Селера: харчові факти, переваги та 3 корисні рецепти

Селера культивується і вживається як овоч з давніх часів. Він належить до сімейства Umbelliferae, яке відоме своїми приємно запашними рослинами, такими як петрушка та морква. Вважається очищуючим засобом і дуже поживним. Селера є дуже універсальним овочем, оскільки майже всі його частини можна їсти так чи інакше - будь то волокниста ніжка, зелене листя або насіння. Деякі смакують його в сирому вигляді і використовують у своїх салатах. Інші люблять включати його в свої супи, рагу та смажені страви.

факти

Листя селери виконують функцію свіжої приправи до супів чи рагу та надають злегка пікантний смак, схожий на чорний перець. Він також легко використовується у висушеному вигляді. Він перетворюється на суху траву, яку знову можна використовувати в безлічі страв для посилення смаку. Риба або м’ясо із сухими приправами з селери - популярне блюдо в різних кухнях світу. Навіть його насіння дуже корисні. З них добувають олію, яка широко використовується у парфумерії. Подрібнене насіння селери також забезпечує сіль селери, яку знову використовують для приправ за ароматним і пряним смаком. Стародавня індійська лікарська практика Аюрведи також використовує ці насіння для їх цілющих властивостей.

Зміст

Харчова цінність селери

Селера - дуже поживний овоч, який в основному складається з води та харчових волокон. Це низькокалорійна їжа, яка неймовірно багата антиоксидантами. Він забезпечений низкою важливих вітамінів, таких як вітамін К, вітамін А, вітамін В2, вітамін В5, вітамін В6, фолієва кислота, вітамін С та вітамін Е. Мінерали, такі як кальцій, калій та натрій, також містяться у селері. . Нижче наведено перелік усіх поживних речовин, що містяться в порції селери у кількості 100 г:

  • Харчові волокна - 1,6г
  • Жири - 0,1г
  • Білок - 0,8г
  • Вуглеводи - 3,5г

5 Користь селери для здоров’я

Як показано вище, селера упакована важливими вітамінами та мінералами, що робить його одним з найкорисніших овочів на вашій кухні. Нижче ми докладно розповімо про конкретні переваги для здоров’я, які ви збираєтесь отримати, включаючи селеру у свої страви.

1. Антиоксидант і протизапальний засіб

Селера завантажений антиоксидантами, які борються із запаленнями та пошкодженнями клітин, як відомо, що спричиняють раннє старіння. Він також регулює кровотік в організмі та оптимізує ваш артеріальний тиск. Кверцетин - це тип флавоноїдів, присутніх в селері, який заспокоює запалення. Попередні звіти про дослідження також зазначають роль кверцетину як протиракового агента.

2. Склад поживних речовин

Селера - це скарбниця багатьох необхідних поживних речовин, які щодня потрібні вашому організму для його ідеального функціонування. Він містить вітамін А, який необхідний для зміцнення імунітету, покращення очей, здорової шкіри та старіння. Також селера багата вітаміном К, що підвищує щільність кісток і сприяє згортанню крові. Оптимальна щільність кісток може означати менший ризик переломів. Якщо вам призначили засоби, що розріджують кров, то для вас ще важливіше забезпечити, щоб рівень вашого вітаміну К не падав.
Селера багата фолієвою кислотою. Це допомагає когнітивному розвитку та продуктивності. Нестача фолієвої кислоти в дієті пояснюється такими проблемами, як втрата пам'яті та втома. Це також важливо для розвитку та здоров'я плодів.
Селера є хорошим джерелом калію, який допомагає у вихованні м’язової маси та здоровому функціонуванні серця. Це допомагає регулювати свій артеріальний тиск, щоб не допустити неприємних коливань. Окрім кількох інших важливих вітамінів та мінералів, є й інші поживні речовини, такі як вітамін С, вітамін В, магній та кальцій.

3. Покращує травлення

У селері дуже багато харчових волокон, які безпосередньо відповідають за здоров’я кишечника та кишечника. Вживання дієти, багатої харчовими волокнами, робить вас ситішими та відчуває вас ситими протягом довших періодів часу. Це гарантує, що ви не будете часто перекушувати, отже, активно зменшуючи споживання калорій. Це також збільшує розмір і гладкість стільця, тим самим покращуючи здоров'я кишечника.

4. Допомагає при схудненні

Здебільшого селера - це просто вода, а це означає, що один стебло зазвичай містить лише близько семи калорій. Крім того, той факт, що він містить велику кількість харчових волокон, означає, що ви відчуваєте ситість протягом значної кількості часу, зменшуючи будь-яке зайве харчування з вашого боку. Обидва ці факти надзвичайно допомагають управляти споживаними калоріями та сприяють зниженню ваги.
Дослідження показали, що пережовування їжі відіграє важливу роль у заспокоєнні голоду так само, як і фактична їжа. Жування викликає вивільнення гормонів ситості, які забезпечують відчуття ситості.

5. Зволожуючий засіб

Селера в основному складається з води, що також робить цю дуже освіжаючу закуску, яка забезпечить вам зволоження. Наявність достатньої кількості зволоження має важливе значення для виживання та добробуту вашого тіла. Зволоження також сприяє поліпшенню якості вашої шкіри та волосся.

Індійські рецепти, натхненні селерою

Індійська кухня фіксує безліч різних смачних способів приготування цього овоча. Ви можете отримати усі дивовижні переваги для здоров’я, не втрачаючи при цьому смаку. Наступні рецепти ілюструють чудові способи приготування та споживання селери.

Керала Селера Куту Каррі

Це вегетаріанське блюдо готується легко і швидко. Дуже добре поєднується з рисом та расамом. Вам знадобляться такі інгредієнти: -

Інгредієнти:

  • 1 склянка селери
  • 1 ½ чашки moong dal
  • 1 склянка огірка
  • 2 столові ложки кокосового молока
  • 2 столові ложки кокосової олії
  • 1 столова ложка насіння гірчиці
  • 5 листя каррі
  • 1 столова ложка урад дал
  • 1 столова ложка порошку куркуми
  • 1 столова ложка порошку расама
  • 2 столові ложки солі

Метод:

  • Подрібніть селеру та огірок і тримайте осторонь.
  • Варимо мунг-дал під тиском і відкладаємо.
  • На сковороді розігріти олію і обсмажити насіння гірчиці разом з urad dal.
  • Продовжуйте до тих пір, поки насіння гірчиці не почнуть розбризкуватися, а urad dal стане золотисто-коричневим.
  • Додайте листя каррі з подрібненим огірком та селерою.
  • Покладіть сіль, порошок куркуми та порошок расама.
  • Додайте в чашку води і все добре перемішайте.
  • Накрийте його і дайте йому сидіти на середньому вогні протягом 10 хвилин.
  • Додайте в приготовлений мунг-дал разом з кокосовим молоком.
  • Знову накрийте кришкою і дайте їй кипіти 5 хвилин.
  • Подавати його гарячим з відвареним рисом.

Південно-індійський селера розмішати

Цей чудовий рецепт використовує селеру повністю. Це дуже здоровий спосіб вживання цього овоча. Вам потрібно буде зібрати наступний перелік предметів: -

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка кокосового масла
  • 1 столова ложка насіння гірчиці
  • 4 сушені червоні чилі
  • 1 столова ложка урад дал
  • 8 листя каррі
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка порошку куркуми
  • 1 ½ склянки селери
  • 1 склянка води
  • 1 склянка сушеного кокосового горіха
  • 2 столові ложки солі

Метод:

  • Подрібніть селеру і тримайте осторонь.
  • На окремій сковороді розігрійте трохи олії і додайте насіння гірчиці.
  • Як тільки насіння почнуть розбризкуватися, додайте червоний перець чилі, урад дал та листя каррі. Тушкуйте 2 хвилини.
  • Додайте подрібнену цибулю, сіль і порошок куркуми. Знову пасерувати 10 хвилин.
  • Додайте селеру, кокос і воду. Нехай вариться 15 хвилин.
  • Подавати гарячим з рисом або самбаром.

Селеровий суп

Ця комфортна їжа одночасно смачна і ситна. Чудово зеленого кольору та надзвичайно ароматний цей суп ідеально підходить як гарнір, так і як основний прийом їжі.

Інгредієнти:

  • 2 склянки селери
  • 2 столові ложки листя кропу
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • ½ чашка цибулі
  • 1 столова ложка кукурудзяного борошна
  • 1 склянка води
  • 1 склянка молока
  • 2 столові ложки солі
  • 1 столова ложка чорного перцю

Метод:

  • На сковороді розігріти трохи вершкового масла і додати цибулю. Тушкуйте на середньому вогні протягом 2 хвилин
  • Додайте селеру і знову тушкуйте протягом 2 хвилин
  • Додайте води і дайте всій суміші кипіти 15 хвилин
  • Дайте йому охолонути, а потім змішайте до однорідної консистенції
  • Покладіть суміш назад у каструлю. Нагрійте його і додайте кукурудзяну борошно, молоко, кріп, сіль, чорний перець. Варити протягом 5 хвилин безперервно помішуючи і подавати гарячим.

Резюме

Селера забезпечує організм безліччю корисних речовин. Антиоксидантні властивості для боротьби з проявами симптомів старіння; різноманітні необхідні поживні речовини для підтримки загального стану здоров’я вашого організму; поліпшення обміну речовин і травлення; підвищена гідратація кожного органу у вашому тілі, і нарешті, це допомагає підтримувати здорову дієту без шкоди для ваших смакових рецепторів. Тому спробуйте включити цей оздоровчий овоч, і ви помітите помітні зміни у своєму тілі.