Це національний напій Фінляндії. Зараз це зроблено в штаті Нью-Йорк

UTICA, NY - Дух літніх Олімпійських ігор 1952 року в Гельсінкі живий і здоровий - і приходить до вас з Ютіки.

Останні місяці у Сполучених Штатах повільно вводять фінський Long Drink, заздалегідь упаковану суміш джину та соди грейпфрута. Він вироблений незалежною компанією і зроблений за контрактом для американського ринку на Utica's F.X. Метт (Саранак) Brewing Co.

Це було описано як п’янку фреску. Це 5,5% алкоголю, як і більшість стандартних сортів пива.

"Це божевілля - у Фінляндії всі п'ють" Длинний напій "- і молоді, і старі, сільські та міські, чоловіки та жінки - всі", - сказав Еван Бернс, американець, який є одним із партнерів у цій справі. "Тому ми подумали, що можемо привезти його до США і подивитися, що станеться".

Вперше представлений на американському ринку в районі Нью-Йорка в 2018 році, фінський Лонг Напій зараз знаходить свій шлях по всій країні. В останні тижні вона вийшла на ринки в штаті Нью-Йорк (її американський газон).

Як довгий напій з’явився - і як з’явилася версія в штаті Нью-Йорк - це якась довга історія.

«Обличчя алкоголю у Фінляндії»

Це починається в 1952 році, коли Гельсінкі, столиця та найбільше місто Фінляндії, приймали літні ігри. Це було лише кілька років після спустошення Другої війни слів. Влада Фінляндії переживала, що у них не вистачить алкогольних напоїв для обслуговування натовпу, який відвідує урочистості.

Вони вирішили зробити напій, використовуючи джин як основу, оскільки він досить швидко переганяється (він не вимагає старіння).

"Вони придумали цю комбінацію, оскільки її було швидко і легко зробити, а джин і цитрусові - це класична суміш", - сказав Ере Партанен, один з фінських партнерів у бізнесі. “Це зробила держава. Це спрацювало. Уряд Фінляндії врятував Олімпіаду ".

Хоча у рідній країні він іноді називається фінським прізвиськом Lonkero, більшість людей там називають його англомовною назвою - The Long Drink.

"Олімпійські ігри - це міжнародна подія, тому вони хотіли отримати міжнародну назву", - сказав Партанен. "Отже, це довгий напій навіть у Фінляндії".

Сам напій був м'яко приправлений - ні джин, ні грейпфрут не були надмірними, сказав Партанен. Це, можливо, посилило його привабливість. Він був упакований у пляшки та банки, тож він був деяким попередником популярних сьогодні тенденцій жорсткого сільзера або консервованих коктейлів.

"Після Олімпійських ігор люди вимагали, щоб вони продовжували це робити", - сказав Партанен. "Це стало обличчям алкоголю у Фінляндії".

Протягом десятиліть Long Drink вироблявся лише урядом Фінляндії на державних виробничих потужностях. В останні роки уряд вийшов з бізнесу, і кілька приватних підприємців вступили.

Зараз у Фінляндії існує кілька різних марок Long Drink.

Поки фінська команда "Long Drink" не приїхала до Америки, єдиним місцем за межами Фінляндії була сусідня Естонія - і це було лише з податкових причин, сказав Партанен. "Тож це не враховує", - сказав він.

Зроблено в Utica

Партанен та інший фін Сакарі Маннінен приїхали до США у 2014 році за програмою навчання за кордоном. Там вони зустріли американця Еванса Бернса. Незабаром до цього тріо приєднався інший фін, Мікаель Тайпале. Четверо подружились і широко подорожували як по Сполучених Штатах, так і по Фінляндії.

Згідно з історією на веб-сайті Whalebone, що базується на Лонг-Айленді, фінські друзі «якось примусили його (Бернса) до Фінляндії, щоб насолодитися розвагами, такими як їжа рагу з північних оленів, купання в замерзлому Балтійському морі та пиття величезних напоїв в саунах, щоб оговтатися від вищезазначеного ".

З часом чотири партнери придумали ідею виготовлення та збуту Long Drink у Сполучених Штатах. Пізніше до них як зацікавлених сторін приєднався актор Майлз Теллер, шанувальник напою, і Туукка Раск, воротар фінського походження "Бостон Брінс".

Вони витратили певний час на розробку формул, хоча знали, що хочуть почати з традиційного комбінованого джину та грейпфрута, перш ніж переходити до варіацій смаку. (Приватні фінські виробники також дотримуються традицій, водночас додаючи інші концепції аромату).

Вони називають свою американську версію фінським довгим напоєм.

Цей фінський довгий напій все ще є м’яким, але отримує певний аромат з ялівцю в джині, щоб змішати його з цитрусовим грейпфрутом (у оригінальній версії смаку).

