокійні часи, мільйони робітників продовжували щоранку вставати на роботу, віддаючи кожен шматочок віри на щастя, при цьому абсолютно не пам’ятаючи про те, що лише в один поганий день вони можуть зануритися руїни. І ось, настав той поганий день - теж як ублюдок. Тільки спад не вдарився по Америці одразу, як двадцятифунтові сани. Він відкладав це повільно, поки значна частина населення в кінцевому підсумку не опинилася без роботи. Більшість постраждалих ковзалися навколо, намагаючись зрозуміти, як змусити гроші розтягнутися на стільки, щоб відновитись. Єдина проблема полягала в тому, що ніхто не знав, чи прийде той день і коли.

Протягом першого місяця цього божевілля я міг бачити, що потрапив у глибокі неприємності. Мої фінанси були похмурими, в моїй допомозі по безробіттю були затримки, і, в кращому випадку, як тільки все це було розібрано, я збирався отримувати лише близько 45 відсотків своєї звичайної зарплати. Лише трохи більше двохсот баксів на тиждень.

Рахунки, однак, все ще надходили такими ж шаленими темпами. Мені довелося сформулювати план, як обійтися якомога менше грошей, щоб переконатися, що я виліз, виповзаючи з такої економічної вигрібної ями, здебільшого без пошкоджень. На жаль, орендна плата та комунальні послуги в основному були заблоковані. Мені нічого не залишалося, як відмовитись від якомога більшої кількості «статистів» - як, наприклад, мої підписки на журнал «Hustler» та «Penis Pump of the Month Club» - щоб зменшити витрати. Але цього було недостатньо, щоб зміцнити свою суть.

Очевидним наступним кроком стала зміна дієти, що було боляче. Це означало, що більше немає стейків на мангалі, більше не обідають і не п’ють найдешевше пиво, яке тільки можна собі уявити. Це було кам’яне дно, або я так думав.

Незабаром важкі часи набули черги для зневірених. Це був той день, коли я вийшов із супермаркету, не маючи нічого більше, ніж буханку загальноприйнятого білого хліба, кілька непрофільних американських синглів та пакет болоньї. Так. Я був розбитий. Спочатку я думав, що губи і мудаки будуть носити мене, можливо, тиждень або близько того, поки мої фінанси не покращаться. Я мало знав, що один сандвіч з болоньєю на день буде мірою мого споживання їжі протягом наступних чотирьох місяців.

Зараз, коли Америка впала в чергову нічого не підозрюючий спад, економіка стала найгіршою з усіх часів після Великої депресії, і люди покладаються на державні стимулюючі грошові кошти та допомогу по безробіттю для життя. Але ці гроші поки доступні не кожному безробітному громадянину країни. Досі мільйони людей чекають на гроші Трампа, тоді як багато хто ще не отримав дозвіл від свого штату, щоб розпочати щотижневу зарплату. Для тих, хто мав заощадження до того, як помилка заблокувала нас, очікування фінансової допомоги не так вже й страшне. Це ті, хто затишно висить по дому, випиває, дивиться Netflix і публікує повідомлення про те, як їм нудно в соціальних мережах. Але для тих, у кого на розрахунковому рахунку може бути лише 25 доларів (або менше), усі ці справи з блокуванням - це не зовсім ручна робота на дикій поїздці пана Жаби. Незабаром ці бідні ублюдки можуть опинитися в положенні, коли їм доведеться пожертвувати своїм регулярним харчуванням, щоб утримати їх та їх сім'ю на плаву. Багато з них можуть опиратися на арахісовому маслі, тунці або навіть старомодному болоньйському бутерброді.

Слухай, болонья - це американська кулінарна класика. Це приблизно найкраще, що ми можемо сказати про це. Це вилікувана суміш яловичини та свинини, і, так, вона виготовляється з використанням органів, обрізки та інших обрізків, знайдених на підлозі м’ясника. В основному це все лайно, яке здорові люди ніколи не їли б за звичайних обставин, стискаючи та акуратно упакувавши, щоб створити ілюзію їстівності. Він приправлений різноманітними спеціями (великою кількістю солі та цукру) та затверджувачами, такими як нітрат натрію, призначений для запобігання людям харчових отруєнь. Іноді воно вкрите кишечником худоби. Тож сказати, що болонья - це дерьмове м’ясо, ну це досить точно.

