Чи корисна морська сіль, ніж кухонна?

Морська сіль стає все більш популярною в останні роки. Ми розглядаємо його як головний інгредієнт багатьох десертів та закусок - і багато рецептів вимагають цього за назвою. Часто такі терміни, як органічна, натуральна та чиста, також супроводжують продукти, що містять морську сіль, натякаючи, що це корисна альтернатива кухонній солі. Але чи справді це причина знову ставити солянку на стіл?

Основні відмінності морської від кухонної солі полягають у їх смаках, текстурі та обробці. Морська сіль надходить із випареної морської води і переробляється мінімально, тому в ній можуть зберігатися мікроелементи. Мінерали морської солі, що містяться, залежать від водойми, з якої вона випаровується. Це може сприяти іншому смаку або кольору солі. Говорячи з точки зору здоров’я, мінерали незначні і їх легко вживати щодня. Звичайна кухонна сіль надходить із соляних шахт і переробляється для усунення мінеральних речовин. На додаток до йоду - необхідної поживної речовини, яка допомагає підтримувати здоровий стан щитовидної залози - кухонна сіль зазвичай містить добавку для запобігання скупченню.

Причина, по якій експерти рекомендують обмежувати кількість солі у вашому раціоні, полягає в тому, що ця звичайна їжа містить харчовий натрій. Для деяких людей натрій може підвищувати кров'яний тиск, оскільки він утримує зайву рідину в організмі. Вміст натрію в морській та кухонній солі ідентичний 40%, якщо вимірювати вагу (тобто грами). Однак, оскільки в одній морській солі можуть бути більше кристалів, ніж у кухонній, морська сіль може мати менше натрію за обсягом, оскільки менша кількість кристалів поміщається в вимірювальний прилад - наприклад, ложку. Загалом, немає значної різниці у вмісті натрію у звичайній кухонній солі та морській солі.

Якщо ви вирішили використовувати морську сіль або кухонну сіль, не забудьте вживати помірковано. А ще краще, експериментуйте з травами та спеціями, щоб додати смаку їжі та не тримати солянку за столом.

Ось рекомендації Американської асоціації серця щодо приправ, щоб внести різноманітність у ваші продукти: