Чи є якісь розумні заміни лимонного соку?

Раніше я готувала себе в кутку, коли в середині рецепту зрозуміла, що в мене немає ні лимона, ні лимонного соку. Також у мене не було жодного лайма.

Я не можу згадати точний рецепт, але я вважаю, що це була якась запечена рибна страва. Які можливі замінники лимонного соку в цьому застосуванні? У підсумку я використав тире яблучного оцту. Це не вийшло погано, це було просто не лимон.

9 Відповіді 9

Коли ви знайдете дешеві лимони, купуйте багато. Видавіть по половині лимона в кожну з порожнин дека для льоду. Заморозити. Протягом доби вийміть заморожені шматочки з лотка в мішок із морозильною камерою. Тепер у вас виміряні одиниці свіжого лимонного соку, який ви можете використовувати для приготування їжі і зберігатимете його місяцями. Заморожені лимони мають трохи менше кислоти, ніж свіжий сік, але сповнені смаку. Ви можете зробити те ж саме з лаймами.

На основі цього веб-сайту ви можете замінити лимонним соком рівну кількість соку лайма, однакову кількість білого вина або половину необхідної кількості лимона м’якого оцту (як ви вже згадували)

Якщо ви робите це заради кислоти (тобто, щоб розрізати жар у гострому блюді), ви можете спробувати крем із зубного каменю, якщо він лежить навколо. Я ніколи насправді не намагався замінити зубний камінь лимонним соком, але лимонний сік є найпоширенішою заміною крему зубного каменю, тому, безумовно, він працює в обидві сторони. (Примітка: Ви використовували б приблизно на 1/3 стільки крему зубного каменю, скільки необхідної кількості лимонного соку).

Якщо мова йде про загальний ароматизатор, це може здатися божевільним, але якщо у вас трапляється будь-який вишневий коньяк або навіть звичайний коньяк, спробуйте це. Розчин хересу та яблучного оцту є нормальною заміною, але не зовсім відрізняється терпкістю та міцністю лимонного соку. Хоча вишневий бренді, очевидно, на смак не такий, як лимонний сік, він часто настільки ж гарний чи кращий у рецептах, що вимагають цього.