Будеш тим, що їси?

Чи існує зв’язок між дієтою та роботою мозку? Чи можуть цукор і жир впливати на ризик тривоги?

Дієта підлітка може збільшити ризик їхнього занепокоєння у дорослого

Ми всі чули попередження про те, як дієти з високим вмістом жиру та цукру шкідливі для нашого фізичного здоров’я. Споживання великої кількості жиру - особливо насичених жирів - пов’язано з підвищеним шансом серцево-судинних захворювань 1, діабету 2 типу 2 і навіть певних форм раку 3. Зовсім недавно дослідники виявили подібні ефекти від вживання надмірного цукру, особливо стосовно серцево-судинних захворювань 4-5, діабету 2 типу 6 та деяких видів раку 7 .

Але чи можуть такі дієти також негативно вплинути на хімію мозку? Точніше, чи може дієта з високим вмістом жиру та цукру збільшити ваші шанси на розвиток психічного розладу? На сьогоднішній день нечисленні дослідження безпосередньо досліджували цю можливість, але все більший обсяг досліджень свідчить про це. Одне дослідження повідомило, що люди, які вживають більше обробленої їжі, мають більший ризик тривоги та депресії 8. Подібним чином, численні дослідження на щурах показали, що тривалі дієти з високим вмістом жиру та цукру пов’язані з підвищеною поведінкою, подібною до тривожності, у ряді завдань 9-10 .

Що виявляють дослідження щурів

Докази тепер вказують на те, що споживання таких дієт насправді може спричинити певні неврологічні зміни у щурів, зокрема довготривалі зміни нервової схеми, пов’язані з регуляцією емоцій 11 та емоційним навчанням 12. Одне дослідження показало, що дієти з високим вмістом жиру були пов’язані зі змінами в мигдалині, області мозку, яка бере участь у вивченні страху. І це, здавалося, було пов’язано зі швидшим вивченням страху. Результат? Щури на дієтах з високим вмістом жиру навчилися швидше боятися новинок 13. Всі ці ефекти - порушена емоційна регуляція, емоційне навчання та навчання страху - можуть схилити щура до посиленої поведінки, подібної до тривожності. І якщо ці ефекти стосуються людей, вони можуть мати подібні результати. Якщо ваша дієта робить вас менш здатними контролювати свої емоційні реакції, і ви навчитеся швидше боятися предметів або ситуацій, можливо, у вас буде більше шансів відчути проблемні рівні неконтрольованої тривоги.

Тестування зв’язку дієти та мозку

Маючи на увазі ці висновки, доктор Кетрін Бейкер та д-р Емі Рейхельт з Університету Нового Південного Уельсу в Сіднеї, Австралія, були зацікавлені у вирішенні питання, чи може тривалий вплив дієти з високим вмістом жиру та цукру в підлітковому віці безпосередньо зміни в поведінці, схожій на тривогу, та пов'язаних з тривогою мозкових ланцюгах у щурів 14. Вони зосередилися на підлітковому періоді щурів, оскільки попередня робота припустила, що мозок може бути особливо сприйнятливим до змін, спричинених дієтою, у цей час 11. Щурам випадково призначали одну з двох умов. В одному вони отримали доступ до харчових гранул з високим вмістом жиру та цукру один раз на день протягом двох годин протягом шести тижнів. В іншому стані щури отримували звичайні харчові гранули без зайвого жиру та цукру протягом тих же періодів часу.

Дослідники провели два тести, щоб вивчити поведінку, схожу на тривогу, у щурів. По-перше, щурів поміщали в нове середовище, що може лякати, бо тварини вже не знають, чого чекати від свого оточення. Дослідники виявили, що щури на дієті з високим вмістом жиру та цукру виявляли більшу кількість поведінки, схожої на тривогу. Вони здавалися більш нервовими, досліджуючи набагато менше і намагаючись ховатися частіше, ніж їхні колеги на звичайній дієті.

У другому тесті дослідники навчили щурів боятися звуку простого тону, поєднуючи його з легким ураженням електричним струмом. Вони дослідили, скільки часу потрібно, щоб щури перестали боятися тону, коли він був представлений без шоку (цей процес відомий як вимирання). Щури на дієті з високим вмістом жиру та цукром показали підвищену реакцію на страх порівняно з тими, хто сидів на звичайній дієті.

Дослідники також дослідили мозок щурів і виявили, що особи, які сидять на дієті з високим вмістом жиру та цукру, порушили функціонування в передфронтальних регіонах, що пов'язано з регуляцією страху, порівняно з щурами, які споживали звичайну дієту. Дієта з високим вмістом жиру та цукру, здавалося, спричиняла підвищену поведінку, подібну до тривожності, під час ряду завдань, а також, як видається, безпосередньо впливає на розвиток областей мозку, пов'язаних з цією поведінкою.

Хороша дієта може допомогти психічному здоров’ю

Це дослідження є частиною роботи, яка постійно зростає, припускаючи, що те, що ви їсте, може мати прямий вплив на роботу мозку та на те, як ви поводитесь. Однак одне відкрите питання полягає в тому, чи обумовлені ці наслідки саме споживанням дієти з високим вмістом жиру та цукру. Можливо, подібні ефекти будуть помітні після вивчення будь-якої надзвичайно дієтичної дієти (наприклад, дуже великої кількості білка або деяких вітамінів). Якщо ці висновки мають місце, вони означатимуть, що здорове харчування - це не лише питання фізичного здоров’я - це також важливо для психічного здоров’я.

Ці результати також свідчать про те, що здорове харчування може бути особливо важливим у підлітковому та інших критичних періодах розвитку. Як зазначалося, дієта, схоже, має найсильніший вплив на хімію мозку та функціонування протягом тривалого періоду часу у підлітковому віці у щурів 11. Отже, допомога підліткам та підліткам у створенні та підтримці хороших харчових звичок може зменшити шанси розвитку тривожного розладу в подальшому житті.

Запитання та відповіді на них

Нам ще потрібно багато чому навчитися, зокрема, чи ці зміни є постійними. Якби щури були переведені на нормальну здорову дієту після підліткового віку, чи змінилися б нервові зміни та зменшили б їхню тривожну поведінку? Чи будуть ці результати справедливими для людей? Щури - це фантастичні лабораторні предмети, які внесли великий внесок у наші знання про функціонування мозку. Але вони проходять набагато швидший розвиток мозку, ніж люди. З огляду на наше тривале дозрівання, люди можуть мати різний рівень чутливості до таких ефектів.

У майбутніх дослідженнях потрібно буде дослідити ці можливості, а також дослідити, як дієти з високим вмістом жиру та цукру безпосередньо впливають на хімію мозку. Така робота не лише висвітлить зв’язок між дієтою та функцією мозку, але також матиме важливе значення для профілактики психічних розладів.