Чи готові споживачі США до арахісового молока?

молока

Автор

Опубліковано

Поділіться цим

Короткий опис занурення:

Elmhurst Milked представляє два типи арахісового молока, звичайне та шоколадне. Продукти вже викликають ажіотаж своїм смаком, чистою етикеткою та загальною унікальністю, повідомляє The Los Angeles Times.

Продукція компанії Milked Peanuts містить лише декілька інгредієнтів - відфільтровану воду, арахіс, тростинний цукор, какао, оброблене голландською мовою, натуральні ароматизатори та сіль. Як повідомляється, вони виготовляються за допомогою холодного помелу, який не включає додаткові консерванти, емульгатори та загусники, заявила Національна рада з арахісу. На етикетці вказано, що в кожній порції є 31 арахіс.

Після перевірки смаку The Los Angeles Times заявила, що Молочний арахіс нагадує мигдальне молоко, але з гладкою, молочною структурою та деякими арахісовими нотками. "Хоча мигдальне молоко та інші молочні замінники, як правило, мають смак напоєним та порожнім, цей аромат був насиченим, густим та ідеальним для арахісового масла та бананового смузі", - зазначає газета.

Дайвінг Insight:

Чому до цього часу ніхто не випускав на ринок напої на основі арахісу? Сучасний фермер поставив це питання у 2015 році, коли мигдаль та мигдальне молоко стали деревним горіхом та напоєм. На той час арахіс був скинутий з трону як найпопулярніший горіх у країні (хоча насправді це бобові культури). Хоча журнал зазначав, що в інших частинах світу існують прецеденти для напоїв на основі арахісу, до недавнього часу він був напрочуд відсутній у США.

Те, що Elmhurst, виробник молока на рослинній основі, який формально був традиційною молочною продукцією, був компанією, яка нарешті дебютувала з арахісовим молоком, не дивно. Компанія вже виготовляє напої з мигдалю, кешью, фундука та волоських горіхів. Він також виробляє напої на основі зерна, виготовлені з вівса та рису.

Хоча арахісове молоко може мати приємний смак і запропонувати такі харчові переваги, як вітаміни В6 та Е, а також магній, ненасичені жири та 6 грамів білка на порцію, це не зовсім дієтичний напій. Одна порція арахісового сорту на 8 унцій містить близько 150 калорій і 11 грамів жиру, тоді як шоколадний арахісовий продукт має 130 калорій і 3 грами жиру, згідно з етикетками. Це порівняно з 60 калоріями у порції мигдального бризу або шовку, що утримує 8 унцій. Доєний арахіс також недешевий; це онлайн-ціна $ 5,99 за кварту.

Новий продукт також явно не підходить для тих, хто страждає алергією на арахіс. За даними недавнього дослідження, арахіс був найбільш часто ідентифікованою їжею, що викликала небезпечну для життя алергічну реакцію. Крім того, Центри контролю та профілактики захворювань повідомляють, що харчова алергія зросла на 18% серед дітей у період з 1997 по 2006 рік. Це може бути однією з причин, чому виробники не вкладали ресурси НДДКР у такий ризикований компонент.

Але на сьогодні споживчий попит на рослинні продукти харчування та напої не свідчить про зменшення. Продаж немолочного молока в США за останні п’ять років зріс на 61% і, за оцінками, досяг 2017 року $ 2,11 млрд.

З екологічної точки зору виробництво арахісового молока набагато добріше для навколишнього середовища, ніж провідне мигдальне молоко. Щоб виростити 1 унцію арахісу, потрібно менше п'яти галонів води. Це невелика частка 80 галонів, необхідних для отримання 1 унції мигдалю, хоча експерти зазначають, що ефективність води у вирощуванні мигдалю покращилася за останні роки.

Оскільки попит на молоко рослинного походження зростає, ринок арахісового молока може існувати. Споживачі можуть побажати мати різні типи рослинного молока для різних цілей - один для бризок ранкової кави, інший для приготування каші та третій для приготування їжі. Поки молоко та напої на рослинній основі не досягнуть точки насичення, очікуйте, що більше компаній експериментуватимуть з новими інгредієнтами, щоб знайти наступний великий смак.