Чи є їжа, яка є природно солоною?

Пов’язані статті

«Солоне» - один із п’яти основних смаків - поряд із гірким, солодким, кислим та умами, він допомагає зрозуміти смак різних продуктів. Але "солоне" може означати не тільки аромат - це також може означати високий вміст натрію. Дієти з високим вмістом натрію збільшують ризик високого кров’яного тиску, набряків та каменів у нирках. Різноманітна їжа з високим вмістом натрію - навіть якщо вона не має солоного смаку.

соленими

М'ясо та морепродукти

Різноманітна їжа містить природну кількість натрію. Однак більшість продуктів містять таку невелику кількість поживних речовин, що це не робить істотного внеску в щоденне споживання. За даними MayoClinic.com, молочні продукти, м’ясо, молюски та овочі містять найбільшу кількість природного натрію. Серед цих продуктів м’ясо шинки має один з найвищих вмістів натрію.

Національна база даних про поживні речовини Міністерства сільського господарства США приписує майже 300 міліграмів натрію лише 2 скибочкам подрібненої шинки. Всього дві ланки свинячої ковбаси можуть забезпечити понад 200 міліграмів натрію. Яловичий фарш також містить багато природного натрію, від 60 до 70 міліграм натрію в порції 3 унції.

Яйця та молочні продукти

Після м’яса, яєць та молочних продуктів, як правило, зберігається найбільша кількість природного натрію. Одне велике яйце вміщує до 170 міліграмів натрію - більша частина якого міститься в жовтку. В одній склянці молока міститься приблизно 100 міліграмів натрію - будь то цільне, знежирене або знежирене. В одній чашці простого йогурту є ще більше натрію - від 100 до 175 міліграмів на порцію.

Овочі

Хоча овочі вважаються вибором здорової їжі, декілька варіантів містять трохи натуральної солі. Наприклад, один стебло селери має трохи більше 30 міліграм натрію. Хоча це може здатися не значною кількістю натрію, воно швидко додається - майже 100 міліграмів натрію в одній склянці зелені. В одній чашці артишоку є ще більша кількість натрію - приблизно 160 міліграмів на порцію. Більшість інших свіжих овочів мають низький вміст натрію при варінні без додавання солі.

Міркування

Навіть якщо в їжі від природи низький вміст натрію, під час обробки або упаковки може бути додана значна кількість натрію. Натрій допомагає ароматизувати та зберігати продукти, що зазвичай призводить до більш тривалого терміну зберігання. Вміст натрію, як правило, є досить високим у консервованих супах, фруктах, овочах, квасолі, копченостях та в’яленому м’ясі, маслинах, соліннях, соусах з баночок або консервів, хот-догах, обідньому м’ясі та заправках для салатів.

Балансування натрію з калієм

За даними Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США, дієта, багата калієм, сприяє зменшенню негативних наслідків дієти, багатої натрієм. Хоча обмеження щоденного споживання натрію є найкращим методом збереження здоров’я, дієта з високим вмістом калію може допомогти поліпшити кров’яний тиск, зменшити ризик утворення каменів у нирках та зберегти здоров’я кісток. Продукти, що містять багато калію, включають зелені листові овочі, авокадо, чорнослив, банани, абрикоси та рибу.

Кріста Шихан - зареєстрована медсестра та професійна письменниця. Вона працює у відділенні інтенсивної терапії новонароджених (NICU), і її попередній досвід медсестер включає геріатрію, легеневі розлади та медичне обслуговування вдома. Її професійні письмові роботи зосереджені в основному на темах фізичного здоров’я, фізичної форми, харчування та позитивних змін у способі життя.