Боротьба з ожирінням в дитинстві Здорова кулінарія

У нас у цій країні зростає проблема: ожиріння серед дітей. Минулого тижня ми їздили по магазинах з місцевою сім’єю, щоб побачити, що вони роблять правильно і неправильно, коли справа доходить до покупок за їжею. Тепер давайте візьмемо ці інгредієнти, щоб приготувати здорову їжу.

Готувати здорову їжу для своїх дітей - це те, що намагається робити Трейсі Портер з Файєтвіля щовечора. "Я дійсно хочу, щоб у них були салати, овочі та фрукти, корисніше м'ясо та риба та подібні речі", - сказав Портер. Але як мама чотирьох дітей, яка готує п’ять-шість ночей на тиждень, це не завжди легко. "Це важко. Це складно не робити для дітей хот-дог, макарони та сир", - сказала вона.

Тож ми об’єдналися з шеф-кухарем Вегмана Даною Паттерсон, щоб приготувати швидку, здорову їжу, яку Трейсі може приготувати для своєї родини. У меню: куряча грудка, обсмажена на грядці з польовою зеленню, глазурована сидром морква з насінням гарбуза та червоним картопляним пюре.

Наступні рецепти - від Вегмана.

Обсмажена куряча грудка:

1 пкг тонко нарізаних котлет з курячої грудки

Каструля, що пече борошно

1 ст. Л. Оливкової олії

1. Посипте курку сіллю і перцем.

2. Куряча курка з борошном, що пече на сковороді; погладити зайве.

3. Нагрійте олію в жаростійкій сковороді на середньо-високій температурі до тих пір, поки масло слабо не задимиться; додати курку.

4. Готуйте по пару хвилин з кожного боку.

5. Зменшіть вогонь і накрийте кришкою.

6. Перевірити температуру за допомогою термометра для м’яса. Курку потрібно варити до 165 градусів.

7. Покладіть на грядку польової зелені.

Гладкована морква з гарбузовим насінням:

1 пкг (2 фунтів) моркви

2 ст. Ложки олії

2 склянки яблучного сидру

1 ст. Ложка меду конюшини

1 ст. Л. Липово-кропового фінішного масла

Сіль і перець за смаком

2 ст. Ложки гарбузового насіння тамарі

Розігрійте духовку до 450 градусів

1. Покладіть моркву на деко; полити олією. Кинути на пальто. Розкладіть одним шаром на деко.

2. Смаження 20 хв. До тендеру. Вийняти з духовки; переносити, відкладати.

3. Робіть глазур під час смаження моркви: додайте сидр та мед у велику сковороду на середньому рівні. Перемішайте, щоб суміш; довести до кипіння. Варити, помішуючи близько 10 хв. поки рідина не стане сиропоподібною консистенцією і суміш не зменшиться приблизно наполовину. Зняти з вогню. Додати лимонно-кропове масло; перемішати, щоб розплавитись і змішати.

4. Додати моркву; кидати в пальто. Приправте за смаком сіллю і перцем. Посипте гарбузовим насінням.

Червоне картопляне пюре:

2-1/2 фунтів. Червона картопля, очищена від шкірки, промита, четвертована

6 ст. Ложок несолоного вершкового масла, нарізаного шматочками

Сіль і білий перець за смаком

1. Помістіть картоплю в середній горщик; залити холодною водою. Довести до кипіння на високій температурі; зменшити тепло. Тушкуйте 30-35 хв, поки ніж не стане ніжним. Злити.

2. Налийте молоко в невелику каструлю; довести до літа на низькому рівні. Відкладіть і тримайте в теплі.

3. Поверніть картоплю в горщик; нагрівати на малих 3-5 хв для видалення зайвої вологи.

4. Додати масло. Поступово додавати молоко.

5. Розімніть картопляркою або ручним міксером. Приправте за смаком сіллю і білим перцем.