Суперфуд | Буряковий квас

| Рідкісний, простий і щадний детоксикатор, буряк квас - це багатовікова суперпродукт, який змінить ваше тіло на краще. |

Ми живемо у світі, який неймовірно підкований до техніки, новаторський та захоплюючий, але разом із багатьма плюсами нашого століття виник не менш складний список мінусів. Сюди входить розвиток та зростання важких токсинів навколишнього середовища, продуктів та продуктів харчування у нашій повсякденності. Ми не можемо уникнути цього, як би далеко не відходили від мережі. Це світ, в якому ми живемо, і реальність, яку ми повинні розуміти. Я приїхав не для того, щоб судити вас, але натомість запропонуйте дуже простий швидкий спосіб боротьби з цими стресорами на нашому тілі та умі. Є багато природних традиційних способів підтримати себе, і я міг би цілий день говорити про них, але давайте зосередимося лише на одному сьогодні.

Буряковий квас

Буряковий квас - традиційний східноєвропейський напій, наповнений добрими бактеріями та цілющими властивостями. З земляним і злегка вуглекислим газом я вважаю це освіжаючим і живильним. Список переваг все ще мене вражає донині. Давайте пройдемося по купці їх разом.

1. Поживна речовина-щільна

Основний інгредієнт, буряк, насичений мінералами та вітамінами. Цей прекрасний коренеплод забезпечує ваше тіло вкрай необхідними кальцієм, калієм, магнієм, залізом, фосфором, ніацином та вітамінами С і А.

2. Багаті бактеріями

Процес бродіння створює ідеальне середовище для росту пробіотиків та інших корисних бактерій. З кожною склянкою бурякового квасу ви наповнюєте кишечник необхідними істотами, необхідними для її загоєння та процвітання. До речі, чи знали ви, що ваше тіло на 90% складається з бактерій? Ми жодним чином не є мікробами. НАМ ПОТРІБНІ бактерії, щоб вижити.

3. Ніжний хелатор

Лакто-ферментований (мається на увазі ферментований без оцту) характер напою дозволяє м’яко хелатувати токсини. Це може допомогти травленню, проходженню каменів у нирках і жовчному міхурі, полегшенню алергії та багатьом іншим захворюванням.

4. Тонік крові

Повний фитонутрієнтів, які називаються беталейками, що підтримують створення еритроцитів, буряк квас підщелачує кров і робить її ідеальним тоніком для крові.

5. Засіб для очищення печінки

Пам’ятаєте всі ті токсини, про які я згадав вище, яким ви піддаєтесь щодня? Ваша печінка не може встигати за цим великим щоденним навантаженням, якщо її також не очищати та не підтримувати. Ну, цей простий напій надає вашому найчистотливішому органу очищення необхідний для оптимальної роботи та легкої проштовхування цих токсинів.

* Для таких, як я, у яких є генетичні схильності або мутації (наприклад, мутації MTHFR), що знижують здатність до детоксикації, Beet Kvass - неймовірний засіб для відновлення та збереження здоров’я.

6. Підтримка Mama & Baby

Буряковий квас є ключовим фактором для родючості, оскільки він наповнений фолієвою кислотою та фолієвою кислотою, що сприяють розвитку дитини. Завдяки згаданим вище властивостям очищення печінки він також може запобігати ранковій нудоті (часто симптомом перевантаженої печінки) під час вагітності. Дами, випийте!

7. Красивець

Ці вікові/печінкові/сонячні плями на шкірі? Так, їх теж можна запобігти або зникнути, випиваючи щодня буряковий квас. Ці плями часто є симптомом перевантаженої печінки, тому має сенс, що напій для очищення печінки може забезпечити бажане зцілення.

Я прочитав багато звітів про повне зцілення, але я також можу це особисто засвідчити. З моменту створення свого щоденного полку бурякового квасу я бачив на руках чітке освітлення досить темних плям. Я повідомлю сюди, якщо/коли вони повністю зникнуть.

8. Профілактика захворювань

Нарешті, з урахуванням усіх вищезазначених переваг, не дивно, що було встановлено, що буряковий квас запобігає як гострим, так і хронічним захворюванням, таким як рак, хвороби серця та інсульти.

Я твердо впевнений, що кожне домогосподарство повинно пити це щодня для профілактики захворювань та оптимального здоров'я.

Я п'ю по 4-8 унцій щодня на голодний шлунок, залежно від того, наскільки потрібна підтримка мого тіла, безпосередньо слідуючи за моєю попередньою/пробіотичною капсулою. Його також можна включати в заправки для салатів, супи, рагу та інші загальнозміцнюючі суміші. Використовуйте свою фантазію та отримуйте цю поживну та цілющу рідину у свої повсякденні дні!

