Цей ривок зроблений з грибів. Чи означає це, що це добре для вас?

Дієтолог важить.

Прийняття рішення в супермаркеті в наші дні - це вправа на терпіння.

Існує постійно зростаюча кількість упакованих продуктів - усі вони продаються людям, які не мають багато часу, щоб уважно вивчати математику на панелях фактів харчування. (Отже, якщо на порцію припадає 280 калорій, а в пакетику йдеться про 4 1/2 порції на упаковку.)

Отже, ви берете щось, що виглядає дещо добре, а також добре для вас. Але потім ви уважніше роздивляєтесь і дивуєтесь: "Це навіть здорово?"

Візьміть ривок. Що робити, якщо вам подобається вся сувора концепція, але ви не божевільні від яловичини ... чи індички чи лосося? Введіть гриб, який дозволяє вегетаріанцям потрапити в жувальну (але не цукерку) упаковану закусочну гру. Існує безліч брендів; Я спробував бренд Shrooms, який рекомендував друг, який їх любить. Як вони жили:

Харчування: 50 калорій на порцію (близько 3 порцій на пакет), 2 г білка, 11 г вуглеводів (1 г клітковини, 9 г цукру), 0 г жиру

Інгредієнти: гриби, коричневий цукор, соєвий соус (вода, пшениця, соєві боби, сіль), яблучний оцет, паприка, натуральний аромат диму Гікорі, порошок соку селери, порошок цибулі, імбирний порошок.

Це добре?

Смак: Аромат димчасто-ривковий, а не грибів, на мій подив. Непоганий сюрприз, просто сюрприз. (Вони мають інші смаки, включаючи мед чипотле і смажені теріякі.)

Текстура: Плавно! Не вириває зуби, шкірястий відрив. Це має приємну зубасту структуру сушених (але не зневоднених) скибочок яблук. Це відчутне відчуття як закуски без зусиль, що пережовують м’ясо, що відривається, що іноді може змусити вас задуматись, чи не застрягла кістка собаки з сирої шкіри в неправильній упаковці.

Присмак: Порошок цибулі в значній мірі руйнує мій смак - дешевий смак, цибуля та палички, - але він повинен містити мало достатньо, щоб він не переборщив і не затримався.

Це навіть здорово?

Я насолоджувався смаком. Низька калорійність. Той факт, що це овочі. І тоді я поспілкувався з Еббі Лангер, доктором медицини, дієтологом із Торонто, і скажімо, я досить швидко закрив сумку.

“З точки зору харчування, я був трохи здивований кількістю цукру в цьому в’язкому. Дев'ять грамів за унцію, навіть в оригінальному смаці, досить багато. Незважаючи на те, що в багатьох яловичих джекі є цукор, вони, як правило, мають менше ”, - каже вона. Деякі мають 6 г; Джек Лінкс має варіант нульового цукру (ми не знаємо, що це корисно для вегетаріанців).

"Також трохи дивно, - продовжує вона, - у грибному соусі є порошок соку селери у всіх трьох ароматах, який є" природним "джерелом нітритів, які наш організм досі переробляє у вигляді хімічних нітратів, тобто для нас це не краще". Драт.

Але перед тим, як зовсім відвернутися від Шмару, давайте швидко зробимо об’їзд: у Шмарі також є те, що вони називають чіпсами - це хрусткі шматочки грибів, схожі на тривимірні картопляні чіпси без усього жиру. Вони містять лише гриби, ріпакову олію та мальтодекстрин (і лише 2 г цукру на порцію). Вони опускаються вниз, як попкорн, але настільки легкі та хрусткі, на жаль, не такі ситні, як відриви.

Остаточний вердикт

"Якщо ви не веган, не так багато переваг у виборі цього відхиленого. Він містить багато цукру, все ще містить нітрити, а також низький вміст білка: 2 грами за унцію проти 11 грамів за унцію у версії для яловичини », - говорить Лангер.

Але я все ще думаю, що це корисні, випадкові закуски для вирішення проблем. Сумки дуже зручні для подорожей, і я міг бачити, як я їх кладу в ручну поклажу, щоб задовольнити будь-які закуски в середині польоту. І вони зберігатимуть у шухляді письмового столу ті ночі, коли ви працюєте пізно і потребуєте ношу, але не так пізно вам потрібно з’їсти всю вечерю за своїм столом (цього не можна робити зі справжніми грибами). Тож я піду тут із правилом 80/20 - смачно харчуватися 80 відсотків часу - і вкладати їх у інші 20.