Чи безпечно їсти сирі яйця? Експерти виявляють

На думку медичних експертів, найбільшим ризиком споживання сирого яйця є сальмонельоз або отруєння сальмонелою. Симптоми включають блювоту, біль у животі, діарею, нездужання та озноб.

Сомдатта Саха | Оновлено: 02 квітня 2020 р., 15:25 IST

сирі

  • Найбільший ризик споживання сирого яйця - сальмонельоз
  • Пастеризовані яйця безпечно вживати в сирому вигляді
  • Сирі яйця зазвичай використовують для приготування заправок для салатів

Як казали в народі, важко ігнорувати яйця у своєму повсякденному житті. Яйце - це простий інгредієнт, який швидко і легко готується. Від простого омлету до декількох екзотичних страв - яйця мають різне кулінарне використання. До цього слід додати високу харчову цінність яєць. Їх рекламують, щоб вони були наповнені високоякісними білками, вітамінами та кількома іншими мінералами. На думку експертів, яєчні білки забезпечують нашим раціоном калій, ніацин, рибофлавін, магній і натрій; з іншого боку, жовтки забезпечують вітамін А, фосфор, залізо, цинк і вітамін D. В яйцях також є певний вміст холестерину; проте експерти заперечують зв'язок між холестерином в їжі та рівнем холестерину в крові. Отже, обмежене споживання яєць щодня може не збільшити рівень нашого холестерину.

Говорячи про кулінарне використання яєць, окрім різних рецептів, кілька людей вживають сирі яйця, особливо ті, хто клянеться вправами та тренуванням. Однак для деяких вся ця ідея наявності сирих яєць грізна. Але чи знаєте ви, що сирі яйця зазвичай використовують для приготування заправок для салатів, різних соусів і діпів, а також додають їх у супи.

Як би там не було, тут питання- який фактичний ризик?

На думку медичних експертів, найбільшим ризиком споживання сирого яйця є сальмонельоз або отруєння сальмонелою. В основному це інфекція, спричинена бактеріями сальмонели, зазвичай через заражену їжу та воду. Симптоми включають блювоту, біль у животі, діарею, нездужання та озноб. Кажуть, симптоми зазвичай виникають від 12 до 36 годин після впливу і тривають від двох днів до тижня.

Однак кажуть, що пастеризовані яйця, такі як рідкі яйця в коробці, безпечно вживати в сирому вигляді. Також зазначено, що цукор пов'язує частину води в яєчних білках, що зменшує кількість води для бактеріального обміну.

Тому, перш ніж їсти сирі яйця, подумайте з розумом!

Про Somdatta Saha Explorer - це те, що Сомдатта любить називати собою. Будь то з точки зору їжі, людей чи місць, все, чого вона прагне, - це пізнати невідоме. Прості макарони aglio olio або daal-chawal та хороший фільм можуть зробити її днем.