Базовий склад включає морську сіль, сироватку (на вибір) та сирий буряк. Рецепт і процес бродіння не можуть бути простішими. Це було перше бродіння, яке я спробував, і його було дуже просто підтримувати. Нижче я включу кілька порад, які я дізнався з перших кількох спроб, щоб дати вам хороший невеликий старт. Наведений нижче рецепт, звичайно, натхненний поживними традиціями (моя улюблена кулінарна книга всіх часів).

Рецепт

Інгредієнти

+ 3 Буряк, середнього розміру та органічний

+ ¼ чашка сироватки, * необов’язково, див. Поради щодо альтернатив

+ ¼ чашка попереднього або купленого в магазині бурякового квасу, * за бажанням

+ Джерельна вода, багата мінералами

Інструкції

Почніть з видалення зелені, прикріпленої до свіжого органічного буряка. Збережіть це для соте; вони неймовірно поживні! Обов’язково одягніть фартух або одяг, на якому ви не проти отримати сок буряка, а потім очистіть буряк. Грубо наріжте буряк на чверті або восьмі.

Примітка: Ніколи не подрібнюйте ширину менше дюйма і не натріть буряк. Це призведе до того, що бродіння відбуватиметься занадто швидко і замість молочнокислого бродіння буде вироблятися спиртовий бродіння. Лакто-закваски - найкращі ферменти, що приносять користь здоров’ю, на відміну від оцту або алкогольних заквасок.

Помістіть подрібнений буряк у чисту та суху скляну банку на 2 літри. Додайте попередню або придбану в магазині партію (на вибір), сироватку та морську сіль. Наповніть залишок банки джерельною водою, багатою мінералами. Акуратно розмішайте вміст, поки добре не перемішається. Ущільніть металевою кришкою та розмістіть десь видно. Ви залишите банку при кімнатній температурі на 2 дні або довше, якщо віддаєте перевагу більш сильному смаку. Я рекомендую перевірити його смак через два дні, а потім кожен день після цього, поки він не досягне бажаного смаку. Після готовності зберігайте в холодильнику.

Коли ваша перша партія закінчиться на 75%, залийте банку джерельною водою, багатою мінералами, і 1-2 ч. Ложки морської солі. Дайте їй знову відсидіти при кімнатній температурі протягом 2 (або більше) днів, а потім тримайте в холодильнику. Друга партія буде не такою сильною, але все одно буде корисною. Коли ваша друга партія закінчиться на 75%, вилийте ¼ склянки та використовуйте для запуску нової банки бурякового квасу зі свіжими інгредієнтами. Просто продовжуйте цей процес, щоб тримати звичайну банку бурякового квасу під рукою в холодильнику.

Поради

+ Використовуйте 2-літрову банку для каменів. Я спробував розділити цей рецепт на дві банки для каменів розміром в кварту, і це також не виявилося. Це також простіше відстежувати. Я рекомендую мати дві банки для мулярів об'ємом 2 кварти, щоб ви могли завжди мати одну готову до бродіння, поки закінчуєте свою поточну банку.

+ Ви можете зробити це з різнокольоровим буряком, але я особисто бачив найкращі результати від місцевих, свіжих червоних буряків.

+ * Сироватка не є обов’язковою, але я вважаю, що це робить набагато кращий результат. Я настійно рекомендую робити його самостійно з сирого молока, або ви можете отримати його з магазинного йогурту або кефіру з сирого молока. Ось чудовий рецепт. Якщо ви уникаєте молочних продуктів, потенційними замінниками є:

¼ чашка попередньої партії або купленого в магазині буряка квасу + 1 додаткова ложка солі кельтського моря

¼ склянка ферментованого соленого солу

+ Завжди бродити металевою кришкою. Металеві кришки створюють більш міцне ущільнення, запобігаючи росту цвілі і дозволяючи карбонізації (що, на мою думку, покращує смак!). Шукайте кришки з нержавіючої сталі. Вони не іржавіють, на відміну від звичайних металевих кришок, що входять до банок.

+ Якщо під час або після бродіння зверху з’являється біла цвіль, просто ложкою. Це нешкідливо, але я особисто волію видаляти його заради смаку.

+ Якщо включення ферментів або пробіотиків у ваш раціон є новим, починайте з малого і повільного. Ви можете відчути «очищаючий» ефект, коли активуються детоксикаційні системи організму. Не лякайтесь, просто зробіть перерву, поки симптоми не зменшаться або зменште дозу. Я б рекомендував починати з 1-2 унцій на день, зазначаючи вашу відповідь, а потім повільно збільшуючи звідти.