Чи може людина вижити, харчуючись лише яловичиною?

Високий рівень холестерину, рак та менша тривалість життя - це цілком реальні ризики.

Деякі люди хочуть, щоб ти заплатив їм гроші, щоб вони могли сказати їсти тільки яловичину. Не слід виконувати їхні поради, вважають дієтологи.

На сьогоднішній день дієта з яловичиною, на щастя, не є великою модою, хоча у неї є кілька відомих прихильників. І це ледве дієта. На відміну від інших, більш популярних м’ясних дієт, які мають хоч якусь наукову підтримку, немає авторитетних експертів з питань харчування, які вважають, що вживання лише яловичини - це гарна ідея. Люди, які пропагують дієту, є незначними знаменитостями в Інтернеті, які поширюють свої ідеї на основі особистих анекдотів про чудесні зміни у здоров’ї та втрату ваги - і, звичайно, нажиття на цій ідеї, про що The Atlantic повідомляла минулого року.

Однак у реальному світі дієта зі свіжої яловичини просто не має поживного вмісту, необхідного для підтримки людини, за словами Йоганні Дістефано, біохіміка та керівника відділу діабету та фіброзних захворювань Інституту досліджень трансляційної геноміки у Феніксі.

"Це найніміше питання, яке я чув за довгий час", - сказав ДіСтефано, відповідаючи на електронне повідомлення від Live Science, в якому запитувалося, що станеться з людиною, яка намагалася жити лише з яловичини.

Окрім того, що в кінцевому підсумку у вас закінчиться необхідні поживні речовини, дієта, що складається з яловичини, може становити ряд основних небезпек для вашого здоров'я, сказав ДіСтефано в наступному інтерв'ю.

"Одне, що дослідження показують нам знову і знову, це те, що вживання більшої кількості рослин, вживання більшої кількості рослинної дієти пов'язано з поліпшенням гомеостазу глюкози, гіпертонії та рівня ліпідів", - сказала вона.

Іншими словами, рослини пов’язані з більш стабільним вмістом цукру в крові, більш здоровим кров’яним тиском та більш здоровими показниками холестерину.

"Яловичина - це не", - сказав ДіСтефано.

Насправді, за її словами, тваринні жири є єдиним значущим джерелом небезпечного холестерину для більшості людей. Тому скорочення споживання м’яса може призвести до значно більш здорової крові.

"Існує також сильний зв'язок між вживанням яловичини та певними видами раку", - сказала вона. "У яловичині дуже мало клітковини. А відсутність клітковини пов’язана з підвищеним ризиком розвитку деяких видів раку, зокрема раку прямої кишки, а також діабету. Отже, у вашому раціоні є багато засобів захисту, бобових та зернових культур що їсти м'ясо не вдасться ".

Існує одна велика популяція, яка традиційно їсть щось наближене до цілком яловичої дієти: племені масаїв, племені в Кенії та Північній Танзанії, які майже виключно харчуються молоком, м’ясом та кров’ю, як було описано в журналі PLOS ONE у 2012 році. Як правило, масаї мають низький рівень холестерину в крові і не демонструють незвичного рівня серцевих захворювань. Однак у цьому дослідженні дослідники повідомили, що масаї також мають генетичні пристосування, які допомагають їм справлятися зі своїм незвичним харчуванням. Healthline зазначила у статті за 2018 рік, що м’ясо, яке їдять люди масаїв, походить від тварин, які ведуть зовсім інше життя від корів, які потрапляють у супермаркети в інших місцях світу; це також могло б захистити загальний стан здоров'я масаїв, незважаючи на відсутність різноманітності в їх раціоні.

Але рак і серцеві захворювання - не єдина причина, щоб наповнити свій раціон іншими видами їжі, сказав ДіСтефано.

"Однією з переваг різноманітної дієти є те, що ви охоплюєте всі свої харчові основи. Ви отримуєте вітамін С. Ви отримуєте вітамін А. Ви отримуєте інші вітаміни, мінерали та поживні речовини, які тіло має функціонувати оптимально ", - сказала вона.

Харчова наука все ще розвивається, сказала вона. Але це базові речі. Без цих ключових речовин у організмі все починає піти не так.

"Якщо ви їсте лише одне - це не обов’язково повинна бути яловичина, це можуть бути яблука - ви потрапите в стан дефіциту харчування, тому що там немає жодної їжі, яка може забезпечити все, що ви буде потрібно ".

Є поживні речовини, про які вчені все ще дізнаються, які виявляються дуже важливими для довгого життя, сказала вона. І ви ніколи не збираєтесь отримати їх усіх із однієї страви.

Що стосується людей, які стверджують, що живуть і процвітають на довгостроковій дієті, ДіСтефано припустив, що в це важко повірити.

"Я не думаю, що ви можете дотримуватися цієї дієти протягом року і мати можливість заявити про це. Чесно кажучи, така дієта рано чи пізно наздожене когось".