Чи здоровий ваш сендвіч з овочами?

Овочеві бутерброди більше не можна побачити просто в зонах здорового харчування та вегетаріанських прилавках їжі, вони скрізь.

Не обов’язково бути вегетаріанцем, щоб періодично змінювати смак та користь для здоров’я від вегетаріанського бутерброда. Але чи є овочевий бутерброд, або овочевий бургер, як його називають деякі, справді здоровим постійно? Чи є овочевий бургер здоровою закускою просто завдяки тому, що він є вегетаріанською закускою? Сьогодні пані Суніта Патанія - старший зареєстрований дієтолог та вихователь діабету, Клініка дієтичного здорового життя, Мумбаї, допомагає нам зрозуміти, що і як стоїть за, здавалося б, невинним овочевим гамбургером.

Чому ми думаємо, що овочевий бургер здоровий.
Однією з найбільших причин, чому овочеві бутерброди належать до категорії здорової їжі, є те, що вони містять менше насичених жирів. Суніта каже: "Звичайний, звичайний сандвіч з овочами складається приблизно з чотирьох-семи грамів насичених жирів". Крім того, що робить бутерброд здоровим і поживним, це його розмір. Оскільки овочевий гамбургер або бутерброд не містять червоного м’яса, вважається, іноді помилково, більш корисною закускою.

Однак це підлягає багатьом міркуванням. Наприклад: Смажена, приготована на пару чи на грилі овочева пиріжка? Це смажиться на пальмовій олії? Чи завантажений він сиром, сповненим холестерином? Це нашарування нездоровим майонезом? Звичайний, овочевий бутерброд важить приблизно 71-100 грам і містить приблизно від 70 до 150 калорій - ІФ (і це важливо) - його інгредієнти корисні для здоров’я та готуються здоровими методами. Залежно від розміру та вмісту, доданого до нього, корисні для здоров'я сендвіч з овочами може бути високим або низьким у калоріях, жирі та клітковині.

Коли овочевий бутерброд може бути нездоровим?

Навіть якщо овочевий бутерброд виготовлений з різних овочів, він може бути шкідливим через обробку інгредієнтів. Крім того, деякі овочеві гамбургери завантажені надмірною кількістю натрію, що може спричинити неприємності для серця та нирок.

Крім того, слідкуйте за кількістю вершкового масла або олії, що використовується в овочевому бутерброді, перш ніж класифікувати його як здоровий. Крім цього, розмір має значення. Якщо ваш овочевий бутерброд завантажений додатковими начинками та сиром, то він може містити калорій більше 1000 - це половина денного споживання калорій для людини, яка має зрост приблизно 6 футів!

Суніта каже: "Овочевий гамбургер містить шкідливу сполуку, відому як гексан - це побічний продукт переробки бензину, який використовується для поділу цільної сої на соєву олію, білок і клітковину. Ця сполука може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям, починаючи від проблеми з нервами, які можуть призвести до болю, оніміння, проблеми з м’язами та травленням ".

Слово обережності

"Овочеві бутерброди, безумовно, можуть бути кориснішими за звичайні м'ясні гамбургери, але будьте обережні, вибираючи один", - каже Суніта. І якщо ви хочете отримати найкраще від своїх овочевих бутербродів, тоді найкраще робити їх вдома. Це просто, і ви також будете в курсі, які саме інгредієнти додаються.

Ось підбір дієтолога для приготування здорового овочевого сендвіча:

15 унцій чорної квасолі
½ нарізану кубиками цибулю
Red нарізаний кубиками червоний перець
½ чайна ложка кайенського перцю
½ чайна ложка часникового порошку
1 яйце
1 склянка хлібної крихти
Сіль і перець за смаком

Метод:
Перетріть вищезазначені інгредієнти в кухонний комбайн. Сформуйте суміш у котлетах. Збризніть каструлю кулінарним розпилювачем і готуйте пиріжки на середньому вогні приблизно 3 або 4 хвилини з кожного боку.

Додайте пиріжок до цільнозернових булочок або скибочок хліба, додайте трохи скибочок помідорів і цибулі і вуаля! Ваш здоровий овочевий бутерброд готовий.