Кате Фрідріх

Якщо це не кидає вам виклику, це не змінює вас

Майже всі погодяться, що шоколад на смак чудовий і. Однак, незважаючи на дещо декадентський смак, він все ще наповнений користю для здоров'я. Як часто це трапляється? Найголовніше, що темний шоколад багатий флавоноїдами, класом антиоксидантних сполук. Один тип флавоноїдів, який називається епікатехін, добре відомий своїми перевагами для здоров’я серця. Чорний шоколад також містить інші біологічно активні рослинні сполуки, такі як поліфеноли та флаваноли. Загалом, темний шоколад - це складна суміш хімічних речовин та сполук зі зростаючим переліком переваг для здоров’я.

З точки зору здоров'я серця, сполуки в чорному шоколаді надають переваги здоров'ю кількома способами. По-перше, ці сполуки підсилюють вироблення газу, який називається оксидом азоту, внутрішніми стінками артерій - кровоносними судинами, які несуть кров від серця. Після випуску цей летючий газ відкриває кровоносні судини, тим самим посилюючи кровотік, одночасно знижуючи кров’яний тиск. Це позитивно для здоров’я серця.

Сполуки в темному шоколаді також сприятливо впливають на ліпіди крові. У цьому випадку вони працюють, знижуючи рівень холестерину ЛПНЩ і підвищуючи рівень холестерину ЛПВЩ, так звану хорошу форму холестерину. Більше того, завдяки своїй антиоксидантній дії ці хімічні речовини допомагають запобігти окисленню холестерину ЛПНЩ, що пошкоджує стінки артерій. Зараз дослідники знають, що така шкода пов’язана із серцево-судинними захворюваннями.

Наскільки темний шоколад зменшує ризик серцевих захворювань? Дослідження під назвою Zutphen Elderly Study, яке розглядало споживання какао серед чоловіків, - багата какао дієта знизила серцево-судинні захворювання на 50%. Інші спостережні дослідження показують подібне зниження ризику або більше. Звичайно, спостережні дослідження не показують причинно-наслідкових зв’язків, але коли ви враховуєте, як сполуки в темному шоколаді поводяться в організмі людини, не дивно, що вони будуть здоровими для серця.

Темний шоколад перед тренуванням

Чи корисний темний шоколад і для спортсменів? Невелике дослідження, проведене дослідниками з Кінгстонського університету в Англії, свідчить про те, що це так. У цьому дослідженні вчені запропонували восьми велосипедистам чоловічої їжі щодня їсти приблизно 1,4 унції темного шоколаду після проходження тесту на фітнес на стаціонарному велосипеді. Інша група їла подібну кількість білого шоколаду і служила контрольною групою. Після тижневого вживання такої кількості шоколаду щодня протягом 2 тижнів вони повторювали тести на придатність.

Заохочує, що спортсмени після споживання темного шоколаду виграли краще на фітнес-тестах. Вони мали змогу подолати більшу відстань, круто крутячи педалі, і їм потрібно було менше кисню, коли вони їхали в помірному темпі. Здавалося, темний шоколад покращує продуктивність при їзді на велосипеді зі швидкістю спринту, а також на велосипеді середньої інтенсивності. Якщо ви робите будь-яку вправу на витривалість, вживання чорного шоколаду заздалегідь може підвищити вашу продуктивність. Можливо, пора розглянути темний шоколад як закуску перед тренуванням.

Вибір найкращого темного шоколаду

Не весь шоколад створений рівним. Ви будете мало або взагалі не отримувати користі від нагризання молочного шоколаду перед тренуванням, оскільки він не впливає на флавоноїди та інші активні сполуки та містить молоко, яке потенційно може неактивні будь-які присутні флавоноїди. Любителям білого шоколаду теж не пощастило. Білий шоколад позбавлений флавоноїдів.

Отже, які варіанти? Шукайте плитку темного шоколаду з високим відсотком твердих речовин какао, щонайменше 70%. У багатьох плитках темного шоколаду відсоток зазначений на етикетці. Крім того, шукайте той, який містить якомога менше доданого цукру. У наші дні ви можете знайти плитки темного шоколаду, підсолоджені таким натуральним підсолоджувачем, як Стевія. Якщо ні, то вибирайте ту, яка містить не більше 5 грамів цукру.

Ви можете отримати подібні переваги від несолодкого какао-порошку, але вибирайте ретельно. Деякі порошки какао обробляються таким чином, щоб видалити більшу частину епікатехінів та інших флавоноїдів у темному шоколаді. Переконайтеся, що в обраній вами торговій марці не написано «голландська обробка» або «обробка лугом» Якщо це сталося, ви не отримуєте значної користі для здоров’я.

Незважаючи на те, що темний шоколад має користь для здоров’я, не перестарайтеся. Вам не потрібна велика кількість, щоб отримати “добрі речі”, які пропонує шоколад. Достатньо двох маленьких квадратиків темного шоколаду з високим вмістом какао. Деякі дослідження навіть показують, що шоколад пригнічує апетит і допомагає запобігти переїданню. Знову ж таки, правила чорного шоколаду. Одне дослідження показало, що темний шоколад пригнічує апетит більше, ніж молочний шоколад, і що темний шоколад зменшує бажання їсти щось солодке годинами після.

Отже, як би гризти чорний шоколад, коли у вас наступна тяга до цукру? Цікаво, що ви можете отримати таку ж користь, просто відчувши запах темного шоколаду. Одне дослідження показало, що аромат одного лише темного шоколаду пригнічує апетит, частково завдяки його впливу на гормон апетиту грелін.

Темний шоколад може зменшити стрес

Чорний шоколад має різноманітні переваги для здоров’я, якщо припустити, що ви вибираєте версію з високим вмістом какао. Крім того, це може навіть допомогти вашій роботі під час вправ на витривалість. Вживання чорного шоколаду приносить задоволення, бо це відчуття поблажливості, тож ви відчуваєте, що зробили щось приємне для себе. Деякі дослідження навіть показують, що вживання чорного шоколаду зменшує стрес. У дослідженні студенти-медики, які споживали близько 1,4 унцій темного шоколаду щодня протягом 14 днів, відчували менший стрес і мали менший рівень гормонів стресу, незважаючи на те, що перебувають у вимогливих умовах.

Суть

Якщо вам подобається темний шоколад, продовжуйте і насолоджуйтесь. Наступного разу, коли ви будете бігати, виконуйте аеробні вправи або рутину HIIT, з’їжте два квадрати і подивіться, як це буде. Це може навіть допомогти вашим вправам. Крім того, це невелике поблажливість, яке може допомогти вам уникнути вживання чогось, що містить більше цукру. Насолоджуйтесь!

Список літератури:

Діабет Нутра. 2011 грудня; 1 (12): e21. Опубліковано в Інтернеті, 5 грудня 2011 р. Doi: 10.1038/nutd.2011.17.
Регул Пепт. 2010, 9 квітня; 161 (1-3): 81-6. doi: 10.1016/j.regpep.2010.01.005. Epub 2010 25 січня.
Arch Intern Med. 2006 р., 27 лютого; 166 (4): 411-7.
Нью-Йорк Таймс. “Шоколад може покращити ваше тренування. Справді ”
Eur J Nutr. 2012 лютого; 51 (1): 69-79. doi: 10.1007/s00394-011-0193-4. Epub 2011 5 квітня.
Int J Health Sci (Qassim). 2014 жовтень; 8 (4): 393–401.

Статті, пов’язані з цим Cathe:

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.