Ще одним ключовим кроком для партнерів був пошук місця, яке могло б зробити фінський довгий напій за якістю та кількістю, яку вони потребували. Вони знайшли те, що шукали, у Метті Брінінг, третій за величиною і другою за віком пивоварні в Нью-Йорку (і другій за віком сімейній пивоварні в країні).

"Ми знали, що вони мають репутацію, і вони мали можливість допомогти нам зростати", - сказав Бернс. "Це були дві основні речі, які нам потрібні".

Метт Брінінг сьогодні добре відомий як своїм лагером Utica Club, так і лінією крафтового пива Saranac. Протягом багатьох років він також використовував свою пивоварню великої потужності для запуску або розміщення багатьох інших брендів, включаючи Бруклінський пивоварний завод, який все ще робить там велику частину свого пива.

Метт Брінінг також прагнув експериментувати та диверсифікувати самостійно, як нещодавно, коли представив нову лінію твердих сільдерів, напоєних зеленим чаєм.

Щоб забезпечити виробництво фінського довгого напою, пивоварня Utica повинна була придбати те, чого раніше не мала: ліцензію на перегонку. (Напій містить справжній дистильований джин).

Після нарощування обсягів виробництва на основних ринках США, фінський Long Drink тепер приходить у магазини та бари в інших районах, таких як ринки Сиракуз, Олбані, Рочестера та Буффало в штаті Нью-Йорк.

"Шукаємо великого поштовху"

Фінський Long Drink потрапив на ринок США саме тоді, коли вітчизняний світ алкогольних напоїв перевернувся з ніг на голову під натиском жорстких сельдерів. Такі бренди, як White Claw та Truly, зросли в продажах у 2019 році, до них приєдналися такі бренди, як Bud Light Seltzer, Corona Seltzer та Vizzy (від Molson Coors).

Твердий сельдер, ферментований як пиво, але з основи тростинного цукру замість зерна, не має ознак уповільнення популярності.

Ще однією тенденцією гарячих напоїв є консервовані коктейлі - суміші справжніх міцних алкогольних напоїв, таких як горілка або віскі, із ароматизаторами, що імітують фактичні змішані напої, таких як лінія, вироблена в Southern Tier Distilling у західній частині Нью-Йорка. Ароматизовані солодові напої, такі як Mike’s Hard Lemonade та Smirnoff Ice, також все ще знаходять місце біля пивних полиць.

За словами Бернса та Партанена, фінський Long Drink змагатиметься з тими напоями в категорії "не пиво", але, на їх думку, виділяється.

Це ближче до консервованих коктейлів, оскільки, як і вони, він містить дистильований спирт. Але на відміну від консервованого коктейлю, сказав Партанен, "Long Drink" ніколи не був коктейлем сам по собі.

"Це не те, що ви могли коли-небудь замовити в барі, і бармен зробить для вас", - сказав Партанен. "Жоден бармен ніколи не змішував цей напій".

Оригінальна версія з джин-грейпфрутом тепер приєдналася до фінського асортименту Long Drink трьома альтернативами: фінський Long Drink Zero має однаковий смак з нульовим вмістом вуглеводів і цукру і лише 99 калорій; У фінського Long Drink Strong більший удар - 8,5% алкоголю; і є ароматизована версія під назвою The Finnish Long Drink Cranberry (5,5% алкоголю).

У штаті Нью-Йорк фінський довгий напій поширюється компанією Southern Glazer Wine & Spirits. Оскільки він містить дистильований спирт, його можна продавати лише у винних магазинах (і барах), але не в продуктових магазинах та в магазинах швидкого продажу.

У районі Сіракуз він продається у спиртних напоях Peter в Північному Сиракузі, напоях у Ноттінгемі в ДеВітті, винній пробці з мавп та напоях у Манліусі, вині та напоях Polge у Сиракузі, вині та спиртних напоях Torchwood у Цицероні, алкогольних напоях Route 57 у Ліверпулі та у ресторані Attilio's на вулиці Джеймса в Сіракузах.

Фінська команда Long Drink очікує, що цей гельсінський оригінал зробить "великий поштовх" цього року.

"Люди постійно відкривають нові смаки та нові напої", - сказав Бернс. "Виходячи з того, що я бачив у Фінляндії та поки що в США, немає жодної причини, що це не може бути великою справою".

Дон Казентре пише про крафтове пиво, вино, міцні напої та напої для NYup.com, syracuse.com та Постстандарт. Зв’яжіться з ним за адресою [email protected], або йдіть за ним за адресою NYup.com, на Twitter або Facebook.

Дякуємо за відвідування Syracuse.com. Якісна місцева журналістика ніколи не була важливішою, і ваша підписка має значення. Ви ще не підписалися? Будь ласка, розгляньте підтримка нашої роботи.

Примітка для читачів: якщо ви купуєте щось за допомогою одного з наших партнерських посилань, ми можемо заробити комісію.