Болонья пробилась до Америки шляхом німецької імміграції. Він має глибоке коріння в бідношкілому суспільстві (Середній Захід, Аппалачі) і особливо поширений на Півдні. Заїжджайте до будь-якої придорожньої закусочної в тих частинах країни, і вам буде важко знайти таку, яка б не подала якусь різновид болоньйського бутерброду. Плюс відносно легко жувати без зубів.

Хоча більшість людей вважають, що Болонья стосується найогиднішої їжі, яку вони коли-небудь могли скинути, випробовуючи старий стравохід, колись це була гастрономічна страва Rockstar цієї м'ясоїдної нації. Він був надзвичайно популярний під час Великої депресії та часів війни, оскільки був широко доступний та дешевий. У ті часи було важко знайти м’ясника, котрий вважав за краще перевалочне м’ясо верхньої полиці, як індичка та ростбіф. І навіть якщо споживач знайшов джерело, дозволити це було зовсім іншою історією.

Певним чином, Болонья курсує жилами американського народу. Це закладено в нашій ДНК. Але безпечно чи навіть віддалено здорово робити те, що я робив ще в той день, і їсти лише бутерброди з болоньєю?

Ну, не дуже.

Деякі американці зараз мудро ставляться до правильного харчування і більше не вважають болонью своєю їжею для бутербродів. У ній багато жиру, натрію та холестерину, і насправді на це не надто багато витрачається вітамінів та мінералів. Однак в першу чергу болонья є гідним джерелом білка. Кожна порція містить близько 7 грам. Киньте в суміш скибочку американського сиру, і вміст білка в цьому нудному болоньйському бутерброді зросте приблизно до 14 грам. Задушіть все це майонезом і додайте йому білковий приріст на півграма більше. Подрібніть цю блядь у блендері, і ви фактично отримали собі протеїновий коктейль у парку причепів.

У більшості продуктових точок зараз є пристойний гастроном, завдяки чому здоровіші варіанти, такі як нарізана індичка та курка, стають доступнішими, ніж у минулі часи. Єдина причина їсти болонью в наші дні полягає в тому, що, випадково, людині насправді це подобається або вона просто розбита. З’їдання одного бутерброда на день, хоча іноді це потрібно для того, щоб обійтись, - не найздоровіший спосіб це зробити. За ці чотири місяці я схудла на тридцять фунтів. Більшу частину моєї м’язової маси з’їло тіло, яке намагалося не померти з голоду, і я вийшов схожим на бомжа, готового, бажаючого і здатного накрутити трюки для запасних змін.

Автор Чарльз Буковський розповів про болонью у своїй книзі Хам на житі. Він сказав: «Недарма я все життя був у депресії. Я не отримував належного харчування ". Я погоджуюсь. Хоча їсти болонью та інше перероблене м’ясо дешево і технічно краще, ніж їсти взагалі нічого, це не набагато. Це навіть може довго хворіти на людину. Болонья пов’язана з підвищенням рівня високого кров’яного тиску, серцевих захворювань, інсульту і навіть раку. І ні на секунду не думайте, що уряд прийде на допомогу, якщо раптом країну ранить Болонья. Немає пакету стимулів для тих, хто помирає від передозування губ і мудаків.

Чомусь Болонья постійно повертається. Насправді він трохи пережив відродження у 2009 році, коли продажі зросли на 125 відсотків. Цей підйом, мабуть, був пов’язаний з такими людьми, як я, які сиділи на жорсткій рецесійній дієті і просто не могли дозволити собі їсти щось інше. Проте Болонья - це вже не просто надзвичайно дешевий тариф для нужденних. Це фактично пробивається у більше ресторанів. За останні кілька років більше кулінарних чарівників по всій країні намагаються включити стейк бідного в своє меню. Деякі роблять це заради ностальгії, а інші, оскільки вважають, що м’ясо заслуговує на кустарні варіації. Чорт, чому б і ні?

Беручи до уваги сувору реальність часу, цілком зрозуміло, що 2020 рік може стати роком, коли болонський бутерброд знову повернеться. Це вже відбувається якоюсь мірою. Я роблю все, щоб уникнути цього. Ні, дякую, Оскаре Майєре! Але я б брехав, якби сказав, що вся ця лайна економіки, що впала, не спричинила спалаху мого PTBS (посттравматичного Болонського сандвічевого синдрому). Зараз у мене на тарілці курка та лосось. Але до того часу, коли серпень котиться, я, можливо, виходжу з магазину, повний болоньї. І це справді мене розсердить.