Частота та тип впливу морепродуктів на плазму (n-3) Концентрація жирних кислот 1–3

Хьоджу Чунг

4 Кафедра біостатистики, Вашингтонський університет, Сіетл, Вашингтон, 98195; 5 Відділ епідеміології та контролю захворювань, Техаський університет медичних наук, Техас, штат Техас, 77030; 6 Відділ досліджень здоров’я серцево-судинної системи, Медичний факультет, Вашингтонський університет, Сіетл, Вашингтон, 98101; 7 Кафедра медицини та епідеміології Колумбійського університету, Нью-Йорк, Нью-Йорк, 10032; 8 Лабораторія медицини та патології, Університет Міннесоти, Міннеаполіс, Міннесота, 55455; 9 Кафедра патології, Університет Вермонта, Колчестер, штат Техас, 05446; та 10 відділу досліджень здоров’я серцево-судинної системи, кафедри медицини та епідеміології, Вашингтонський університет, Сіетл, Вашингтон, 98101

Дженніфер А. Нетлтон

Розенн Н. Лемайтр

Р. Грехем Барр

Майкл Ю. Цай

Рассел П. Трейсі

Девід С. Сісковік

Анотація

Мало досліджень адекватно враховували тип морепродуктів та фонові дієтичні фактори при оцінці дієтичного біомаркера та дієтичних хвороб. Завдання цієї роботи - оцінити взаємозв'язок між різними стравами з морепродуктів та біомаркерами довголанцюгових (n-3) жирних кислот [ейкозапентаенової кислоти (ЕПК) та докозагексаєнової кислоти (ДГК)] у багатоетнічному дослідженні атеросклерозу (MESA). з білими, китайсько-американськими, чорношкірими та латиноамериканськими учасниками. Харчове споживання FFQ та фосфоліпідних жирних кислот у плазмі крові оцінювали у 900 учасників MESA, які не приймали добавки до риб’ячого жиру. При одночасному коригуванні для всіх груп морепродуктів концентрації EPA та DHA у фосфоліпідах плазми позитивно корелювали із споживанням несмаженої риби у всіх 4 етнічних групах (r = 0,24–0,46; P 11 та докозагексаєнова кислота (DHA), виявили кардіопротектор. ефекти (1–3). α-ліноленова кислота, рослинна похідна жирна кислота, може подовжуватися, утворюючи ЕРА та DHA, але ця біоконверсія обмежена у людей (4,5). Тому багато спостережних епідеміологічних досліджень досліджували морепродукти споживання як сурогатного прийому довголанцюгового (n-3) ПНЖК, і цей підхід підтверджується дослідженнями, що демонструють зв'язок між споживанням морепродуктів та біомаркерами довголанцюгового (n-3) ПНЖК (6,7).

Кількість ПНЖК з довгим ланцюгом (n-3) значно варіюється серед видів морепродуктів, за сезоном, а також за методами приготування та консервування (1). Більше того, чи може впливати фоновий раціон на взаємозв'язок між дієтичним споживанням довголанцюгового (n-3) ПНЖК та in vivo на концентрації ПНЖК (n-3), невідомо. Мало обсерваційних досліджень адекватно враховували типи морепродуктів та фонову дієту при оцінці дієтичного біомаркера та дієтичних хвороб. Це може частково пояснювати суперечливі висновки в спостережних дослідженнях щодо впливу на довгі ланцюги (n-3) ПНЖК або споживання риби [наприклад, див. посилання в (1)].

У цьому дослідженні ми вивчили взаємозв'язок між різними типами морепродуктів та біомаркерами PUFA з довгим ланцюгом (n-3) у багатоетнічному дослідженні атеросклерозу (MESA), великій багатоцентровій багатоетнічній когорті в США. . Ця етнічно різноманітна дослідницька група дозволяє дослідити зв’язок між споживанням морепродуктів та біомаркерами PUFA з довгим ланцюгом (n-3) у широкому діапазоні моделей споживання морепродуктів після коригування інших дієтичних та демографічних характеристик. Результати нашого дослідження дадуть корисну інформацію для розробки та аналізу епідеміологічних досліджень, що оцінюють користь для здоров'я та ризики прийому PUFA з довгим ланцюгом (n-3).

