Це дозволи та ліцензії, необхідні для відкриття ресторану

Дозволи та ліцензії на ресторани не є мотиваційною причиною входження в галузь. Але якщо ви хочете нести свою кухню, своє вироблене коктейльне або пивне меню, своє унікальне гостинне відчуття у світі, вам знадобляться відповідні дозволи.

Вам потрібні спеціальні дозволи на подавання їжі та напоїв. Відсутність або втрата дозволу може означати великі неприємності для вашої щойно відкритої операції. Ліцензія на алкогольні напої може бути першою перешкодою, яка спадає на думку, але існує кілька хитрих правил, що стосуються управління рестораном.

Цей зручний контрольний список допоможе вам підготуватися до необхідних ліцензій та дозволів (і відповідних зборів), вам потрібно буде відкрити ресторанний бізнес у світі.

1. Ліцензія на ведення бізнесу

Перш ніж стати власником ресторану, вам потрібно отримати цю державну ліцензію. У США кожна компанія повинна мати ліцензію для законної діяльності. Часто це включає реєстраційний збір у розмірі близько 50 доларів та плату за реєстрацію ліцензії, яка коливається від 25 до 500 доларів. Процес відрізняється залежно від місця проживання. Вартість ліцензії та правила базуються на адресі вашого ресторану, тому кожне місто має базу даних, в якій ви можете шукати адреси, що входять до його муніципалітету.

Щоб дізнатись, де взяти ліцензію на свій бізнес, погугліть назву свого міста та ліцензію на бізнес та перевірте веб-сайт Адміністрації малого бізнесу США (SBA) для отримання детальної інформації. Часто ви можете просто дотримуватися процедур подання заявок, розміщених на веб-сайті уряду штату, або перейти до мерії та забрати їх особисто. Вам потрібно буде поновлювати цю ліцензію щороку, тож дотримуйтесь термінів у бэк-офісі або поставте нагадування в телефон.

2. Ліцензія на алкогольні напої

Якщо ви маєте намір подавати алкоголь у своєму закладі, вам знадобиться ліцензія на алкогольні напої. Як і у більшості дозволів та ліцензій, правила отримання та зберігання ліцензії на алкогольні напої залежать від штату. Але одне впевнене: їх, як відомо, важко придбати і дуже легко втратити. Тож будьте суворі у знанні та дотриманні законів ABC вашого штату - Колегія контролю алкогольних напоїв регулює продаж алкоголю в кожному штаті.

Ви можете втратити ліцензію на алкогольні напої з різних причин, таких як продаж неповнолітнім, через непосильну поведінку, ненавчений персонал, продаж у несанкціонований час, і список може бути довгим.

Потрібен лише один приклад, щоб втратити цей симпатичний папірець на кілька днів, а в деяких випадках і на невизначений час. Навіть день без лікеро-горілчаних виробів може означати велику втрату продажів для вашого ресторану і, можливо, ще гірше - втрату доброї репутації в очах громади.

Варто також зазначити, що у вартості запуску вашого ресторану ви повинні враховувати ціни дозволів на додаток до вартості їжі та напоїв, оскільки цінники можуть бути шокуюче високими. Наприклад, у Нью-Мексико існує квота на кількість ліцензій на алкогольні напої, доступні в штаті, тому отримання одного, як правило, означає його придбання у когось іншого. У 2016 році середня вартість ліцензії на алкогольні напої в Нью-Мексико становила близько 381 000 доларів, а в декількох помітних випадках ціна зросла до 900 000 доларів. В інших штатах ліцензії на повні алкогольні напої можуть становити від 12000 до 400000 доларів, тоді як ліцензії на пиво та винні алкогольні напої можуть коштувати лише 3000 доларів.

3. Ліцензія на обслуговування продуктів харчування

Ліцензії на обслуговування продуктів харчування видає департамент охорони здоров’я вашого міста, а це означає, що вони також будуть залежати від місцезнаходження. Це документи, які вимагають особистого візиту департаменту охорони здоров’я, що викликає тривогу. Вони гарантують, що ваш ресторан працює відповідно до норм безпеки харчових продуктів, і вони також час від часу перевірятимуть це.

Процес отримання ліцензії на харчування досить простий: подайте заявку в Інтернеті із зазначенням назви та місцезнаходження вашого ресторану. Плата за ліцензію на обслуговування продуктів харчування часто базується на класифікації та розмірі (кількості місць або одиниць) ресторану, а також на тому, де він розташований. Він також може змінюватися залежно від кількості працівників. Але часто витрати коливаються від 100 до 1000 доларів.

4. Ідентифікаційний номер працівника (EIN)

Поки ми говоримо про співробітників, вам також знадобиться ідентифікаційний номер працівника. Це призначається IRS. В основному це податковий ідентифікаційний номер.

Цікавий факт: IRS видає лише один EIN на день. Ви можете подати заявку в Інтернеті, щоб отримати EIN, і це, колись, безкоштовно.

5. Дозвіл обробника продуктів харчування

Ще однією юридичною необхідністю є дозвіл на охорону здоров'я працівника. Цей дозвіл гарантує, що ваш ресторан відповідає нормам санітарії, зберігання, захисту та приготування їжі. Ваші працівники повинні пройти затверджений державою курс обробника продуктів харчування та придбати дозвіл продавця продуктів харчування. Вартість дозволу на охорону праці працівників залежить від штату, але може становити від 100 до 500 доларів. Знову ж таки, це закінчується, як правило, через 3 - 5 років.

6. Підписати дозвіл

Виставити витончено оформлений ресторанний знак? Так. Для цього вам знадобиться дозвіл. Розміри, місце розташування та вартість визначаються вашим містом.

7. Паперова робота є частиною процесу

Тепер, коли ви знаєте витрати та процес, пов'язані з деякими дозволами, необхідними для відкриття та експлуатації ресторану, а також потенційну шкоду, яка може виникнути внаслідок відсутності або втрати дозволу, ви знаєте, що відкриття ресторану не є робити на примху. Окрім дозволів та ліцензій, є ще багато запитань, які слід задати та розглянути перед тим, як продовжувати кар’єру ресторатора. Наявність ідеї меню не робить ресторан; юридичні документи - це така ж частина бізнесу, як і кухня.