БЛОК 7: МАКРОНУТРІЄНТИ - попередній перегляд білкових карток

МОЄ БІОХІМІЧНЕ ХАРЧУВАННЯ> БЛОК 7: МАКРОНУТРІЄНТИ - ПРОТЕІН> Картки

Блок 7: Макроелементи - білок

У харчуванні білки класифікуються як _________ білки - містять усі амінокислоти, що відбуваються в організмі, включаючи незамінні амінокислоти, на достатньому рівні
__________ білки --- Білки, у яких бракує або є низьким вмістом деяких незамінних амінокислот

Повна

Блок 7: Макроелементи - білок

«__________» Амінокислоти: організм не може синтезувати.

Суттєвий

Блок 7: Макроелементи - білок

• Білки в їжі перетравлюються (__________) до амінокислот та дрібних пептидів.
• ___________: Ферменти, що гідролізують білки - Приклади (щоб пробігти вашу пам’ять!)
зимоген
• Пепсин (шлунок)
• Трипсин та хімотрипсиноген (підшлункова залоза)
• Амінокислоти поглинаються тонкою кишкою за допомогою певних транспортерів (деякі Na + -залежні, деякі ні)
• Маленькі пептиди, які повинні засвоюватися, перетравлюються до амінокислот у стінці кишечника на _____________

гідролізований

Розділ 7: Макроелементи - білок

Транспорт та зберігання

• Амінокислоти розчиняються у воді
- Транспортується в рідинах (через ______)

• Зберігання амінокислот обмежене.

___% сироваткового альбуміну та скелетного білка можна вважати білковим резервом

• Білки в організмі ___________ для енергії під час голодування або тривалих фізичних навантажень
- Може також катаболізуватися для біосинтезу інших більш важливих білків

капілярний

Блок 7: Макроелементи - білок

Чому білки не легко катаболізуються для отримання енергії (наприклад, жиру та вуглеводів?)

Більшість білків - це _________ білки та ферменти. Ми їм ПОТРІБНІ

структурна

Блок 7: Макроелементи - білок

Основні функції білків
• Ферменти - це всі ферменти білки?
• Гормони - це всі гормони, білки?

GH, інсулін, глюкагон, ACTH тощо
• Скорочувальні білки - актин, міозин
• Транспортери - __________ (O2 та CO2), ліпопротеїни (ліпіди) Білок, що зв’язує ретинол
(Vit A)
• Структурні білки - _________, кератин, еластин тощо

Гемоглобін

Блок 7: Макроелементи - білок

Функції амінокислот

• Попередник для _________ та _______ = перетворення в глюкозу для підтримання рівня глюкози в крові або отримання жиру. всі a.a. є глюкогенними, окрім Leu та Lys

• Енергія: Глюкозо-аланіновий цикл = Незначне джерело енергії

глюконеогенез

Блок 7: Макроелементи - білок

Функції амінокислот

Потрібен біосинтез нуклеїнових кислот, ДНК, РНК __________, гліцину, аспарагінової кислоти (та інших)

• Попередники спеціалізованих продуктів: карнозин, ЗРК, НТ, меланін.
______________ (Phe >>> Tyr), серотонін (Trp), меланін (Tyr)

Глютамін

Блок 7: Макроелементи - білок

Функції амінокислот

• Біосинтез гему (отже, гемопротеїнів)
__________, необхідний для гемоглобіну та інших

Гліцин

Функції амінокислот

Біосинтез ГАГ (отже, ___________) Глутамат та глютамін >>> Глюкозамін

• Біосинтез сфінголіпідів = ________

протеоглікани

Функції амінокислот

Біосинтез пептидів та білків

Біосинтез певних амінокислот з інших
амінокислоти

Вироблення антитіл для імунної системи

Цикл глюкоза-аланін: використання амінокислот для отримання енергії

• Огляд:
Коли м’язи виробляють лактат під час
зменшення кисню, вони також виробляють _______.
*** __________ потрапляє в печінку для отримання глюкози
-Переробляє ________ ________ між м’язами та печінкою
-Транспортує амоній до печінки >>>, перетворений на _______

аланін

Цикл глюкоза-аланін: використання амінокислот для отримання енергії

1. Білок НЕ є основним джерелом ______
2. Білок переважно метаболізується протягом __________ (коли потреби в енергії вищі)
3. Білок, що використовується, походить з білка скелетних м’язів

енергія

Короткий зміст циклу аланіну

Протягом тривалих періодів _______ скелетні м’язи деградують як альтернативне джерело енергії.

• _________ - основна амінокислота, яка присутня при руйнуванні м’язів (білка).

піст

Короткий зміст циклу аланіну

Цикл глюкоза-аланін відбувається в скелетних м'язах, щоб усунути ________, одночасно поповнюючи (оновлюючи) енергетичне забезпечення м'язів.