Матеріали і методи

Навчання населення.

MESA - це перспективне популяційне дослідження, покликане дослідити поширеність, фактори ризику та прогресування субклінічних серцево-судинних захворювань у багатоетнічній когорті в США (8). У період з липня 2000 р. По липень 2002 р. Було набрано 6814 учасників у віці 45–84 років із 6 громад США: округ Форсайт, штат Північна Кароліна; Нью-Йорк, Нью-Йорк; Балтімор, доктор медичних наук; Святий Павло, штат Міннесота; Чикаго, Іллінойс; та Лос-Анджелес, Каліфорнія. Беручи до уваги расовий/етнічний розподіл у кожній громаді, були впроваджені спеціальні процедури набору на місця для досягнення заздалегідь визначених пропорцій віку, статі та раси/етнічної належності. Критерії виключення включали історію клінічних серцево-судинних захворювань, вагітність та вагу> 300 фунтів (136 кг). Дослідження MESA було схвалено інституційною комісією з огляду з усіх сайтів-учасників дослідження. Усі учасники дали інформовану згоду. Дослідження MESA включало 52,8% жінок, 38,5% білих, 27,8% чорних, 21,9% іспаномовних та 11,8% китайсько-американських учасників. Повні деталі досліджуваної групи MESA були описані в інших місцях (8).

Для цього аналізу ми розглянули підгрупу з 998 учасників MESA, які мали вихідні профілі фосфоліпідних жирних кислот у плазмі крові. Цю підгрупу було вибрано випадковим чином серед учасників MESA, які були записані до лютого 2002 р. (N = 5030). Через різницю в коефіцієнтах набору демографічні характеристики цієї підгрупи дещо відрізнялися від повної когорти MESA: молодша (59,4 проти 62,6 року), більше жінок (57,0%) та більше білих (46,0% білих, 20,9% чорних, 23,1% іспаномовних та 9,9% китайсько-американських). В ході аналізів ми також виключили 75 учасників, у яких відсутня інформація про дієту, і 23 учасники, які повідомили про вживання добавок до риб’ячого жиру [жир печінки тріски, інші риб’ячі жири або (n-3) жирні кислоти], залишивши 900 учасників.

Дієтична оцінка.

На початковому рівні звичайне вживання дієти та добавок за минулий рік оцінювалось на основі самоконтролю, FFQ із 120 предметів та форми дієтичної добавки. MESA FFQ базувався на FFQ, який використовувався в дослідженні інсулінорезистентного атеросклерозу (9) та модифікований для включення продуктів та страв, загальних для китайської кухні. Було проведено дослідження валідності та відтворюваності для батьківського опитувальника перед внесенням змін, щоб включити китайську кухню (9). Для харчових продуктів в опитувальнику 9 частотних відповідей варіювали від ніколи/рідко до ≥2 разів/день, а 3 розміри порцій були перераховані як малі, середні чи великі. В опитувальнику не вказано розмір еталонної порції. Детальний опис FFQ MESA був задокументований раніше (10,11). Для кожного продукту харчування ми розрахували частоту щотижня (незалежно від розміру подачі) та щотижневі порції (зважені на 0,5, 1,0 та 1,5 для малих, середніх та великих порцій відповідно).

Сім предметів FFQ, які включали морепродукти (риба та молюски), перелічені в Таблиця 1 . Загальне споживання морепродуктів було розраховано з використанням усіх перелічених пунктів FFQ з морепродуктами, з відповідним зважуванням компонентів морепродуктів у змішаних стравах. За типом морепродуктів та способом приготування для виду споживаної риби ми визначили такі групи морепродуктів: смажена риба, несмажені молюски, несмажена риба, рибне рагу та риба в інших змішаних стравах. Ці 5 груп морепродуктів на основі FFQ диференціюються за типом споживаної риби, а не за вмістом жиру в страві.